8 retete de placinte cu prune pentru fiecare zi si pentru ocazii speciale

8 retete de placinte cu prune pentru fiecare zi si pentru ocazii speciale

– Sunt o prună mov, coaptă, de grădină! – pe vremuri erau reclame de la fiecare televizor. Ei bine, ce pot să spun despre prune? Pe scurt, acesta este un copac foarte comun, care se găsește în aproape fiecare parcelă de grădină și are fructe gustoase și aromate. Și dacă te uiți bine la asta, pruna este un fruct cu adevărat universal. Îl folosesc pentru a pregăti produse de patiserie, coace carne și carne de pasăre, pentru a face deserturi, pentru a face conserve, gemuri, compoturi și diverse sosuri, inclusiv cele foarte picante, pentru iarnă. Pruna se potrivește perfect nu numai cu alte fructe și fructe de pădure, ci și cu legume, dar și cu nuci, ciocolată și condimente aromate picante.

Pruna este foarte utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Este hrănitor, bogat în fibre, conține o cantitate record de potasiu necesară inimii, vitaminele B, C, E, PP, calciu pentru oase și cumarină, care previne formarea cheagurilor de sânge. Acizii din fructe ajută la curățarea și îmbunătățirea funcționării tuturor sistemelor corpului, inclusiv a stomacului, și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Pruna protejează ficatul de influențele negative, încetinește procesul de pierdere a osului și oprește dezvoltarea anumitor boli. De asemenea, este bogat în fier, care este foarte important pentru cei cu hemoglobină scăzută sau anemie.

Despre ce vom vorbi în articol:Quiche cu prunePlăcintă cu prune cu sherryPlăcintă cu prunePlăcintă cu prunePlăcintă cu prune la cuptorPlăcintă cu prune, cremă și bezeaGaletă cu prunePlăcintă cu prune cu migdale

În această colecție, vă prezentăm rețete de plăcinte cu prune pe care le puteți pregăti în fiecare zi cât timp aceste fructe proaspete aromate sunt de sezon. Dar nu uitați că în aproape orice rețetă, prunele proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate sau chiar conservate. Principalul lucru este să eliminați excesul de lichid din fructe punându-le într-o strecurătoare pentru câteva minute.

Quiche cu prune

Este atât de apetisant, atât de primitor și de delicios, aceeași quiche cu prune. Și cât de repede se gătește – mai ales dacă decongelați aluatul în prealabil.

Quiche cu prune

Pentru a pregăti plăcinta aveți nevoie de:

• foietaj cu drojdie – 200 g
• nuc – 30 g
• inghetata de vanilie – 200 g

Pentru cremă:

• lapte – 100 ml
• gălbenuş – 2 buc.
• zahăr – 50 g
• zahăr vanilat – 2 g
• făină – 10 g
• unt – 30 g

Pentru siropul de zahar:

• zahăr – 30 g
• apă – 30 g

Pentru prune în caramel:

• zahăr – 50 g
• unt – 10 g
• prune, pot fi congelate – 100 g
• coniac – 10 ml

1. Dezghețați aluatul, întindeți un pătrat de 20×20 cm, tăiați în 4 părți și puneți o greutate (o bilă de folie) în mijloc. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 10 minute.
2. Pentru crema se incinge laptele si se amesteca cu galbenusul pre-pasat cu zaharul, zaharul vanilat si faina. Se fierbe 1 minut, se adaugă ulei, se amestecă și se răcește complet.
3. Se caramelizează zahărul, se adaugă untul, prunele tăiate în jumătate și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, se adaugă coniac la final.
4. Pune crema in aluatul de foietaj copt, deasupra cu prune caramelizate si unge marginile cu sirop de zahar (se caleste din zahar si apa). Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 8 minute. Se aseaza pe o farfurie, se pune deasupra o lingura de inghetata de vanilie si se presara cu nuca.

Notă pentru proprietar: Nucile din această rețetă de plăcintă cu prune pot fi înlocuite cu orice alte nuci: migdale, nuci de pin, alune. Puteți folosi și semințe de dovleac.

Apropo: Dacă pregătiți o astfel de plăcintă pentru copii, atunci puteți elimina pur și simplu coniacul din caramel din rețetă. Alcoolul poate fi înlocuit cu orice sirop aromat, de preferință cu aromă de nucă.

Tarta de prune cu sherry

Sherry este un vin fortificat din soiuri de struguri albi, originare din Spania. Acum un astfel de vin este produs în multe părți ale lumii. Sherry este considerată una dintre cele mai bune băuturi folosite în gătit. De ce nu coacem o prăjitură cu prune cu ea?

Tarta de prune cu sherry

Pentru a pregăti plăcinta aveți nevoie de:

• făină – 1,5 căni
• praf de copt – 1 lingura
• sare – 1 lingura
• sifon – 0,25 linguriță
• nucşoară – 1 praf
• sherry – 0,5 cani
• Suc de portocale – 0,25 cani
• unt – 230 g
• zahăr – 1 pahar
• ouă – 2 buc.
• prune – 8 buc.
• zahăr pudră – 4 linguri. l.
• smântână – 2 pahare

1. Cerneți făina cu praful de copt și sarea. Se stinge sifonul cu oțet, se adaugă la făină împreună cu nucșoară, se amestecă.
2. Într-un castron, combinați sherry și sucul de portocale. Într-un castron separat, se bat 200 g de unt înmuiat cu zahăr. Adăugați ouăle în amestec și amestecați. În 2 adaosuri, amestecând continuu, turnați amestecul de sherry și suc. Apoi, in 3 adaosuri, fara a opri amestecul, adaugam faina. Frământați aluatul.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Unge o tavă rotundă de copt și tapetează fundul cu pergament. Întindeți aluatul.
4. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele. Tăiați pulpa în felii, lăsați câteva felii pentru decor, iar restul puneți pe aluat. Puneți plăcinta la cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
5. Reduceți temperatura cuptorului la 170°C. Scoateți plăcinta din cuptor, ungeți suprafața cu untul rămas și stropiți cu 2 linguri. l. zahăr pudră. Reveniți la cuptor pentru 15 minute. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
6. Bateți smântâna cu zahărul pudră rămas. Se unge blatul placintei si se da la frigider pentru 2 ore.

Se ornează cu fructele de pădure rămase înainte de servire.

Notă pentru proprietar: Această plăcintă cu sherry poate fi preparată nu numai cu prune și alte fructe de pădure sunt, de asemenea, perfecte: mere, pere, piersici, caise dense și multe altele.

Apropo: Plăcinta cu prune cu sherry poate fi făcută și din prune congelate. Pur și simplu dezghețați fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge orice exces de lichid și utilizați conform instrucțiunilor din rețetă.

Placinta jeleata cu prune

Ideea de a face o plăcintă cu jeleu cu prune nu poate fi numită super originală, dar funcționează de minune! Apropo, nu numai cu aceste fructe, ci, de exemplu, cu cireșe, caise, piersici, pere, mere. Aluatul jeleat este plăcut umed și fraged. De asemenea, nu este prea dulce, ceea ce este din nou foarte bun. Dacă cineva găsește produsele de copt puțin acre, nu contează: acest lucru poate fi corectat stropind produsul finit cu zahăr pudră sau adăugând înghețată. În orice caz, plăcinta cu prune merită făcută, mai ales dacă nu ai încercat niciodată așa ceva.

Placinta jeleata cu prune

Pentru a pregăti plăcinta aveți nevoie de:

• ouă – 3 buc.
• zahăr – 180 g
• smantana cu un continut de grasimi de cel putin 40% – 300 g
• făină – 130 g + putin mai mult pentru stropire
• praf de copt – 1/2 linguriță.
• sare – pe vârful unui cuțit
• scorțișoară măcinată – 1 lingura
• prune – 12 buc.
• zahăr din trestie – 1 lingura. l.
• suc de 1/2 lămâie
• zahăr pudră – 2 linguri. l.

1. Pregătiți aluatul pentru plăcinta cu prune. Intr-un castron adanc, batem ouale cu zaharul cu un mixer pana se obtine o masa pufoasa de consistenta omogena.
2. Apoi, fără a înceta să batem cu mixerul, adăugați smântână în porții mici. Cerneți făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara măcinată într-un recipient separat printr-o sită fină.
3. Combinați amestecul de ou și făină. Pentru a face acest lucru, treptat, 2-3 linguri. l., turnați al doilea în primul, amestecând cu o spatulă. Aluatul pentru plăcinta cu prune este gata.
4. Pregătiți prunele pentru umplutura de plăcintă cu gelatină. Spălați-le și uscați-le. Apoi tăiați fiecare în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în felii îngrijite.
5. Așezați feliile într-un cerc sau spirală pe fundul unei tigăi de 22 de diametru bine făinată.–24 cm Stropiți cu trestie de zahăr și zeamă de lămâie.
6. Umpleți prunele cu aluatul pregătit anterior. Încercați să acționați cu mare atenție, astfel încât „modelul” aranjat de prune să fie păstrat și viitoarea plăcintă să arate frumos.
7. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați plăcinta cu prune în gelatină în forma de pe grătarul din mijloc al cuptorului și coaceți aproximativ 40 de minute. Blatul trebuie să fie maro auriu.
8. Lasam prajitura cu prune sa se raceasca in tava (aproximativ 30 de minute). Apoi acoperiți-l cu o farfurie mare și întoarceți-l. Lasati sa se raceasca complet. Se presară cu zahăr pudră înainte de servire.

Sfat util: Dacă vă îndoiți de pregătirea plăcintei cu prune, introduceți o frigărui subțire de lemn în ea, încercând să o introduceți direct în aluat și îndepărtați-o. Bățul este uscat? Simțiți-vă liber să scoateți produsele de copt din cuptor!

Apropo: În loc de scorțișoară, puteți folosi alte condimente măcinate pentru a face plăcintă cu prune: de exemplu, cuișoare, ghimbir sau cardamom. Nici coaja rasă nu va fi de prisos.

Shortcake cu prune

Este recolta din grădină mai plăcută ca niciodată? Pregătește plăcintă cu prune după rețeta noastră și bucură-te de combinația surprinzător de armonioasă a unei baze crocante cu o umplutură delicată de fructe. Prunele pentru ea sunt premurate cu adaos de alcool, care conferă produselor de copt o aromă deosebită și un gust picant. Ce tip de fructe este cel mai bine de folosit? Cel care este disponibil! Orice prune este potrivită pentru a face plăcinta noastră de prăjitură! Principalul lucru este că nu sunt prea coapte, altfel fructele vor deveni prea moi în timpul procesului de decapare.

Shortcake cu prune

Pentru a pregăti plăcinta aveți nevoie de:

• prune – 800 g
• zahăr – 150 g
• vodcă cu prune sau rom – 50 ml
• unt – 20 g
• aluat gata preparat – 200 g
• migdale măcinate – 40 g
• fistic măcinat – 40 g
• amidon de porumb – 2 linguri. l.
• categoria de ouă C0 – 1 bucată
• smântână 20% grăsime – 250 ml

1. Pregătiți prunele pentru umplutura de plăcintă. Spălați fructele, uscați-le bine și tăiați fiecare în jumătate. Scoateți semințele. Puneți jumătățile de prune într-un castron adânc.
2. Se presară prunele într-un castron cu zahăr. Se toarnă vodcă (rom). Se amestecă ușor, astfel încât zahărul și alcoolul să fie distribuite uniform între fructe. Pune la frigider pentru 1 oră.
3. Preîncălziți cuptorul la 210°C. Unge cu unt o tava rotunda de placinta cu diametrul de aproximativ 24 cm. Il poti tapeta cu hartie de copt de inalta calitate.
4. Întindeți aluatul scurt pentru plăcintă într-o prăjitură subțire. Se pune in tava pregatita si se intepa des cu o furculita. Se amestecă migdalele și fisticul. Se presară peste baza viitoarei plăcinte.
5. Scoateți prunele murate din frigider. Pune o sita peste un vas. Puneți prunele în el și lăsați timp de 10 minute. Păstrați sucul acumulat într-un bol.
6. Puneți jumătățile de prune pe aluat în formă deasupra stratului de fistic și migdale, tăiate în jos. Turnați amidonul de porumb într-un castron, turnați sucul de prune și amestecați cu un tel.
7. Adăugați ouăle în amestecul de amidon și bateți cu un mixer. Apoi treptat, fără a opri din frișcă, turnați smântâna. Se toarnă amestecul rezultat în formă.
8. Dați tava la cuptor și coaceți plăcinta pentru 35 de minute. Aluatul trebuie să devină auriu, iar prunele ar trebui să înceapă să se caramelizeze. Lasam prajitura sa se raceasca in tava, apoi transferam pe o farfurie. Se lasa sa se raceasca complet si se serveste.

Sfat util: Îți poți face singur aluatul pentru plăcintă cu prune. Se iau 500 g faina, se toaca cu 200 g unt rece, se adauga un praf de sare, 150 g zahar, 1 ou si 1 galbenus. Framantam aluatul si dam la frigider pentru 30 de minute.

Apropo: plăcinta cu prune se poate pregăti cu o zi înainte de porția planificată. Se coace, se lasa sa se raceasca si se lasa sub un prosop. Pe de alta…