La rețetă
Un adevărat simbol al verii – castraveți crocanți ușor sărați! Pregătește castraveți ușor sărați la rece și servește-i cu cartofi noi – și tu și cei dragi veți fi fericiți! Când mănâncă prima porție, puteți adăuga din nou sare și face acest lucru la nesfârșit, până când vara se termină și sunt castraveți măcinați adevărați în grădină sau la vânzare. Un detaliu important este că rămân ușor sărați în primele zile, iar gradul de sărare se schimbă în fiecare zi: după două zile castraveții au un gust delicat, aproape proaspăt, după trei zile ajung la cea mai bună, salinitate medie, iar după o săptămână sunt deja bine făcute – devin cu adevărat sărate și doar cerșesc să fie adăugate la o vinegretă.
Complexitate: uşor Calorii: 43,99 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 20 min Adăuga. timp: 26 h Folosit: 1,85 g/0,24 g/8,82CinăCinăGustareVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIICastravete 2 kgMărar 3 filialeFrunze de hrean 2 buc.frunze de cireș 5 buc.Usturoi 3 cuișoare(i)Boabe de piper negru 7 buc.Pentru saramură la 1 litru de apă:Sare 2 linguri.Zahăr granulat 1 lingura. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți toate ingredientele pentru a pregăti castraveți murați la rece. Clătiți bine castraveții și înmuiați în apă rece cu 2-3 ore înainte. De asemenea, clătiți mărarul, hreanul și frunzele de cireș și uscați pe un prosop. Tăiați usturoiul în 2-3 părți.
Castraveți murați la rece ()
Pasul 2
Pregătiți saramură rece: turnați cantitatea necesară de apă rece fiartă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr conform rețetei. Se amestecă până se dizolvă complet.
Castraveți murați la rece ()
Pasul 3
Pune o frunză de hrean, toate frunzele de cireș și câteva crenguțe de mărar pe fundul unei tigaie emailate sau al unui borcan de trei litri. Adăugați jumătate din usturoiul tocat.
Castraveți murați la rece ()
Pasul 4
Tăiați capetele castraveților pregătiți și puneți-le în straturi într-o tigaie sau borcan, astfel încât recipientul să fie umplut mai mult de jumătate. Stropiți straturile de legume cu usturoi tocat și boabe de piper negru.
Castraveți murați la rece ()
Pasul 5
Turnați saramură rece într-un recipient cu castraveți și ierburi. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet toate fructele. Așezați deasupra a doua frunză de hrean și frunzele de cireș rămase.
Castraveți murați la rece ()
Pasul 6
Puneți o farfurie în tigaie și orice presiune deasupra, astfel încât castraveții să nu plutească. Acoperiți cu un capac sau prosop și lăsați la temperatura camerei timp de 1 zi. Castraveții vor fi sărați pe jumătate și gata de mâncare. Pregătirea completă va avea loc în a doua zi. Păstrați-le la frigider.
Castraveți murați la rece ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Pentru murat, alegeți doar castraveți măcinați, de dimensiuni mici. Castraveții vor deveni parfumați dacă adăugați nu doar mărar în saramură, ci umbrelele acestuia, precum și un amestec de frunze de coacăz, cireșe, zmeură și hrean. Hreanul, printre altele, dezinfectează saramura și o împiedică să se acru.
APROPO
Pe vremuri, existau soiuri speciale de castraveți pentru murat, de exemplu Nezhin sau Lukhovitsky. Astăzi, hibrizii de castraveți au fost crescuți în acest scop. Le poti identifica dupa aspectul lor: sunt de dimensiuni mici, cu cosuri intepatoare.