Cizmar cu piersici: ce fel de mâncare și cum să-l gătești

Cizmar cu piersici: ce fel de mâncare și cum să-l gătești

Deserturile rapide și ușoare făcute din ingrediente de sezon au fost de multă vreme o tendință în rețelele sociale care este ușor de urmărit. De data aceasta, rețeta de cobbler cu piersici este deosebit de populară. Vă vom spune cum să o pregătiți în timp ce sezonul acestor fructe suculente catifelate este în plină desfășurare.

Despre ce vom vorbi în articol:Ce este un cizmar Rețetă pentru cizmar de piersiciRețetă pentru cizmar cu piersici, mere și prune Cizmar cu mere Cum este diferit cizmarul de crumble

Ce este un cizmar

Cobbler este un tip de plăcintă cu fructe a cărei rețetă datează din anii 1800 și a rămas practic neschimbată. Cobbler se traduce prin „cobbler”, iar produsele de copt își iau numele de la aluatul neuniform care seamănă cu o stradă pietruită.

Se crede că unele versiuni ale acestei plăcinte, inclusiv cizmar de piersici, au fost inventate de colonialiștii din Anglia și Olanda care au venit în America. Au folosit rețetele dovedite de familie, dar multe dintre produsele obișnuite nu erau la îndemână, așa că au fost nevoiți să gătească cu ceea ce aveau. În mod firesc, se foloseau fructe uscate sau chiar conserve și trebuiau gătite la foc viu.

De obicei, cobbler este făcut din piersici proaspete și un aluat care conține făină, zahăr, unt și alte ingrediente, cum ar fi ovăz sau nuci. Piersicile se toaca si se pot face putin mai dulci, apoi se coace la cuptor pana se inmoaie. În mod tradițional, plăcinta caldă se servește cu înghețată sau frișcă.

Reteta de cizmar de piersici

Cizmarul clasic de piersici, deși este considerat popular în întreaga lume, este încă cel mai comun în Sudul SUA. Acest desert aromat cu crusta aurie seamana mai mult cu o caserola cu fructe. – piersicile suculente cu miere se coc la cuptor, apoi se acopera sub un strat de aluat lichid de biscuiti si se fierb pana cand placinta se rumeneste. Este mai bine să alegeți fructe puternice și aromate. Una dintre cele mai potrivite variante – piersici galbene. Au un gust dulce și își păstrează bine forma. Pentru ca cizmarul să fie mai ușor de tăiat în porții, lăsați-l să stea puțin. De asemenea, îl puteți coace în rameken mici din ceramică și îl puteți servi în ele.

Reteta clasica de desert cu piersici

Pentru a face cobbler cu piersici aveți nevoie de:

Pentru umplutura:

• piersici proaspete – 1,5 kg
• zahăr brun – 50 g
• suc de lamaie – 15 ml
• amidon de porumb – 7 g
• extract de vanilie – 1 lingura
• scorțișoară măcinată – 0,5 linguriță.
• nucşoară
• ghimbir
• sare

Pentru biscuiți:

• făină – 250 g
• unt – 113 g
• lapte rece, lapte caș sau chefir – 120 ml
• zahăr – 100 g
• praf de copt – 1,5 linguriță.
• sifon – 1/4 lingurita.
• ou – 1 buc.
• lapte – 15 ml

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se unge cu ulei o tava de copt de 23×33 cm Scoatem samburii de pe piersici si taiati felii mari. Se amestecă toate ingredientele de umplutură într-un castron mare, apoi se pun într-o tavă de copt. Coaceți timp de 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte.
2. Combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare. Amestecați untul rece până când amestecul seamănă cu aluatul de paine scurte.
3. Se toarnă laptele și se amestecă ușor până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios. Dacă este prea uscat, mai adăugați 1 lingură. l. produs lactat.
4. Asamblați cizmarul: Luați o mână de aluat și întindeți-l ușor. Se pune deasupra piersicilor calde. Nu încercați să îl faceți să arate frumos, doar acoperiți fructele mai mult sau mai puțin uniform.
5. Ungeți blatul pandișpan cu un amestec de ou și lapte, stropiți cu scorțișoară și zahăr. Coaceți timp de 40-50 de minute până când vârful buretelui este maro auriu și umplutura cu piersici clocotește pe margini. Pentru a verifica starea de gătit, introduceți o scobitoare în tort. – daca iese curat vasul este gata.
6. Scoateți cizmarul cu piersici din cuptor și puneți foaia de copt pe un gratar. Se răcește timp de 5 minute înainte de servire, apoi se taie în porții. Pentru resturile, acoperiți și păstrați la frigider până la 5 zile.

Sfaturi utile

Pentru a adăuga o textură și o aromă interesantă cobblerului cu piersici, adăugați migdale sau ovăz tăiate la aluat. Acest lucru va adăuga un aspect crocant și va schimba structura clasică a aluatului.

Reteta cobbler cu piersici, mere si prune

O altă varietate de plăcintă americană crocantă – nu numai cu piersici, ci și cu adaos de prune și mere. Puteți experimenta cu diferite tipuri de aluat – biscuiți, paine scurte, foietaj. Uneori, cizmarul este stropit cu făină sau cu firimituri de prăjituri finite. Vom pregăti o „pălărie” de fulgi de ovăz cu făină de migdale și lapte vegetal. Cizmarul cu piersici, mere si prune nu va fi doar delicios, ci si super sanatos.

Aceasta este o versiune non-clasică a desertului cu mai multe tipuri de fructe, precum și fulgi de ovăz cu făină de migdale și lapte vegetal. Potrivit pentru cei care sunt pe PP și doresc mai multă varietate (sau doar ca piersicile mai puțin)

Pentru a pregăti cizmarul cu piersici, mere și prune de care aveți nevoie:

• conserva de piersici – 1 conserve (800 g)
• prune – 400 g
• mere – 3 buc.
• zahăr brun – 1/2 cană
• amidon – 2 linguri. l.
• extract de vanilie – 1 lingura.
• scorțișoară măcinată – 1/2 linguriță.
• apă – 1/3 cană
• petale de migdale

Pentru test:

• fulgi de ovăz – 1 cană
• migdale măcinate – 1/4 cană
• zahăr – 2 linguri. l.
• migdale, soia, nucă de cocos sau orice alt lapte – 1/2 cană
• scorțișoară măcinată – 1/2 linguriță.
• ulei vegetal – 3 linguri. l.

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C și ungeți o tavă de copt de dimensiuni medii cu ulei vegetal. În acest moment, curățați merele de coajă și miez. Scoateți sâmburele din prune. Tăiați toate fructele în felii egale.
2. Într-o cratiță mare, combinați fructele, zahărul, amidonul de porumb și scorțișoara. Se toarnă apă și se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute. Luați tigaia de pe foc și adăugați extract de vanilie. Transferați umplutura de fructe în tava pregătită.
3. Măcinați fulgii de ovăz în făină cu un blender și turnați într-un castron. Adăugați migdale, zahăr, sare, scorțișoară, praf de copt și amestecați. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se frământă aluatul. Peste umplutura de fructe se aseaza cu o lingura si se presara putin zahar.
4. Coaceți piersicile, merele și prunele pentru 25-30 de minute până se rumenesc. Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor migdalele și presărați peste prăjitură.

Sfaturi utile

Serviți piersici, mere și prune cobbler cu o lingură de înghețată de vanilie sau frișcă. Înghețata topită va da plăcintei o aromă cremoasă.

cizmar de mere

Principala regulă a cizmarului de mere – sezonalitate. Timpul de cules de mere în majoritatea regiunilor ţării noastre începe la sfârşitul lunii iulie şi se încheie în octombrie. ŞIx, după cum știți, nu este întotdeauna posibil să „atașați” și să îl puneți în acțiune. Iar desertul făcut din fructe proaspăt culese are cel mai bun gust. Reprezentanții soiurilor dulci și acrișoare sunt deosebit de buni în plăcintă. De asemenea, puteți ajusta cantitatea de zahăr după gust. Oferim O rețetă simplă de cizmar de mere, ușor de pregătit acasă sau la țară.

Cizmar de mere (Shutterstock/FOTODOM)

Pentru a face cizmar de mere aveți nevoie de:

Pentru umplutura:

• mere – 5-6 buc.
• zahăr – 100 g
• scorțișoară – 1 linguriță.
• nucșoară măcinată – 1/4 linguriță.
• suc de lamaie – 1 lingura. l.
• amidon de porumb – 1 lingura. l.

Pentru test:

• făină – 150 g
• praf de copt – 2 linguri.
• sare – 1/4 linguriță.
• zahăr – 50 g
• unt – 100 g
• lapte – 120 ml

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în felii mari. Într-un castron, amestecați merele, zahărul, scorțișoara, nucșoara, sucul de lămâie și amidonul până când feliile sunt acoperite uniform cu condimente și zahăr.
2. Pune merele într-o tavă de dimensiune medie și coace timp de 10-15 minute. În acest moment, faceți aluatul.
3. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați unt rece și frecați-l în făină cu mâinile până se formează firimituri grosiere. Se toarnă laptele și se amestecă până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie moale și lipicios.
4. Scoateți tava cu mere din cuptor. Turnați aluatul peste mere, răspândind uniform. Amestecul nu trebuie să acopere complet fructul, deoarece acesta va crește în timpul coacerii și va umple spațiul.
5. Puneți tava cu cizmarul la cuptor și coaceți 35-40 de minute până când aluatul devine auriu și merele sunt moi. Lăsați plăcinta să se răcească ușor înainte de servire pentru a permite umplutura cu mere să se îngroașe și mai mult.

Sfaturi utile

Dacă doriți să adăugați o aromă subtilă de caramel la cizmarul dvs. de mere, înlocuiți zahărul alb obișnuit cu zahăr brun sau treceți peste pasul doi și prăjiți ușor merele și zahărul într-o tigaie.

Cu ce ​​este diferit cobbler de crumble?

Cizmar și crumble – acestea sunt două deserturi înrudite care au anumite asemănări, dar diferă prin metoda de preparare. Baza cizmarului este fructele coapte, care sunt acoperite cu aluat deasupra – neuniform, sub formă de piese separate. Placinta are o textura moale, asemanatoare unui burete, iar aluatul este facut in mod traditional folosind faina, unt, praf de copt si zahar. În timpul coacerii, crește și devine aerisit, moale la interior și crocant la exterior.

Crumble-ul are la bază și fructe coapte, dar acestea sunt acoperite cu firimituri făcute dintr-un amestec de făină, zahăr și unt, uneori cu adaos de fulgi de ovăz sau nuci. Când este copt, pesmetul devine crocant și sfărâmicios, creând un contrast minunat cu fructele moi.

În același timp, atât cobbler, cât și crumble constau mai mult de jumătate din fructe de sezon – ingrediente pe care gospodinele le au mereu la îndemână din belșug.

Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #piersică #Plăcintă cu piersici #coblerMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare