La rețetă
Pastele cu feta și roșii sunt greu de clasificat ca un fel de mâncare tradițional: mai degrabă, este o versiune modernă a unui preparat clasic italian. Dar uite cât de armonios a ieșit totul! Mai mult, preparatul include sos pesto, deși făcut din roșii coapte (foarte italiene!), și produse destul de tradiționale – migdale, parmezan, măsline. Și metoda de gătit este, de asemenea, absolut clasică. În general, suntem cu toții pentru această interpretare a bucătăriei italiene! Ce parere aveti despre acest subiect?
Complexitate: medie Porții: 4 Gătit: 40 min Adăuga. timp: 2 oreCinăCinăFelul principalVegetarianism: LactoVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII200 g roșii cherry 1 linguriță. zahăr 60 g migdale 4 linguri. l. parmezan ras 320 g penne 30 g masline fara samburi 5 crengute cimbru 150 g branza rasa (feta nu prea sarata) ulei de masline si sare, piper negru proaspat macinat parmezan ras pentru servire Tabel de greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Tăiați roșiile cherry în jumătăți și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament, cu partea tăiată în sus. Stropiți cu zahăr și sare, stropiți cu ulei de măsline. Se introduce in cuptorul preincalzit la 120°C si se fierbe timp de 2 ore.
Pasul 2
Pune roșiile în cuptorul preîncălzit la 120°C și se lasă să se răcească timp de 2 ore. Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată la foc mic, aproximativ 4 minute, până când devin maro deschis. Lasati sa se raceasca.
Pasul 3
Transferați roșiile confite răcite într-un bol de blender, adăugați migdale, parmezan ras și pasați până se face piure. Se toarnă 60 ml ulei de măsline, sare și piper. Amesteca din nou cu un blender.
Pasul 4
Tăiați brânza feta în cuburi mici. Fierbe apa intr-o cratita mare si adauga putina sare. Gatiti pastele pana cand sunt fierte conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pasul 5
Scurge pastele într-o strecurătoare, rezervând o parte din lichidul de gătit. Puneți pesto de migdale într-o tigaie adâncă, turnați aproximativ 80 ml de lichid pentru paste și încălziți la foc mediu timp de 1 minut.
Pasul 6
Adăugați pastele, măslinele și frunzele de cimbru și amestecați. Luați de pe foc și adăugați cuburi de brânză murată, amestecați din nou ușor. Se presară cu parmezan ras.
SFATURI UTILE
În loc de roșii cherry, este destul de acceptabil să folosiți roșii mari, puternice, cărnoase, complet coapte pentru a pregăti acest fel de mâncare. De exemplu, cele în formă de prună sunt ideale.
APROPO
O pastă asemănătoare poate fi preparată cu un sos pesto mai tradițional, verde, făcut din busuioc și nuci de pin: va fi, de asemenea, gustoasă și foarte neobișnuită – datorită fetei.