La rețetă
Ați pregătit vreodată varză murată cu castraveți pentru iarnă? Dacă nu, atunci luați rețeta noastră testată în practică și implementați-o când aveți timp și dorință. Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă, dar ca rezultat veți obține varză murată și castraveți murați, care pot fi folosiți atât împreună (serviți ca gustare), cât și separat. Esența procesului este simplă și foarte familiară celor care iubesc murăturile și marinatele de casă. Toate legumele se toaca, se sareaza si se lasa la fermentat cateva zile. După care varza murată finită cu castraveți este pusă în borcane și trimisă la frigider (sau pivniță) pentru depozitare. Simplu și delicios!
Complexitate: uşor Porții: 8 Gătit: 20 min Adăuga. timp: 96 oreNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 8 PORȚIIvarză albă – 1–1,5 kg morcovi – 300 g castraveți proaspeți – 500 g sare – 2 linguri. l.zahăr – 3/4 linguriță. l. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți toate ingredientele. Îndepărtați frunzele de deasupra de pe capul de varză. Pune deoparte câteva curate. Tăiați varza în jumătate și îndepărtați tulpina. Tăiați în fâșii subțiri. Transferați într-un castron.
Pasul 2
Morcovii se curăță, se spală bine și se dau pe răzătoarea grosieră. Se adaugă la varza tocată. Stropiți cu jumătate de sare și zahăr și frecați cu mâinile pentru a elibera sucul.
Pasul 3
Spălați și uscați castraveții. Tăiați capetele. Tăiați fructele în felii lungi. Pune o treime din varză și morcovi într-un borcan curat de 3 litri. Se aseaza jumatate din castraveti si se presara cu 1/2 lingura de sare.
Pasul 4
Pune încă o treime din varză și morcovi, apoi restul de castraveți. Se presara cu 1/2 lingura de sare. Puneți varza și morcovii rămase. Acoperiți cu frunze de varză. Pune presiune deasupra.
Pasul 5
Se lasa varza cu morcovi si castraveti 3-4 zile la temperatura camerei. În a doua zi și în toate zilele următoare, străpungeți conținutul borcanului cu frigărui lungi până la fund pentru a elibera gazele formate în timpul fermentației.
Pasul 6
Puneți varza finită cu castraveți (ar trebui să capete o culoare verzuie-măslinie) în borcane mai mici, acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Pentru murat împreună cu varză, cel mai bine este să luați castraveți mici proaspeți. Pentru a le face crocante, puneți-le la înmuiat în apă rece timp de câteva ore.
APROPO
Castraveții murați pot fi folosiți în același mod ca și castraveții murați, adică consumați în forma lor pură sau adăugați în orice salată (de exemplu, olivier sau vinegreta de Anul Nou).