La rețetă
Dovlecelul cu ardei și roșii pentru iarnă este un preparat excelent de casă din legume familiare și accesibile. Poți pune în salată dovleceii mari, care de obicei nu sunt revendicați. Ardeii grasi dulci pot fi de orice culoare, verde, rosu sau galben. Sau poti folosi ardei de toate culorile, asta nu va face decat sa faca preparatul mai frumos! Păstrați salata pregătită într-un loc întunecat și răcoros, iar după deschiderea borcanului, folosiți-o în 1-2 zile. Este optim să păstrezi legumele în borcane cu un volum de cel mult 400-500 ml, atunci cu siguranță te vei descurca dintr-o singură ședință cu salata!
Complexitate: uşor Calorii: 299,90 kcal/porție Porții: 6 Gătit: 45 min Adăuga. timp: 20 min Folosit: 4,83 g/14,32 g/38,16ConserveNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 6 PORȚIIZucchini 1 kgroșie (roșie) 1,5 kgArdei roșu dulce 4 buc.Usturoi 4 cuișoare(i)Zahăr granulat 100 gUlei de măsline 4 linguriotet de masa 9% 1 lingura.Sare 1 lingura. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Tăiați dovlecelul decojit pe lungime și îndepărtați semințele cu o linguriță dacă sunt mari. Tăiați jumătățile în cuburi cu o latură de 1,5-2 cm Dovlecelul tânăr poate fi tăiat fără coajă și semințe.
Pasul 2
Tăiați păstăile de ardei dulce pe lungime, îndepărtați semințele și membranele. Tăiați în bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime Pentru a face salata mai strălucitoare, folosiți ardei multicolori.
Pasul 3
Faceți o tăietură în formă de cruce pe roșii și puneți-le în apă clocotită timp de 2 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se toarna peste ea apa rece. Cojiți cu grijă coajele subțiri de pe roșii și îndepărtați tulpinile. Tăiați pulpa în cuburi mici.
Pasul 4
Setați căldura pe aragaz la mediu-mare. Puneți roșiile pregătite într-o cratiță mare, cu fundul gros, adăugați zahăr, sare și aduceți la fiert. Reduceți căldura la mediu și gătiți roșiile timp de 10 minute. Se amestecă din când în când cu o spatulă.
Pasul 5
Puneti ardeii intr-o cratita cu rosii si turnati uleiul de masline. Adăugați dovlecelul, amestecați și gătiți legumele la foc mic timp de 20 de minute.
Pasul 6
Se toaca usturoiul, se adauga in tigaia cu legume si se continua fierberea inca 10 minute. Se toarnă oțetul, se acoperă tigaia și se fierbe la foc mic până când este gata, 3 minute.
Pasul 7
Puneți legumele fierbinți în borcane sterilizate și turnați sucul rămas în tigaie. Sigilați cu capace curate și întoarceți cu susul în jos. Acoperiți borcanele cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
SFATURI UTILE
Pregătiți cu grijă borcanele și capacele de sticlă în care va fi depozitată salata. Sterilizați-le într-un mod convenabil pentru dvs. – în cuptorul cu microunde, în cuptor sau în apă clocotită și nu uitați de capace – trebuie turnate cu apă clocotită și păstrate în ea timp de cel puțin 10 minute.
APROPO
Dovleceii cu ardei și roșii pot fi rulați în borcane și lăsați pentru iarnă, sau puteți pregăti o porție dublă de legume pentru a păstra o jumătate și a servi cealaltă jumătate la cină ca un fel de mâncare sănătos și ușor – fie singur, fie ca garnitură pentru pui sau cotlet!