La rețetă
Dulceața de agrișe și zmeură necesită o abordare delicată. Caracteristica principală este că boabele acestor culturi de grădină variază foarte mult ca textură. Din această cauză, este aproape imposibil să gătiți dulceața, astfel încât boabele ambelor tipuri să rămână intacte în ea. Dar există mai multe abordări. Unii oameni macină agrișe și gătesc zmeură întreg în piureul rezultat, în timp ce alții, dimpotrivă, macină zmeura și lasă agrișele întregi. Există, desigur, această opțiune: amestecați totul, zdrobiți-l și gătiți-l cu zahăr. Dar pentru un astfel de piure, deși delicios, nu este nevoie de rețetă. Rețeta noastră oferă aceeași abordare delicată a fructelor de pădure pe care am menționat-o la început. Munca este minuțioasă, dar nu dificilă, iar rezultatul va fi uimitor.
Complexitate: medie Calorii: 116,00 kcal/porție Porții: 40 Gătit: 50 min Adăuga. timp: 4 ore Folosit: 0,28 g/0,11 g/28,96GătitulNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 40 PORȚIIAgrișă 1 kgZmeură 500 gZahăr granulat 1 kg Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Sortați și spălați agrișele. Îndepărtați resturile și tăiați toate cozile fructelor de pădure cu foarfecele de unghii. Selectați fructe de pădure prea coapte, dacă există, și lăsați deoparte separat. Înțepăți fructele de pădure rămase cu o scobitoare sau o furculiță.
Dulceata de agrise si zmeura ()
Pasul 2
Puneți agrișele străpunse în tigaia în care veți găti dulceața. Adăugați zahăr și amestecați. Așteptați până când agrișele dau suc și zahărul începe să se dizolve.
Dulceata de agrise si zmeura ()
Pasul 3
Sortați zmeura. Pune deoparte fructele întregi și ferme. Măcinați agrișele prea coapte și încrețite împreună cu cele prea coapte într-un blender sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.
Dulceata de agrise si zmeura ()
Pasul 4
Treceți masa de boabe printr-o sită și stoarceți bine părțile solide. Toate semințele trebuie să rămână în sită, iar bolul va avea un piure moale, neted, cremos.
Dulceata de agrise si zmeura ()
Pasul 5
Adaugam piureul de fructe de padure in tigaia cu agrisele in siropul de zahar, amestecam bine si punem cratita pe foc. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând.
Dulceata de agrise si zmeura ()
Pasul 6
Adaugati zmeura intreaga in tigaie si gatiti gemul timp de 2-3 minute. Se lasa sa se raceasca si se pune din nou pe foc. Se fierbe 5-7 minute si se toarna in borcane sterilizate. Închideți și plecați la iarnă.
Dulceata de agrise si zmeura ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Dulceata de agrise si zmeura este foarte aromata in sine, dar ii puteti adauga condimentele preferate. Este mai bine să nu experimentați cu toată dulceața deodată. Încercați să adăugați diferite condimente la dulceața fierbinte pregătită înainte de a o învârti: într-un borcan – un anason stelat, în altul – un baton de scorțișoară, într-o treime – câțiva muguri de cuișoare.
APROPO
Proporțiile de fructe de pădure și zahăr pentru dulceața de agrișe și zmeură sunt foarte arbitrare. Nu este deloc necesar să luați de două ori mai multe agrișe decât zmeura. Dimpotrivă, te poți concentra pe zmeură adăugând puțină agrișă verde pentru picant.
