La rețetă
Castraveții murați în suc de coacăze pentru iarnă sunt un aperitiv excelent pentru toate ocaziile. In aceasta reteta folosim suc de coacaze negre, asa ca castravetii sunt condimentati, dulci-acrisi si foarte gustosi. Pentru a face suc de coacaze negre, cel mai simplu mod este sa folositi un storcator cu un atasament special pentru fructe de padure. Dacă nu aveți unul, atunci puneți aproximativ 500 g de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați 100 ml de apă și încălziți la aproximativ 50 de grade. Apoi zdrobiți fructele de pădure cu un pisător și stoarceți prin mai multe straturi de tifon.
Complexitate: uşor Calorii: 50,40 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 10 min Adăuga. timp: 20 min Folosit: 1,84 g/0,26 g/9,94ConserveNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚII2 kg de castraveți 2 căței de usturoi 1 umbrelă de mărar 2 frunze de mentă 5 boabe de piper negru 2 muguri de cuișoarePentru marinata:1 litru de apa 250 ml suc de coacaze negre 50 g sare 20 g zahar Tabel greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pentru castraveții murați în suc de coacăze, pregătiți borcane sterilizate (veți obține 3 borcane cu un volum de 1 litru sau 1 borcan cu un volum de 3 litri). Clătiți bine castraveții, tăiați capetele pe ambele părți. Curata usturoiul.
Castraveți murați în suc de coacăze pentru iarnă ()
Pasul 2
Pune boabele de piper, căței, usturoi, umbrelă de mărar și frunze de mentă pe fundul borcanului. Apoi puneți castraveții în borcan, încercând să umpleți borcanul cât mai strâns posibil.
Castraveți murați în suc de coacăze pentru iarnă ()
Pasul 3
Pentru marinată, amestecați într-o cratiță apa, sucul de coacăze, sarea și zahărul și aduceți la fierbere. Se fierbe 2 minute până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți.
Castraveți murați în suc de coacăze pentru iarnă ()
Pasul 4
Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-o tigaie umplută cu apă fierbinte. Apa ar trebui să ajungă la „umerii” borcanului. Pune tigaia pe foc si sterilizeaza castravetii la fiert usor timp de 10 minute.
Castraveți murați în suc de coacăze pentru iarnă ()
Pasul 5
Scoateți cu grijă borcanul de castraveți din tigaie și rulați imediat capacul. Întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.
Castraveți murați în suc de coacăze pentru iarnă ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
În timpul sterilizării într-o cratiță, borcanele sunt acoperite doar cu capace, dar în niciun caz nu sunt sigilate. În caz contrar, borcanul va sparge pur și simplu din cauza presiunii aburului din interior.
APROPO
Dacă faci singur suc de coacăze negre (în care vei mura apoi castraveți), alege doar fructe de pădure întregi și coapte. Sucul din fructele de pădure învinețite, stricate, în ciuda fierberii, poate strica întregul preparat.
