La rețetă
Castraveți ușor sărați cu dovlecei – de ce nu? Combinarea dovleceilor tineri și plinuți cu semințe mici și coaja subțire cu castraveții verzi este o idee grozavă. Legumele sărate împreună vor deveni crocante și apetisante. Dovleceii ușor sărați nu vor fi mai prejos ca gust castraveților: vor absorbi aromele tuturor condimentelor tradiționale folosite în rețetă și vă vor încânta cu consistența lor densă, elastică. Este mai bine să luați mărar pentru murat cu umbrele. Dacă este încă „verde și pufos”, atunci folosiți nu numai frunze, ci și tulpini aspre.
Complexitate: uşor Calorii: 47,29 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 35 min Adăuga. timp: 16 ore Folosit: 1,42 g/0,31 g/9,85CinăCinăGustareVegetarianism: strictVegetarianismPicnicINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIICastravete 1 kgZucchini 500 gUsturoi 6 cuișoare(i)Mărar 50 gSare 3 linguri.Zahăr granulat 1,5 linguri.Mazăre dulce 1 linguraBoabe de piper negru 1 linguraFrunze de hrean 2 buc.Frunze de coacăz 6 buc.Apă 1,5 l Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Spălați bine castraveții și dovleceii și umpleți-i cu apă rece în recipiente de dimensiuni adecvate. Lăsați-le să stea o oră sau două. În timp ce se înmoaie, pregătiți saramura.
Castraveți ușor sărați cu dovlecel ()
Pasul 2
Fierbe apa de baut. Se zdrobesc ușor boabele de piper într-un mojar, se toarnă apă clocotită peste ele într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Aduceți amestecul la fierbere. Lasă saramura să se răcească.
Castraveți ușor sărați cu dovlecel ()
Pasul 3
Pregătiți verdețurile pentru murat. Clătiți mararul, frunzele de hrean, cireșele și coacăzele. Scuturați excesul de apă. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Tăiați verdeața și tulpinile de mărar și hrean în bucăți.
Castraveți ușor sărați cu dovlecel ()
Pasul 4
Scoateți mucurile de pe ambele părți ale castraveților și dovleceilor. Tăiați dovlecelul în jumătate în cruce și pe lungime în sferturi. Este important ca aceștia să nu fie mai mari decât castraveții. Lăsați castraveții mici întregi.
Castraveți ușor sărați cu dovlecel ()
Pasul 5
Luați o tigaie emailată de dimensiunea potrivită sau o găleată de plastic. Va funcționa și un borcan de trei litri. Puneți verdețurile, frunzele într-un recipient, apoi amestecați castraveții și dovleceii, stropindu-le cu usturoi.
Castraveți ușor sărați cu dovlecel ()
Pasul 6
Toarnă peste tot saramură caldă și piper. Dacă murați castraveții într-o tigaie sau o găleată, atunci puneți o mică presiune asupra lor – o farfurie sau un capac dintr-o tigaie mai mică, astfel încât legumele să fie acoperite cu saramură și să nu plutească.
Castraveți ușor sărați cu dovlecel ()
Pasul 7
Lăsați castraveții și dovleceii la sare până a doua zi. După câteva ore, pune recipientul la frigider. Legumele ușor sărate vor fi gata în mai puțin de o zi.
Castraveți ușor sărați cu dovlecel ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Rețeta noastră de castraveți și dovlecei ușor sărați folosește un set întreg de frunze pentru murarea tradițională a castraveților. Dar te poți limita la mărar și usturoi. Și mai adăugați o păstăie de ardei iute dacă doriți și 1-2 linguri de oțet.
APROPO
În loc de dovlecel, în combinație cu castraveți, puteți folosi, desigur, dovlecei tineri. Puteți adăuga și roșii cherry la legume. Pentru a le sare mai repede, trebuie să le străpungeți cu o furculiță.