Cum se coace mere întregi la cuptor

Cum se coace mere întregi la cuptor

Cum să coaceți mere întregi în cuptor este o întrebare care este deosebit de relevantă în timpul sezonului merelor, adică la sfârșitul lunii august și septembrie. La urma urmei, merele întregi coapte nu sunt doar gustoase în sine – sunt o bază excelentă pentru sos de mere sau un ingredient într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv cereale și deserturi. Merele de la cuptor pot fi, de asemenea, o garnitură excelentă pentru carne sau carne de pasăre.

Despre ce vom vorbi în articol:Ce mere se coace cel mai bine în cuptor. Ce trebuie să luați în considerare atunci când se coace mere întregi în cuptor, cât timp trebuie să fie gătite conform rețetei clasice? . Cât timp pot fi păstrate la frigider merele coapte întregi la cuptor, care sunt beneficiile pentru sănătate Mere la cuptor, umplute cu alune. mere coapte cu fructe uscate și nuci Mere coapte la cuptor cu brânză albastră și batoane de scorțișoară Mere coapte la cuptor întreg, nuci umplute și hrișcă Mere întregi coapte la cuptor cu unt dulce de fistic Terci de orz perlat cu mere întregi coapte la cuptor Mere întregi în aluat , copt la cuptor

Care sunt cele mai bune mere de coacere întregi la cuptor?

Merele pentru copt trebuie să aibă o coajă puternică care să permită mărului să nu-și piardă forma, să spargă sau să se transforme în terci de mere la cuptor la temperaturi ridicate. Deși unora le place să coacă mere întregi într-o stare asemănătoare terciului, apoi să răcească masa de mere și să mănânce deliciosul jeleu aromat – datorită pectinei de mere pentru aceasta.

Dar, dacă este important pentru tine să păstrezi forma mărului la servire, atunci dintre soiurile străine vândute în magazinele noastre, bucătarii și patiserii vă sfătuiesc să alegeți în primul rând merele Granny Smith pentru coacere. Și ca alternativă:

• Jonagold. Merele dulci cu miere rezistă bine la cuptor întregi. Cu toate acestea, nu durează foarte mult, așa că folosește-le la începutul toamnei, în vârful sezonului lor. Coaceți cu nuci și lingonberries, serviți cu înghețată sau iaurt natural.
• Honeycrisp. Mere parfumate care își păstrează aroma când sunt coapte. Aceste mere sunt grozave pentru a face tarte tatin.
• Braeburn. Merele sunt tari, suculente, racoritoare, usor condimentate la gust, cu o aroma tarta. Sunt grozave de coacere la cuptor intregi, umplute cu fructe uscate, mai ales cu un strat generos de streusel (un tip special de pesmet pentru stropirea produselor de copt) cu adaos de scortisoara macinata.
• Doamna Roz. O varietate foarte populară de mere cu un gust echilibrat, care combină notele dulci, acide și ușor acre. Aceste mere isi pastreaza intotdeauna forma perfect si, atunci cand sunt coapte intregi, merg de minune cu ghimbir, branza de vaci/branza de vaci, scortisoara, miere, smochine, merisoare sau lingonberries.

Dintre soiurile noastre native, cel mai bine este să coacem întregul Antonovka și Simirenko în cuptor. Există și soiuri mai puțin cunoscute potrivite pentru coacere, de exemplu, Astrakhan White, Phoenix etc.

Ce să țineți cont atunci când prăjiți mere întregi la cuptor

1. Un măr mediu este o porție suficientă de persoană.
2. Scoateți miezul și semințele! Acest lucru se poate face cu ușurință cu un cuțit special. Lipiți-l în fruct în zona tulpinii și întoarceți-l în jurul axei sale. Apoi scoateți cuțitul împreună cu miezul. Dar un cuțit de menaj obișnuit va face pur și simplu îndepărtarea miezului nu va fi atât de convenabil.
3. Nu tăiați prin mere pentru ca sucul delicios să nu se întindă peste formă. Este optim să lași aproximativ 1 cm de pulpă în partea de jos. Mai întâi umpleți spațiul rezultat cu nuci sau fursecuri zdrobite sau biscuiți, apoi turnați miere sau presară zahăr deasupra.
4. Coaceți merele într-un vas mic rezistent la cuptor sau pe o foaie de copt cu partea înaltă. Indiferent de câte mere intenționați să coaceți simultan, dimensiunea tigaii ar trebui să fie astfel încât să nu existe prea mult spațiu liber în jurul merelor coapte. În caz contrar, sucul rezultat se poate arde! Dar nu este nevoie să împachetați merele prea strâns.
5. Pentru comoditate, așezați merele pregătite într-o tavă de copt și abia apoi le umpleți.
6. Alegeți umplutura pentru mere coapte întregi la cuptor după propriul gust. Pentru a o prepara, foloseste un indulcitor (zahar brun, zahar de cocos, sirop de artar sau miere) + condimente si ierburi proaspat macinate (scortisoara, nucsoara, ienibahar, cuisoare, cardamom si/sau pudra de ghimbir). Și nu uitați un vârf de sare de mare – pentru un gust nobil și complex. Câteva cuburi mici de unt sau ghee plasate peste umplutură vor adăuga cremoasă oricărei umpluturi. Iar când umpleți mărul cu umplutură, lăsați aproximativ 1 cm liber până la vârf.
7. Pentru a preveni ca merele întregi să se ardă în cuptor și să se lipească de tavă în timpul coacerii, puteți turna puțin lichid (până la 2 cm înălțime) în fundul tavii. Cea mai ușoară alegere este apa de băut, care este amestecată cu condimente, îndulcitori și suc de mere în timpul coacerii. Cidrul de mere este uneori folosit pentru un sos aromat și vibrant. Dacă vă place, adăugați puțin coniac. Nu vă faceți griji dacă copiii mănâncă aceste mere – alcoolul se va evapora în timpul coacerii.

Merele întregi coapte la cuptor: cât timp trebuie să fie gătite după rețeta clasică?

De la 15 minute, în funcție de mărime și varietate. Coaceți merele preîncălzite la 180–Cuptor la 190°C până când merele sunt moi în interior, dar își păstrează în continuare forma și coaja intactă.

Care este cel mai bun mod de a servi mere la cuptor?

Când merele coapte sunt gata, scoateți-le din cuptor, transferați-le pe un platou/distribuiți pe farfurii și turnați peste sucurile din tavă – acesta este cel mai simplu mod de a servi. Lăsați apoi merele să stea la temperatura camerei 7–10 minute și invită-i pe toți la masă.

Dacă doriți să faceți prezentarea puțin mai complicată, adăugați puțină smântână rece rece, o lingură de înghețată sau iaurt simplu gros la merele întregi coapte.

Cât timp pot rezista merele întregi coapte la cuptor în frigider?

Păstrate într-un recipient ermetic la frigider, merele vor rămâne proaspete timp de 3–4 zile.

Încercați să puneți merele coapte la frigider la 2 ore după gătire. Există o așa-numită „fereastră de două ore” când este indicat să puneți fructele fierte în frigider după tratamentul termic, astfel încât să nu se strice.

Mere întregi coapte la cuptor: care sunt beneficiile pentru sănătate?

Merele sunt unul dintre cele mai populare și cultivate fructe de pe planetă. Sunt bogate în antioxidanți, flavonoide și fibre alimentare, ridicând fructele umile la înălțimea unui adevărat superaliment. Cercetările arată că merele ajută la reducerea riscului de a dezvolta boli precum cancerul, hipertensiunea arterială, diabetul și bolile cardiovasculare. Există și alte motive pentru a mânca mere, vezi aici.

Cel mai bun mod de a valorifica toată puterea sănătoasă a merelor intacte este să le consumi proaspete. Dar merele coapte sunt și un fel de mâncare sănătos. Interesant este că până la jumătate din zaharoza conținută de mere, atunci când sunt coapte, se descompune în zaharuri simple (glucoză, fructoză), care sunt mai bine absorbite de organism. În plus, merele coapte la cuptor sunt deosebit de bune pentru sănătatea intestinului. Iar cercetările moderne au arătat că consumul de mere coapte poate reduce riscurile de boli de inimă, astm și diabet de tip 2.

Pentru a evita transformarea mărului într-un deșeu nesănătos, atunci când prăjiți mere întregi, încercați să evitați să folosiți zahăr rafinat și cantități mari de unt. Adaugă o doză de sănătate merelor tale coapte umpându-le cu nuci, semințe, fructe de pădure, fructe și chiar legume prietenoase precum morcovii sau dovleacul.

Citiți mai multe despre mere pe www.: De ce nu ar trebui să aruncați cojile de mere

Mere coapte la cuptor: retete

Mere întregi la cuptor cu umplutură de alune

Natalia Tsibulskaya din Moscova, autoarea rețetei și cititorul nostru: „Sunt mere coapte cu o umplutură delicată și aromată de nuci, miere și brânză de vaci”.

Mere întregi la cuptor cu umplutură de alune

Pentru a pregăti 6 porții aveți nevoie de:

• 60 g alune
• 6 mere medii
• 1 galbenus
• vanilină
• 2 linguri. l. miere
• 3 linguri. l. smântână groasă
• 50 g brânză de vaci moale, pastă
• scortisoara macinata, optional
• 1 lingura. l. zahăr pudră

1. Se macină alunele într-un blender.

2. Spălați merele, îndepărtați miezul și semințele.

3. Pentru umplutură, bate gălbenușul, vanilia și mierea.

4. Adăugați smântână, bateți din nou umplutura.

5. Adăugați nuci tăiate la umplutura pentru mere coapte.

6. Adăugați brânză de vaci moale la umplutura pentru mere coapte.

7. Amestecați umplutura pentru merele coapte întregi la cuptor.

8. Umpleți merele cu umplutură de nuci. Stropiți cu scorțișoară măcinată dacă doriți.

9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C 15–30 de minute, până când merele sunt moi. Scoateți din cuptor după 7–Se presară cu zahăr pudră timp de 10 minute și se servește.

Mere întregi coapte cu smochine

Merele întregi coapte la cuptor merg bine cu fructele uscate. Le puteți umple cu stafide și/sau caise uscate, dar alegerea noastră este smochine și curmale.

Mere întregi coapte cu smochine

Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:

• 70 g smochine uscate
• 2–4 curmale uscate
• 2 linguri. l. nuci de pin
• 0,5 linguriță. scorțișoară măcinată
• praf de ghimbir pudra
• 4 mere mari
• miere

1. Pentru a umple smochinele, înmuiați smochinele în apă caldă de băut timp de 10 minute. Scurgeți apa, uscați smochinele și tocați-le împreună cu curmalele. Amesteca fructe uscate, nuci, scortisoara si ghimbir.
2. Merele de sus și scoateți semințele fără a tăia merele până la capăt. Folosind o lingură ascuțită, îndepărtați cu mare grijă o parte din pulpă din interior, fără a deteriora pereții merelor. Înțepăți merele cu o scobitoare pe toate părțile pentru a nu se sparge în timpul coacerii.
3. Umpleți merele cu un amestec de fructe uscate și nuci. Înfășurați fiecare măr în folie, lăsând o mică gaură în partea de sus deschisă.
4. Coaceți merele întregi în cuptorul preîncălzit la 180°C până se înmoaie, aproximativ 25 de minute. Se serveste cald sau rece cu miere.

Mere întregi la cuptor cu fructe uscate și nuci

Merele coapte la cuptor sunt o alternativă de succes și relevantă la multe, multe deserturi.

Mere întregi la cuptor cu fructe uscate și nuci

Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:

• un pumn mic de stafide mici de culoare închisă
• 2 smochine uscate
• 2 curmale uscate
• 1 lingura. l. nuci de pin, migdale și caju
• 1 lingura scorțișoară măcinată
• praf de ghimbir pudra
• 4 mere verzi mari
• miere lichidă sau sirop de arțar pentru servire

1. Pentru a face umplutura, înmuiați stafidele și smochinele în apă caldă de băut timp de 20 de minute. Se scurge intr-o strecuratoare, se usuca si se toaca. Tăiați curmalele și nucile. Amesteca fructe uscate, nuci, scortisoara si ghimbir.
2. Merele de sus și scoateți semințele fără a tăia merele până la capăt. Folosind o lingură ascuțită, îndepărtați cu mare grijă o parte din pulpă din interior, fără a deteriora pereții merelor. Înțepăți merele cu o scobitoare pe toate părțile, astfel încât să…