Site icon Barbar fest 2024

Rețete ușoare și rapide de pui și broccoli

JanAmosKomensky

Rețete ușoare și rapide de pui și broccoli

În septembrie, când începe sezonul broccoli proaspăt, această legumă uimitoare poate fi gătită în fiecare zi! La urma urmei, chiar acum așa-numita varză cu sparanghel este la vârful gustului și al beneficiilor sale. Vă aducem în atenție o combinație complet de câștig-câștig de broccoli și pui – două produse care sunt pur și simplu făcute unul pentru celălalt.

Despre ce vom vorbi în articol:Broccoli și beneficiile sale Cum se gătește broccoli De ce pui Salată verde cu pui și broccoli Supă de pui cu broccoli și cartofi Piepți de pui la aburi cu broccoli și sos verde Pui prăjit cu broccoli și ardei dulce File de pui cu broccoli Caserolă de pui cu broccoli? cu broccoli, ciuperci și orez Pui picant cu broccoli și arahide Paste cu pui și broccoli Broccoli cu puține calorii și caserolă de pui Quiche Laurent cu pui și broccoli

Broccoli și beneficiile sale

Se crede că consumul de broccoli a fost inventat în Roma antică, iar în Evul Mediu legumele s-au răspândit în toată Europa, iar apoi în Lumea Nouă. La noi, prima mențiune despre „varză italiană” datează din 1773, dar până în anii 80 ai secolului trecut puțină lume auzise de ea.

Acum situația s-a schimbat dramatic – toată lumea știe despre broccoli și beneficiile sale excepționale! Nutriționiștii recomandă insistent să adăugați această legumă în dieta dumneavoastră, deoarece doar o porție de broccoli acoperă aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamina C și acid folic al unui adult. Experții includ întotdeauna varza cu sparanghel în programul alimentar, sportiv și de nutriție restaurativă și, de asemenea, o recomandă cu căldură copiilor și vârstnicilor.

Cum să gătești broccoli?


Pur și simplu fierbeți sau fierbeți broccoli timp de 3-5 minute, apoi scufundați imediat în apă cu gheață (Shutterstock/FOTODOM)

Broccoli proaspăt nu necesită deloc tratament termic pe termen lung. Pentru a păstra gustul și beneficiile maxime, fierbeți inflorescențele în apă clocotită cu sare (sau abur) timp de 3–5 minute și apoi scufundați imediat în apă cu gheață. Sau, alternativ, se prajesc rapid in ulei incins, amestecand continuu, pana al dente. Acest broccoli poate fi adăugat la o salată sau tocană, servit ca garnitură sau folosit ca umplutură pentru plăcinte jeleate, pizza sau quiche.

De ce pui?

Broccoli este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii (doar 30 kcal la 100 g), așa că pentru sațietate și echilibru, trebuie combinat cu proteine. Puiul funcționează perfect aici! În primul rând, carnea de pui este destul de neutră și este „prietenoasă” cu cele mai cunoscute condimente și sosuri. În al doilea rând, este prietenos cu bugetul, poate fi pregătit foarte repede și este disponibil în fiecare al doilea magazin.

O opțiune excelentă cu broccoli și pui ar fi tot felul de cartofi prăjiți, tocane și soteuri preparate folosind metoda mesei într-o oală (care înseamnă „într-o oală”). Efort minim și vase murdare – trebuie doar să mărunți toate ingredientele și apoi să le adaugi unul câte unul în wok sau cratiță. Fanii aromelor pan-asiatice pot folosi ulei de susan, pastă de gochujang fierbinte, sos de soia sau de stridii și alte condimente după gust. Ierburile italiene (busuioc, cimbru, rozmarin), usturoiul și uleiul de măsline vor adăuga un accent mediteranean preparatului. Iar fanii bucătăriei caucaziene pot lua în siguranță adjika, khmeli-suneli sau sare Svan.

Adăugați bucăți de pui prăjit în salate de broccoli și ierburi, supe, paste, caserole, plăcinte etc. Am pregătit 11 rețete dovedite pentru tine, fiecare dintre ele putând fi repetată ușor și rapid. Hai sa gatim!

Salata verde cu pui si broccoli

Pui prăjit înconjurat de amestec de broccoli, țelină, avocado și salată – ce poate fi mai gustos și mai sănătos? Servește această salată caldă pe o farfurie mare cu un sos separat. Astfel, toți cei care stau la masă vor putea alege cantitatea potrivită de legume și carne.


Salată verde cu pui și broccoli ()

Gatiti 30 de minute

4 portii

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

Pentru realimentare:

1. Tăiați buchețelele de broccoli în jumătate pe lungime. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură. l. ulei de măsline și căliți broccoli la foc mediu timp de 5 până la 6 minute. Transferați pe o farfurie.

2. Adăugați încă 1 lingură în aceeași tigaie. l. ulei, încălziți și adăugați fileul de pui. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu timp de 6 minute. Întoarceți puiul și continuați să gătiți încă 4-5 minute.

3. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici. Tăiați avocado pe lungime și tăiați jumătățile în felii.

4. Într-un castron mic, combinați uleiul de măsline cu oțetul de vin, sarea, zahărul și piperul. Adăugați jumătate din parmezanul ras și amestecați dressingul cu un blender de imersie.

5. Pune amestecul de salată pe un platou mare, adaugă broccoli, avocado și țelină. Asezati in centru fileul de pui taiat felii. Presărați parmezanul rămas peste salată. Servește dressing-ul separat.

SFATURI UTILE

Puteți face dressing pentru salată folosind suc de lămâie în loc de oțet. Și adăugați alte condimente la dressing, de exemplu, usturoiul uscat. În acest caz, puteți reduce cantitatea de zahăr sau îl puteți abandona complet.

Supa de pui cu broccoli si cartofi

Va prezentam o supa groasa, gustoasa si satioasa care pare a fi creata special pentru zilele si serile de toamna. Serviți-l cu crutoane sau cu usturoi – va fi și mai gustos.


Supă de pui cu broccoli și cartofi ()

Timp de gătire: 45 de minute

6 portii

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

Pentru a trimite:

1. Tăiați ceapa, țelina, cartofii și fileul de pui în cuburi mici. Rupeți broccoli în buchețele mici.

2. Încinge ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu. Se călește ceapa și țelina până se înmoaie, 5 minute. Adăugați făină și muștar uscat, sare și piper și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Se toarnă bulionul și laptele, se aduce la fierbere, amestecând continuu.

3. Puneți broccoli și cartofii într-o cratiță și aduceți din nou la fiert. Se fierbe la foc mic, amestecând, până când cartofii sunt fragezi, 12 până la 15 minute.

4. Adăugați pui și 2/3 cană cheddar în supă. Gatiti, amestecand des, pana cand branza se topeste (aproximativ 5 minute).

5. Turnați supa în boluri, stropiți cu brânză rămasă și ceapa roșie tocată mărunt.

SFATURI UTILE

Cartofii din această supă pot fi înlocuiți cu leguminoase: fasole mung, linte, fasole etc.

Piept de pui la abur cu broccoli si sos verde

Cum arată cina perfectă? Răspunsul este simplu – pui slab plus broccoli foarte sănătos. Și, de asemenea, verdeață și iaurt natural! Încercați, nu este mai rău decât pulpele de pui prăjite sau spaghetele în sos de brânză.


Piept de pui la abur cu broccoli si sos verde ()

Gatiti 40 de minute

4 portii

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

Pentru realimentare:

1. Frecați pieptul de pui cu sare și piper pe toate părțile, apoi bateți-i ușor cu un sucitor. Se acopera carnea cu folie si se lasa la temperatura camerei 15 minute.

2. Pentru sos se toaca marunt usturoiul, mararul, patrunjelul si ceapa verde. Se pune intr-un bol de blender, se adauga ulei de masline, zeama de lamaie, iaurt natural. Bateți până se omogenizează, apoi dați la frigider.

3. Dezasamblați broccoli în buchețele, îndepărtând partea inferioară tare a tulpinii. Puneți piepții și broccoli într-un cuptor cu abur și gătiți timp de 15 minute.

4. Asezati puiul si broccoli pe farfurii, asezonati cu sare si piper si stropiti cu coaja de lamaie. Serviți sosul separat.

SFATURI UTILE

Pentru dressing, in loc de iaurt, puteti folosi smantana 10–15% grăsime.

Pui prajit cu broccoli si ardei gras

Stir-fry (din limba engleză stir – stir and fry – fry) este un preparat chinezesc clasic care se gătește de obicei la foc mare într-un wok sau o tigaie adâncă. Trucul este ca toate produsele sa fie tocate marunt – in acest fel se vor praji aproape instantaneu.


Pui prăjit cu broccoli și ardei dulce ()

Timp de gătire: 25 minute

4 portii

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Tăiați fileul de coapsă în bucăți de 2 cm grosime Asezonați cu sare și piper. Tăiați usturoiul și ghimbirul foarte fin. Tăiați partea albă a ceapei verde în inele subțiri, iar partea verde în diagonală în bucăți de 2-3 cm lungime.

2. Curățați tulpina de broccoli și tăiați-o mărunt. Dezasamblați capetele de varză în inflorescențe. Tăiați ardeii dulci în bucăți mici.

3. Încinge ulei vegetal într-un wok sau într-o tigaie mare până când se afumă. Lucrând în loturi, prăjiți puiul foarte repede până se rumenește. Transferați pe o farfurie. Adăugați puțin ulei în wok și adăugați partea albă de ceapă, ghimbir și usturoi. Se prăjește 30 de secunde, apoi se adaugă ardeiul gras și se fierbe, amestecând continuu, încă 1 minut.

4. Puneți broccoli, turnați puțină apă fierbinte (100–120 ml). Gatiti 3 minute, apoi puneti puiul inapoi in wok, adaugati ceapa verde, adaugati sosul de stridii si gatiti 2-3 minute. Serviți vasul foarte fierbinte.

SFATURI UTILE

Puteti folosi si alte legume in acest prajit. De exemplu, mazăre verde, fasole verde etc.

File de pui cu broccoli

O cină sănătoasă și gustoasă în 15 minute – este chiar posibil? Cum! Pur și simplu marinați bucățile de pui în avans și apoi prăjiți-le cu broccoli într-un sos dulce-acru.


File de pui cu broccoli (Fotografia utilizatorului, autorul retetei)

Gatiti 15 minute

Timp suplimentar 30 de minute

2 portii

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri. Într-un castron mare, combinați amidonul de porumb, zahărul, sherry sau vinul alb și sosul de soia. Amestecați bine, apoi puneți bucățile de pui în marinada rezultată, acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei cel puțin 30 de minute.

2. Separați broccoli în buchețele și prăjiți ușor în ulei încins împreună cu ceapa tocată mărunt. Mutați varza într-o parte și adăugați carnea și marinata în tigaie. Gatiti la foc mare, amestecand continuu, 3–4 minute.

3. Turnați bulionul în tigaie, amestecați bine,…

Exit mobile version