7 salate delicioase cu castraveți pentru iarnă pe care este timpul să începi să le prepari
Salate delicioase cu castraveți pentru iarnă – un aperitiv pe care ar trebui să începi să-l prepari acum! În iunie-iulie începe sezonul castraveților, iar multe gospodine se străduiesc să profite la maximum de ei, nu doar adăugându-i la diverse feluri de mâncare, ci și făcând salate de castraveți pentru iarnă.
Despre ce vom vorbi în articol:
- Salată coreeană de castraveți pentru iarnă
- Salată neobișnuită cu castraveți și scorțișoară pentru iarnă
- Salată simplă de castraveți pentru iarnă într-un borcan
- Salata de iarna de castraveti si rosii
- Salata de iarna cu castraveti, rosii si ardei dulci
- Salata de castraveti de iarna cu coriandru
- Salata de castraveti la conserva
Există multe rețete pentru prepararea castraveților, dar vrem să ne concentrăm pe salate. Astfel de preparate sunt ideale pentru castraveții mari supraîncărșați sau fructe de formă nestandard: uneori este destul de dificil să le așezi întregi în borcane, dar atunci când sunt tăiate, se vor potrivi perfect atât în borcane de litri, cât și de trei litri.
Am selectat 7 dintre cele mai simple și populare rețete de salată de castraveți pentru iarnă.
Salate simple sau neobișnuite de castraveți cu ierburi, roșii, ardei, muștar și chiar scorțișoară! Cu sau fără sterilizare… În selecția noastră de rețete pas cu pas veți găsi cu siguranță ceva care vă va plăcea.
Succes cu pregătirile tale!
Salată coreeană de castraveți pentru iarnă
Castraveții în stil coreean sunt aperitivul perfect pentru cei care iubesc mâncărurile sărate. Datorită combinației de castraveți, morcovi și usturoi, preparatul este bogat în vitamine, iar condimentele fierbinți îi conferă un gust deosebit, picant! Această salată poate fi pur și simplu păstrată la frigider sau închisă etanș în borcane pentru iarnă.
Castraveți coreeni
Pentru a pregăti castraveți aveți nevoie de:
- castraveți – 1 kg
- morcovi – 250 g
- ulei vegetal – 60 ml
- zahăr – 60 g
- oțet 9% – 60 ml
- sare – 25 g
- usturoi – 6 catei
- condimente pentru morcovi coreeni fără sare și zahăr – 3 g
- Tăiați castraveții în cuburi sau cercuri – după cum doriți. Se rade morcovii pe o razatoarea speciala pentru prepararea morcovilor coreeni. Tocați sau stoarceți mărunt usturoiul. Puneți legumele într-o farfurie adâncă și amestecați.
- Pentru a face dressingul, combinați ingredientele rămase. Se toarnă marinada peste salată, se amestecă bine și se lasă la frigider 5-7 ore. Puteți mânca deja salată coreeană de castraveți! Dar dacă doriți să-l pregătiți pentru iarnă, ar trebui să-l sigilați corespunzător în borcane.
- Amestecul de salată se pune într-o cratiță, se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă. Reduceți căldura și fierbeți legumele timp de 15 minute, amestecând regulat. Scoateți castraveții în stil coreean de pe aragaz și puneți-i fierbinți în borcane presterilizate. Rulați capacele de tablă, după ce le-au fiert 2-3 minute. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet. După aceea, puneți salata de castraveți într-o cameră răcoroasă și întunecată pentru depozitarea preparatelor pentru iarnă.
Apropo: Castraveții în stil coreean nu sunt doar o gustare grozavă de iarnă, ci și o salată de vitamine pentru toate anotimpurile. Mănâncă-l proaspăt în orice moment al anului. Aceste legume conțin o mulțime de vitamine și foarte puține calorii, așa că castraveții coreeni nu îți vor dăuna silueta.
Notă pentru proprietar: Salata coreeană de castraveți este atât de bună încât o poți servi chiar și pe o masă de sărbători. Va fi un excelent aperitiv înaintea felurilor principale și poate fi folosit și ca garnitură pentru carne sau pește.
Salată neobișnuită cu castraveți și scorțișoară pentru iarnă
Castraveți cu scorțișoară
Combinația neobișnuită de castraveți și scorțișoară face ca această salată de iarnă să fie foarte gustoasă. Acest fel de mâncare va fi un plus minunat la masa de sărbători și va surprinde oaspeții. O să vezi, cu siguranță îți vor cere rețeta acestei salate neobișnuite de castraveți de pregătit pentru iarnă!
Pentru a pregăti castraveți aveți nevoie de:
- castraveți – 1 kg
- ceapa – 2 buc.
- pasta de tomate – 250 g
- usturoi – 3 dinți.
- ienibahar – 4 mazăre
- piper negru – 4 mazăre
- frunză de dafin – 2 buc.
- zahăr – 2 linguri. l.
- scorțișoară – după gust
- sare, piper – după gust
- acid citric – un praf
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în felii subțiri. Se încălzește 1 lingură într-o cratiță. l. ulei de masline, adauga legumele tocate si fierbe pana se inmoaie, amestecand continuu.
- Tăiați castraveții în felii cu un cuțit sau dați-i pe răzătoare specială. Adăugați-le în tigaia cu ceapa și usturoiul și gătiți acoperit timp de 10 minute.
- Adăugați în legume condimente, pasta de roșii și acid citric și, dacă este necesar, puțină apă. Se fierbe până la gata timp de 15-20 de minute. Se răcește la temperatura camerei. Adăugați acid citric. Castraveții cu scorțișoară sunt gata, nu rămâne decât să-i sigilați în borcane.
- Asigurați-vă că sterilizați borcanele și folosiți numai cele uscate. Se fierb capacele în apă timp de 3 minute și se usucă și ele.
Puneți salata de castraveți cu scorțișoară în borcane și sigilați sau sigilați, în funcție de borcanele și capacele pe care le folosiți. Păstrați salata într-un loc răcoros și întunecat până este gata de utilizare.
Sfat util: Nu trebuie să folosiți pastă de roșii, atunci salata de castraveți va avea un gust complet diferit, dar nu mai puțin interesant. Nu vă fie teamă să experimentați și să faceți câteva borcane diferite de salată verde pentru iarnă.
Notă pentru proprietar: Aceasta salata poate fi sigilata in borcane sau o puteti gati chiar asa. Nu vă fie teamă să adăugați scorțișoară, dar gustați și ajustați cantitatea după gust.
Salată simplă de castraveți pentru iarnă într-un borcan
Aceasta reteta este foarte simpla: necesita un minim de ingrediente si timp. Dar iarna, o astfel de salată de castraveți va încânta întreaga familie cu gustul ei! Cantitatea de ingrediente din această rețetă face borcane de 2 litri de salată de castraveți.
Salată de castraveți pentru iarnă
Pentru a pregăti castraveți aveți nevoie de:
- castraveți – 2 kg
- ceapa – 2 buc
- usturoi – 2 capete
- sare – 60 g
- zahăr – 60 g
- oțet 9% – 60 g
- ulei vegetal – 125 g
- Spălați și tăiați legumele: castraveții în felii, ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în felii subțiri. Puneți preparatul pentru salată într-un bol adânc.
- Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet în legume. Se amestecă bine toate ingredientele, se lasă la marinat 3-4 ore la temperatura camerei.
- Sterilizați borcane de litri și, cât sunt calde, puneți salata în ele. Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o cratiță adâncă. Acoperiți fundul recipientului cu un prosop de bumbac. Turnați apă caldă într-o cratiță cu borcane până la umerasele borcanelor și sterilizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute din momentul în care apa fierbe. Salata de castraveți își va schimba ușor culoarea – acest lucru este normal.
- După aceasta, scoateți cu grijă borcanele din recipient folosind un suport de oală sau un prosop. Înșurubați cu capace fierbinți sau închideți cu o mașină cu capac cu șurub. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.
Sfat util: Borcanele de un litru trebuie sterilizate timp de 15 minute, iar borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de 10 minute.
Notă pentru proprietar: Salata de castraveți pentru iarnă se face cel mai bine din fructe supra-crescute sau care au o formă neregulată și nu se potrivesc întregi în borcane când sunt murate.
Salata de iarna de castraveti si rosii
Salata de vitamine cu castraveți și roșii poate fi făcută nu numai vara, ci și pregătită pentru iarnă. Castraveții rămân crocanți, iar roșiile dau acestui preparat un gust aparte. Această salată este o mană cerească pentru cei care au o mulțime de castraveți mari, îngroziți. Când sunt tăiate, se potrivesc perfect în borcane de orice dimensiune.
Salata de iarna de castraveti si rosii
Pentru a pregăti salata aveți nevoie de:
- castraveți – 1,5 kg
- roșii – 1 kg
- morcovi – 0,5 kg
- ceapa – 0,5 kg
- oțet 9% -8 linguri.
- zahăr – 5 linguri.
- sare gema – 5 linguri.
- ulei vegetal – 100 ml
- Spălați bine borcanele cu sifon și sterilizați. Pregătiți capace fierbinte timp de 3 minute.
- Tăiați castraveții în felii de 5-7 mm. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Rade morcovii în fâșii subțiri. Spălați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Pune toate ingredientele într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet. Se pune la fiert și după fierbere, se fierbe timp de 5-7 minute. Puneti salata in borcane si acoperiti cu capace fierbinti. Întoarce borcanele cu susul în jos. Acoperiți borcanele cu o pătură peste noapte și lăsați până se răcește.
Sfat util: folosiți roșii cu carne, cum ar fi puieți. Au mai puțin suc.
Notă pentru proprietar: Această salată de castraveți de iarnă face morcovii crocanți. Dacă vă place mai moale, doar frecați-l pe o răzătoare mai fină.
Salata de iarna cu castraveti, rosii si ardei dulci
Castraveții, roșiile și ardeii sunt trei dintre cele mai multe produse de vară, care sunt bune nu numai proaspete, ci și ca preparate pentru iarnă. De aceea multe gospodine se străduiesc să facă cât mai multe preparate originale cu aceste legume. Această rețetă este bună deoarece include trei legume deodată, care sunt combinate în mod ideal într-un singur borcan.
Salata de iarna cu castraveti, rosii si ardei dulci
Pentru a pregăti salata aveți nevoie de:
- castraveți – 1 kg
- ardei dulce – 3 buc.
- roșie – 1 kg
- usturoi – 100 g
- ulei vegetal – 120 ml
- oțet 9% – 40 ml
- sare – 1 lingura. l.
- zahăr – 120 g
- Se spală castraveții pentru salată și se taie în cercuri. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi. Se curăță ardeiul din semințe și se pisează într-un blender. Roșiile se curăță de coajă și se trec printr-o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare.
- Pune roșiile ras, ardeiul tocat, usturoiul, sare și zahărul într-o cratiță. Adăugați ulei vegetal. Aduceți la fierbere și gătiți acest amestec timp de 10 minute la foc mediu, amestecând continuu.
- Adăugați castraveții, aduceți la fiert și gătiți viitoarea salată timp de 5 minute.
După 5 minute, adăugați oțet, scoateți salata de castraveți de pe aragaz și puneți în borcane. Sterilizați mai întâi borcanele și capacele.
Sfat util: Dacă vă place picant, puteți adăuga o păstăie de ardei iute la această salată de castraveți pentru iarnă.
Notă pentru proprietar: Un amestec de castraveți, roșii și ardei conferă acestei salate de iarnă un gust original. Feliile de castraveți rămân crocante, iar roșiile și ardeii pasate ajută la crearea unei marinate neobișnuite.
Salata de castraveti de iarna cu coriandru
Această salată de castraveți și ceapă este un aperitiv grozav de iarnă! Are o aromă picant vizibilă datorită adaosului de semințe de coriandru. Preparatul poate fi păstrat un an, dar probabil că veți dori să îl încercați mult mai devreme, fără să așteptați iarna. Poate fi servit ca aperitiv pentru preparate calde cu carne, peste si cartofi.
Salata de castraveti pentru iarna cu coriandru
Pentru a pregăti salata aveți nevoie de:
- castraveți – 2 kg
- ceapa – 1,5 kg
- zahăr brun – 1/2 cană
- oțet de mere – 1/2 cană
- unt de nuci – 1/2 cană
- sare de mare – 2 linguri. l.
- seminte de coriandru – 2-3 linguri.
- coriandru – 1 buchet
- Spălați castraveții și tăiați capetele. Tăiați-le în cercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm Tăiați ceapa în rondele și demontați-le în inele individuale.
- Puneți legumele într-o cratiță. Adăugați oțet, ulei, zahăr, coriandru și ierburi tocate mărunt. Adăugați sare și amestecați. Puneți la foc mediu și gătiți timp de 10-15 minute până când castraveții sunt moi.
- Puneți salata de castraveți în borcane sterilizate, compactați și etanșați bine.
Notă pentru proprietar: Această salată a fost inventată când castraveții erau greu de găsit iarna. Și undeva în decembrie – de exemplu, de Revelion, a fost livrat borcanul prețuit… Castraveții sunt acum în magazine tot anul, dar asta face ca rețeta de salată să nu fie mai puțin…