La rețetă
Castraveții ușor sărați în stil georgian sunt o opțiune pentru murarea rapidă a castraveților. Cum este metoda georgiană diferită de restul? Desigur, condimente și ierburi. Dacă adăugați coriandru la usturoiul tradițional, aperitivul va mirosi deja ca Caucaz. Zira va spori nota orientală, iar ardeiul iute proaspăt va adăuga picantul necesar. Fără ardei iute proaspăt? Utilizați fulgi uscați sau pudră de chili. Și dacă aveți adjika, atunci va fi și asta. Rețeta noastră este doar baza pentru experimente în stil georgian. Puteți adăuga puțin coriandru măcinat sau hamei suneli la amestecul de murături.
Complexitate: uşor Calorii: 29,91 kcal/porție Porții: 4 Gătit: 20 min Adăuga. timp: 8 ore Folosit: 1,38 g/0,20 g/6,06CinăCinăGustareVegetarianism: strictVegetarianismCând sosesc oaspețiiPicnicINGREDIENTE PENTRU 4 PORȚIICastravete 500 gUsturoi 3 cuișoare(i)Ardei iute la gustCoriandru 10 gZira 1 linguraZahăr granulat 0,5 lingurițăSare grunjoasă 1 lingura Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Clătiți castraveții și puneți într-un vas cu apă rece. Lăsați-le să stea timp de 1-2 ore, astfel încât să absoarbă umiditatea suplimentară și să devină crocante când sunt gătite.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
Pasul 2
Pregătiți ingredientele pentru marinată. Clătiți verdeața de coriandru într-un castron cu apă pentru a scăpa de particulele de murdărie care le place să se adună la baza tulpinilor. Clătiți cu apă curentă, uscați cu prosoape de hârtie și tocați mărunt.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
Pasul 3
Curățați usturoiul. Dacă o aveți tânără, atunci pur și simplu tăiați-o cu un cuțit. Dacă usturoiul este vechi, este mai bine să scoateți mai întâi mugurii din centrul cățelor.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
Pasul 4
Se toarnă semințele de chimen într-un mojar, se amestecă cu sare grunjoasă și zahăr și se zdrobesc ușor cu un pistil. Astfel, chimenul va da mai multă aromă castraveților în timpul murării.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
Pasul 5
Scoateți semințele și tulpina din păstăia de chili. Dacă vă fericiți să mâncați ceva prea fierbinte, rețineți că carnea de la tulpină este mai fierbinte decât vârful păstăii, iar partea cea mai iute a ardeiului sunt semințele. Tocați mărunt pulpa.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
Pasul 6
Pregătiți un recipient de plastic cu un capac sau alt recipient care poate fi ușor închis și agitat. Presărați coriandru, ardei iute și usturoi în fund.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
Pasul 7
După ce scoateți mucurile de pe castraveți, tăiați-i în 4-8 bețe, în funcție de mărime. Puneți într-un recipient. Presărați deasupra un amestec uscat de chimen, sare și zahăr. Acoperiți cu un capac și agitați recipientul pentru a amesteca condimentele.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
Pasul 8
Pune recipientul cu castraveți la frigider pentru câteva ore. Agitați-l periodic cu mișcări circulare pentru a distribui sucul și condimentele în mod uniform. Este o idee bună să lăsați castraveții peste noapte și să vă bucurați de gustul lor expresiv a doua zi.
Castraveți ușor sărați în stil georgian ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Multe gospodine adaugă mărar, mai degrabă decât coriandru, la rețeta de castraveți ușor sărați în stil georgian. În acest caz, mararul poate fi luat cu tulpini: ele conțin mai multe uleiuri esențiale, care conferă castraveților o aromă unică. Principalul lucru este să tăiați tulpinile mai mici.
APROPO
Dacă doriți, castraveților ușor sărați în stil georgian li se poate da o ușoară acrișoare picant. Se adauga putin otet, nu mai mult de o lingura pentru cantitatea indicata in reteta. Este mai bine să folosiți oțet de vin alb.