La rețetă
Conservele de roșii dulci sunt un preparat original care îi place multor oameni. Și fără povești de „desert”: acesta este tocmai un aperitiv, care se servește la momentul potrivit și cu împrejurimile potrivite (ierburi picante, murături și marinate). Zahărul din această rețetă echilibrează mai degrabă sarea, notele picante de ardei iute, precum și acrișiunea proprie a roșiilor, ceea ce împiedică dulceața să „câștigă”. Cel mai bine este să păstrați roșiile de mărime medie, tari, cărnoase, precum roșiile prune, în acest fel. Apropo, dacă iei pe cele roșii și galbene, aperitivul va fi și el foarte frumos.
Complexitate: uşor Porții: 8 Gătit: 50 min Adăuga. timp: 24 de oreBucătăria ruseascăNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 8 PORȚIIroșii mici și tari – 1,5 kg usturoi – 4 căței ardei gras – 1/2 căței mici de păstăi – 1 buc. sare – 1 lingură. l.zahăr – 180 acid glimonic – 1 linguriță. fara blat ardei iute – dupa gust Tabel de greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți roșiile pentru conservare. Spălați-le și uscați-le cu prosoape de hârtie. Apoi înțepăți fiecare fruct cu o scobitoare lângă baza tulpinii, astfel încât să nu spargă sub influența temperaturii ridicate.
Pasul 2
Pregătiți borcane și capace pentru roșii. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu sau cu un degresant, apoi sterilizați-le în orice mod convenabil. Lasă-l să se usuce.
Pasul 3
Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel pe lungime în 2-3 felii. Se spală ardeiul dulce și se taie în fâșii subțiri. Pune usturoiul, ardeii dulci și iute în borcane. Întindeți uniform cuișoarele și ienibaharul peste ele.
Pasul 4
Umpleți bine borcanele cu roșii pregătite. Aduceți apă la fiert într-un ibric (aproximativ 1,5 litri). Se toarnă peste roșiile din borcane. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.
Pasul 5
Scurgeți apa din borcane în tigaie prin capace speciale cu orificii. Adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert la foc mare. Se adauga acid citric si se tine pe foc pana se dizolva.
Pasul 6
Se toarnă marinada rezultată în borcane de roșii și se rulează. Întoarceți-l pe un prosop împăturit și înfășurați cu o pătură groasă sau un covor. Lasati sa se raceasca complet.
SFATURI UTILE
Dacă nu doriți să înfășurați conservele de roșii conservate dulci într-o pătură sau considerați că această metodă nu este de încredere, sterilizați-le într-o cratiță cu apă (15 minute pentru borcane de litri, 25 de minute pentru borcane de trei litri).
APROPO
Inainte de servire, asezati rosii dulci conservate pe o farfurie si garnisiti cu frunze de patrunjel sau tarhon: aceste ierburi vor evidentia in mod ideal caracterul luminos al gustarii.