La rețetă
Plăcintele prăjite cu murături vă vor surprinde plăcut cu abordarea lor non-standard și originală în prepararea umpluturii, deși nu este nimic nou aici – stră-străbunicile noastre făceau astfel de plăcinte. Și nu putem doar să continuăm această tradiție, ci și să descoperim un nou gust! Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de murături puternice și viguroase și de o ceapă suculentă! Aluatul de drojdie conform rețetei noastre pas cu pas se dovedește întotdeauna pufos și moale, iar frământarea lui nu necesită abilități culinare speciale. Suntem siguri că plăcintele tale vor deveni incredibile!
Complexitate: uşor Calorii: 375,75 kcal/porție Porții: 8 Gătit: 3 ore Adăuga. timp: 10 min Folosit: 9,41 g/15,71 g/47,88PrăjireaCinăGustare de după-amiazăCinăBrutărieVegetarianism: Ovo-lactoVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 8 PORȚIIPentru testFăină de grâu premium 450 gLapte 180 mlUnt 80 gOu de pui 3 buc.Drojdie uscată 5 gZahăr granulat 2 linguri.Sare 1 linguraUlei vegetal rafinat Pentru umpluturăCastraveți murați 3 buc.Ceapă 2 buc.Ulei vegetal rafinat 2 linguri. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pasul 1
Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele la 35°C și turnați-l într-un castron mare. Se adauga sare si zahar, se adauga jumatate din faina si drojdia uscata si se amesteca cu un mixer.
Pasul 2
Pasul 2
Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 1 oră. Aluatul își va dubla aproximativ volumul. Topiți și răciți untul.
Pasul 3
ag 3
Adăugați untul și ouăle în bolul cu aluatul și amestecați. Adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat moale. Frământați aluatul până când începe să se îndepărteze ușor de părțile laterale ale vasului și nu se mai lipește de mâini. Acoperiți din nou vasul cu folie alimentară și lăsați încă 1-1,5 ore la cald.
Pasul 4
Pasul 4
Pregătiți umplutura pentru plăcinte. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa la foc mediu până se rumenește. Răziți castraveții murați pe o răzătoare grosieră și adăugați la ceapă. Fierbeți umplutura la foc mediu, amestecând din când în când, până când tot lichidul s-a evaporat, aproximativ 7 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Pasul 5
Pasul 5
Asezati aluatul pe o suprafata de lucru infainata. Formați o rolă de 3-4 cm grosime și tăiați-o în bucăți lungi de 3-4 cm Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă și lăsați-le 15 minute acoperite cu un prosop.
Pasul 6
Pasul 6
Întindeți prăjiturile la o grosime de 5 mm, puneți 1-2 linguri în mijlocul fiecăreia. l. umpluturi. Ciupiți bine plăcintele și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Pasul 7
Pasul 7
Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă pentru a prăji plăcintele. Stratul de ulei trebuie să fie de cel puțin 4 cm. Verificați gradul de pregătire al uleiului, aruncând o bucată de aluat în el. Daca se rumeneste repede, uleiul este suficient de fierbinte.
Pasul 8
Pasul 8
Puneți 2-3 plăcinte în ulei (plăcintele trebuie să stea lejer în tigaie) și prăjiți până se rumenesc pe o parte. Apoi întoarceți cu grijă pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până când este gata. Transferați plăcintele finite pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Lăsați uleiul din tigaie să se încălzească puțin și coborâți noul lot de plăcinte.
SFATURI UTILE
Ouă fierte tari tăiate mărunt, precum și ciuperci tăiate și prăjite, pot fi adăugate la umplutura plăcintelor împreună cu castraveții murați. Umplutura poate fi asezonata cu piper negru proaspat macinat sau putin chimen macinat.
APROPO
Puteti servi smantana cu placinte prajite cu muraturi, va fi foarte gustoasa. Vă recomandăm să serviți plăcintele fierbinți. Dacă plăcintele sunt pregătite în avans, răciți-le pe prosoape de hârtie. Dacă le puneți doar pe o farfurie, condensul le va face să devină umede.
