La rețetă
Crocanți, verzi cu o acrișoare plăcută – toți aceștia sunt castraveți murați cu măcriș. Pentru a pregăti o astfel de răsucire, va trebui să mânuiești puțin: înmuiați castraveții alternativ în apă caldă și rece, faceți piure de măcriș. Dar când deschideți borcanul prețuit iarna, veți înțelege că toate eforturile au meritat rezultatul!
Complexitate: medie Calorii: 36,38 kcal/porție Porții: 1 Gătit: 40 min Adăuga. timp: 10 min Folosit: 1,71 g/0,24 g/7,05BlenderConserveNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIE2 kg castraveți 300 g măcrișPentru marinata:1 lingura. l. sare 1 lingura. l. masa de zahăr cu greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Sterilizați borcanul de trei litri și capacul. Pentru a marina cu măcriș, selectați castraveți de aceeași dimensiune și tăiați capetele pe ambele părți. Pregătiți un vas mare sau un lighean cu apă foarte rece.
Castraveți murați cu măcriș ()
Pasul 2
Turnați 3 litri de apă într-o cratiță largă și aduceți la fierbere. În mai multe reprize, puneți castraveții în apă clocotită timp de 3 minute. Se scot cu o lingura cu fanta si se pune intr-un vas cu apa rece.
Castraveți murați cu măcriș ()
Pasul 3
Spălați bine măcrișul și fierbeți în 1,5 litri de apă clocotită până când culoarea își schimbă. Scoateți măcrișul cu o lingură cu fantă și treceți-l în piure într-un blender. Păstrează bulionul.
Castraveți murați cu măcriș ()
Pasul 4
Transferați piureul de măcriș într-o cratiță și amestecați cu sare și zahăr, adăugați 1 litru de decoct de măcriș fierbinte. Aduceți piureul la fierbere și gătiți timp de 2 minute.
Castraveți murați cu măcriș ()
Pasul 5
Puneți castraveții într-un borcan sterilizat de trei litri, turnați marinada de măcriș și lăsați 2-3 minute. Se toarnă marinada în tigaie și se fierbe din nou timp de 2-3 minute. Repetați procedura încă o dată.
Castraveți murați cu măcriș ()
Pasul 6
După a treia umplere cu marinată, rulați imediat borcanul cu un capac metalic sterilizat, întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați până se răcește complet.
Castraveți murați cu măcriș ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Atunci când alegeți castraveți pentru murarea cu măcriș, acordați atenție stării acestora. Vrei fructe puternice, proaspete. Dacă s-au ofilit deja, atunci nu ar trebui să faceți goluri din ele.
APROPO
Pentru castraveții murați cu măcriș (precum și pentru alte preparate), alegeți castraveții cu țepi negri. Aceste soiuri sunt bine depozitate, ceea ce înseamnă că produsele realizate din ele sunt mai puțin expuse riscului de deteriorare.