La rețetă
Asigurați-vă că pregătiți caviar de roșii pentru iarnă! Și, deși un astfel de aperitiv este mai puțin popular decât, de exemplu, caviarul de vinete sau de dovleac, în opinia noastră, le va oferi ambelor un avans. Rețeta de preparare nu este prea complicată, dar necesită răbdare și timp. Și atenție, desigur, deoarece masa vegetală trebuie amestecată periodic pentru a nu arde. Dacă faceți totul corect, veți obține mai multe conserve de caviar de roșii minunat, groase și gustoase, pe care le puteți întinde pe o felie de pâine și le puteți servi ca adaos la carne sau cartofi fierți.
Complexitate: medie Calorii: 217,77 kcal/porție Porții: 3 Gătit: 1 oră Adăuga. timp: 24 de ore Folosit: 3,77 g/13,48 g/20,38ConserveNecompletatGustareVegetarianism: strictVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 3 PORȚIIroșii prune – 2 kg ardei gras – 1,5 kg ceapă – 1 kg usturoi – 8 căței ulei vegetal rafinat – 200 ml zahăr – 2 linguri. l.sare, piper negru proaspat macinat – dupa gust Tabel de greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți borcane și capace pentru roșii. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți. Sterilizați într-un cuptor încălzit la 120°C sau la abur. Lăsați să se usuce complet.
Pasul 2
Pregătiți toate ingredientele. Se spală și se usucă roșiile. Scoateți bazele tulpinilor. Se spală ardeiul dulce, se taie în jumătăți, se îndepărtează semințele și membranele.
Pasul 3
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați mărunt și puneți într-un castron mare. Tăiați roșiile și ardeiul gras în cuburi mici. Împărțiți în boluri separate.
Pasul 4
Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță mare, cu fundul greu. Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți la foc mediu, amestecând constant, timp de 10 minute. Adăugați roșii. Se fierbe timp de 10 minute la foc mediu.
Pasul 5
Adăugați ardeii dulci pregătiți la roșii, ceapă și usturoi. Adăugați zahăr, sare și piper. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute, amestecând din când în când.
Pasul 6
Așezați caviarul de roșii în borcanele pregătite și sigilați cu capace. Întoarceți un prosop, înfășurați într-o pătură groasă. Lasă-l să se răcească complet așa.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Pentru a da un gust mai picant caviarului de roșii, mai adăugați câțiva căței de usturoi, doar trecuți printr-o presă sau răzuiți pe răzătoarea fină, cu 10 minute înainte de a fi gătit complet.
APROPO
Puteți include și morcovi în caviarul de roșii (500 g vor fi suficiente): acest lucru va face textura gustării mai expresivă. Tăiați rădăcinile în cuburi mici și prăjiți în prima etapă împreună cu ceapa.