Cum să alegeți și să păstrați sucurile pentru a evita problemele de sănătate
Care suc este cel mai bun, cum să-l păstrezi corect pentru a păstra beneficiile maxime? Experții Rospotrebnadzor dezvăluie secrete care vă vor permite să recunoașteți sucul de calitate scăzută și să alegeți cea mai bună băutură de calitate.
Care suc este mai sănătos?
Nu tot ceea ce numim suc este de fapt suc. Produsele cu sucuri care se găsesc la vânzare sunt împărțite în 4 categorii:
- sucurile în sine
- nectare
- băuturi cu sucuri
- băuturi cu fructe
Cele mai sănătoase sunt sucurile proaspăt stoarse, care se fac acasă sau în bucătăria unui restaurant. Acestea rețin toate vitaminele conținute de fructele și legumele proaspete. Acest suc nu poate fi păstrat – trebuie băut imediat. Urmează sucurile pasteurizate presate direct – sunt făcute din legume proaspete, fructe sau fructe de pădure prin extracție mecanică și apoi păstrate la o temperatură de 60-80 de grade: această metodă vă permite să păstrați o parte semnificativă a proprietăților benefice ale sucului proaspăt stors. .
Uneori sucul presat direct nu este pasteurizat, ci sterilizat – păstrat la o temperatură de 90-100 de grade. Acest suc se păstrează mai mult timp, dar conține mai puține substanțe utile: nu conține microfloră benefică și se pierd unele vitamine.
Și mai puțin valoros este sucul reconstituit, care este produs în mai multe etape: sucul este mai întâi presat din fructe sau legume, apoi concentrat, transportat la locul de producere a sucului și diluat cu apă, uneori adăugând zahăr, înainte de îmbuteliere. Acest suc conține semnificativ mai puține vitamine decât sucul proaspăt stors sau pasteurizat.
Producerea sucurilor reconstituite
Pentru a face sucul reconstituit mai sănătos, se pot adăuga în mod artificial vitamine și alte substanțe biologic active – acesta se numește suc îmbogățit.
Nectarurile conțin 25–50% suc (cel mai adesea concentrat) – restul este apă, zahăr, acid ascorbic, piure de fructe sau fructe de pădure. Băuturile cu sucuri conțin doar 10-25% suc, băuturile din fructe conțin aproximativ 15%, dar pot conține arome, îndulcitori, coloranți și alte substanțe chimice.
Spre deosebire de sucurile naturale, toate aceste băuturi nu sunt sănătoase – conțin mult zahăr și practic deloc vitamine.
Și chiar și cele mai naturale sucuri proaspăt stoarse nu sunt la fel de sănătoase ca legumele și fructele întregi – conțin mulți carbohidrați simpli și puține fibre.
Semne de suc de proastă calitate
Acum să vorbim despre cum să identifici sucul pe raftul unui magazin pe care nu ar trebui să-l cumperi deloc – poate fi dăunător sănătății tale. Și ce suc nu ar trebui să bei când l-ai cumpărat deja?
Aspect
Nu cumpărați suc în ambalaje bombate sau deformate, într-un borcan cu capacul concav, umflat sau ruginit, sau în recipiente de sticlă cu așchii sau crăpături.
Acordați atenție aspectului
Nu beți suc dacă integritatea cutiei este deteriorată și aerul iese la apăsare.
Sucul care nu este marcat cu un singur semn de circulație a produsului pe piața statelor membre ale Uniunii Vamale poate fi de proastă calitate.
IMPORTANT DE ȘTIUT!
Daca pe cutia de suc scrie ca este potrivita pentru mancarea bebelusului, nu trebuie sa contina OMG-uri.
Conținutul pachetului
- Nu beți suc fermentat sau suc care conține obiecte străine: particule de semințe, semințe, cheaguri de pulpă neprevăzute de tehnologia de fabricație.
- Sucul întunecat cu pulpă este impropriu consumului, chiar dacă doar o parte din el s-a întunecat.
- Dacă deschideți o cutie de suc și descoperiți că este acoperită cu pete întunecate în interior, nu trebuie să beți nici acel suc.
- Nu beți suc tulbure care nu are o culoare uniformă și care conține fulgi de mucegai sau sediment neobișnuit.
Dacă vă simțiți uscat în gură după ce ați băut sucul, este posibil să fi avut îndulcitori în el. Dacă după ce ai băut sucul buzele și limba ta devin foarte pătate, atunci este posibil să existe un colorant în compoziție. Un miros prea pronunțat indică faptul că aromă a fost adăugată în suc.
Cum să depozitați corect sucurile
Depozitarea sucului
- Este mai bine să depozitați produsele din sucuri într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate depinde de tipul de ambalaj.
- Sucurile se păstrează timp de 12 luni de la data fabricării în sticlă, precum și în pungi din materiale combinate pe bază de hârtie, carton, polietilenă și folie de aluminiu.
- Perioada de valabilitate a sucurilor în ambalaje din polimer nu este mai mare de 9 luni de la data fabricării.
- Sucurile pasteurizate in ambalaje aseptice raman valabile 30 de zile de la data producerii.
Nu cumpărați sucuri făcute acasă, cel mai probabil, cerințele tehnologice nu au fost respectate în timpul producției, astfel încât un astfel de suc poate fi nesigur. Păstrați produsele din sucuri deschise în frigider pentru cel mult o zi. Respectați întotdeauna condițiile de depozitare menționate pe etichetă.
Chiar și mai multe informații despre o dietă echilibrată și reguli de alimentație sănătoasă sunt în proiectul online al Rospotrebnadzor alimentaţie-sănătoasă.rf
Proiectul este susținut de experți din diverse domenii ale medicinei, mass-media de top, ambasadori, comunități educaționale și de părinți.
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #sucMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare