Rezolvă ghicitoarea: arată modest, dar este capabil de multe. Sau iată un alt lucru: cine îl găsește în grădină, îl hărțuiește în o mie de feluri de mâncare. Da, totul este despre dovlecel, care, dacă te gândești cu adevărat la asta, este aproape atotputernic – cu dexteritatea corespunzătoare a bucătarului, se poate transforma în spaghete, imita fructele tropicale în gem, se poate potrivi la fel de perfect cu carnea și peștele sau se deghează cu grijă în produse de patiserie. Chiar dacă complici sarcina și o gătești folosind un set minim de ingrediente, poți evita monotonia. Să testăm această teorie – completați dovleceii cu brânză și roșii în diferite variante și vedeți dacă este chiar atât de bun!
Despre ce vom vorbi în articol:Despre beneficiile dovleceilor Versatilitatea dovleceilor Caracteristici ale coacerii Rețete Dovlecei felii cu carne tocată, brânză și roșii la cuptor Dovlecei la cuptor cu brânză și roșii Dovlecei cu brânză, roșii și crutoane, copți la cuptor Aperitiv dovlecel cu sos de roșii dovlecel cu brânză și roșii aperitiv dovlecel cu brânză și roșii felii de dovlecel cu brânză și roșiiTian de legume (dovlecel copt cu cartofi, roșii și brânză) caserolă de dovlecei cu brânză și roșii (Gâteau de dovlecei)Dovlecei cu carne tocată de pui, legume și quinoa Dovlecei umpluți cu brânză și roșii cherry cu brânză și roșii cherry Vete zucchini cu roșii cherry , vinete, rosii si branza feta
Când dovleceii proaspeți netezi și elastici se află în fața ta, ești tentat să-i gătești rapid mai gustos. „Da, dar numai la începutul sezonului – până la sfârșit nici nu vrei să te uiți la ele!” – vor spune mulți. Ei bine, vom încerca în continuare să-i convingem pe scepticii inveterati, pentru că dovlecelul este o legumă cu adevărat universală și este gata să susțină aproape oricare dintre fanteziile tale culinare. „Nu vrem să fantezim, vrem să plasăm rapid, simplu și cu succes toți acești dovlecei undeva!” – vor obiecta altii. Bine, așa să fie! Să dăm dovleceilor cele mai simple ingrediente de ajutor – roșii și brânză – și să vedem cum se descurcă cu sarcina: să fie diferit, să fie gustos, să arate frumos și apetisant și să nu te plictisești cât mai mult timp.
Despre beneficiile dovleceilor
Dovlecelul tânăr poate fi consumat nu numai fiert, ci și crud (Shutterstock/FOTODOM)
Înainte de a începe practica culinară, merită să vă amintiți proprietățile benefice ale dovleceilor. Din punctul de vedere al alimentației sănătoase, care captivează un număr tot mai mare de oameni din întreaga lume, iar pentru unii a devenit de mult o normă de zi cu zi, dovlecelul s-ar putea califica pentru un premiu special și titlul de superaliment. Are un conținut scăzut de calorii (doar 27 kcal la 100 g), conține magneziu, fier, acizi organici, caroten, vitaminele C și PP, precum și vitaminele B Se absoarbe ușor și rapid de către organism și, ca și alte legume , ajută mai repede și alimentele proteice sunt mai ușor de digerat dacă le completează. Dovleceii, în special cei tineri, au o textură fragedă minunată și pot fi consumați cruzi sau fierți. Și în al doilea caz, desigur, coacerea este de preferat prăjirii, deoarece vă permite să păstrați mai mulți nutrienți în produs. Acest articol este dedicat acestei metode de a găti dovlecelul.
Versatilitatea dovleceilor
Dacă organizați o competiție imaginară pentru cel mai popular „factor de formă” de dovlecei pentru servire, atunci probabil „bărcile” vor prelua conducerea – legumele preparate în această formă arată foarte impresionant pe masă. În același timp, sunt făcute cât mai simplu posibil: trebuie să tăiați dovlecelul pe lungime, să scoateți pulpa cu o lingură, să umpleți cu orice umplutură potrivită și să coaceți cu roșii și brânză. Nu mai puțin atractive sunt tot felul de feluri de mâncare care folosesc dovleceii, tăiați în felii subțiri. În special mini-pizza – în acest caz, șuncă, slănină (sau mai multe tipuri de carne dietetice) și roșii sunt așezate deasupra cercurilor, unse cu smântână și stropite cu brânză. O impresie de neșters o face lasagna vegetariană, unde carnea este înlocuită cu legume, iar tofu este folosit în loc de mozzarella. Și acestea sunt doar 3 opțiuni și câte mai sunt! De acord, experimentul nostru, care se bazează pe 3 ingrediente de bază – dovlecel, roșii și brânză – după toate indicațiile promite să fie promițător.
Caracteristici de coacere
Să mai adăugăm câteva cuvinte despre caracteristicile coacerii dovleceilor în cuptor. Dacă dați brusc peste exemplare prea apoase, nu contează – doar stropiți-le cu puțină sare și așteptați 10-15 minute. În acest timp, se va elibera sucul care trebuie îndepărtat (de exemplu, folosind șervețele sau prosoape de hârtie). Există o altă modalitate: puteți prăji ușor dovleceii într-o tigaie cu o picătură de ulei (sau fără el, dacă folosiți o tigaie pentru grătar).
De asemenea, dovleceii crescuți în exces nu reprezintă o problemă: sunt suficient de fragezi și grozavi pentru copt cu roșii și brânză, trebuie doar să îndepărtați pielea dacă a devenit aspru și să scoateți semințele.
Acum să trecem la practică! Vă aducem în atenție 12 rețete dovedite și simple și îndrăznim să sperăm că fiecare își va găsi preferatul și nimeni nu va pleca jignit și flămând.
Rețete
Felii de dovlecel cu carne tocata, branza si rosii la cuptor
Dovlecelul cu carne tocată, brânză și roșii este o opțiune excelentă pentru un prânz ușor și gustos în toate sensurile. Ingrediente perfect echilibrate și un proces simplu de gătit – ce mai ai nevoie? Hai sa gatim!
Felii de dovlecel cu carne tocată la cuptor
Pentru a pregăti dovlecel pentru 4 porții aveți nevoie de:
- dovlecel – 1-2 buc.
- carne tocată – 300 g
- brânză – 100 g
- roșie – 1 buc.
- ceapa – 1 buc.
- ulei de măsline – 3 linguri. l.
- smântână – 2 linguri. l.
- patrunjel – 2 crengute
- usturoi – 1 catel
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
1. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puteti folosi o matrita mare rezistenta la caldura de 24×30 cm Stropiti fundul formei cu ulei de masline.
2. Tăiați dovlecelul în inele groase de 3 cm Cu un cuțit mic sau o linguriță, scoateți pulpa. Tăiați mărunt centrele de dovlecel. Răziți brânza. Tăiați roșia în felii subțiri, ceapa în cuburi mici. Se toaca usturoiul, se despart de tulpini si se toaca frunzele de patrunjel.
3. Încinge ulei de măsline într-o tigaie adâncă și fierbe ceapa până devine translucidă, 5 minute. Adăugați centrele de dovlecel tocate și usturoiul și gătiți încă 5 minute. Se pune carnea tocata in tigaia cu legumele. Se condimentează cu sare, piper și se prăjește la foc iute. Amestecați în mod constant carnea tocată cu o spatulă, rupând orice cocoloașe, timp de 5-6 minute.
4. Asezati dovlecelul pe o tava de copt sau intr-o forma si umpleti cu carnea tocata pregatita. Acoperiți cu felii de roșii. Se combină brânza rasă cu smântână, se amestecă și se întinde pe roșii. Acoperiți tava sau tava de copt cu folie și dați la cuptor pentru 20 de minute.
5. Scoateți folia și continuați să coaceți dovlecelul încă 20 de minute. În acest timp, legumele vor deveni moi și pe ele se va forma o crustă aurie de brânză topită.
6. Transferați dovlecelul pe o farfurie, stropiți cu ierburi și serviți fierbinți.
Notă pentru gazdă
Dovlecelul din acest fel de mâncare poate fi înlocuit cu dovlecel sau dovleac feliat subțire. În ceea ce privește carnea tocată, aceasta poate fi înlocuită în siguranță cu pui sau curcan.
Apropo
Puteți folosi boia aromatică, șofran nobil sau turmeric strălucitor ca condimente în acest fel de mâncare.
Dovlecel la cuptor cu branza si rosii
Dovleceii și roșiile sunt un duet pentru toate timpurile. Și dacă le adaugi bucăți de slănină prăjită și cremă de brânză, iar pe deasupra, stropești cu ardei iute, obții un ansamblu incendiar care probabil ar putea interpreta un adevărat jazz culinar. Pentru a parafraza: felul de mâncare se va dovedi luminos, expresiv și foarte original.
Dovlecel la cuptor cu branza si rosii
Pentru a pregăti dovlecel pentru 4 porții aveți nevoie de:
- dovlecel tânăr – 3 buc.
- cremă de brânză (sau orice brânză care se topește bine) – 150–200 g
- roșii mici coapte cărnoase – 2-3 buc.
- ardei roșu iute – 1 buc.
- bacon – 80 g
- ceapa verde – 2-3 pene
- ulei de măsline
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
1. Preîncălziți cuptorul la 170°C. Tăiați slănina în bucăți și prăjiți într-o tigaie uscată până se rumenește ușor. Așezați pe un prosop de hârtie.
2. Tăiați roșiile felii. Tăiați dovlecelul în jumătate și îndepărtați mijlocul folosind o lingură sau un cuțit. Tăiați mărunt ardeiul și ceapa verde.
3. Sarați și piperați interiorul dovleceilor pregătiți, stropiți cu ulei pe toate părțile. Amesteca branza cu bacon, ceapa si ardei. Adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
4. Umpleți dovleceii, puneți într-o tavă de copt, puneți deasupra felii de roșii și puneți la cuptorul preîncălzit.
5. Coaceți dovlecelul cu brânză și roșii la cuptor pentru 30–40 de minute. Tăiați dovlecelul finit în bucăți în cruce sau în diagonală. Servi.
Notă pentru gazdă
Atunci când pregătiți această gustare, alegeți fructe tinere, mici și tari în care semințele nu s-au copt încă.
Apropo
Incearca sa pregatesti acest fel de mancare in stil italian: foloseste parmezan si mozzarella in loc de crema de branza, iar dovleceii pregatiti se presara cu piper si sare, se presara usor busuioc si oregano.
Dovlecei cu branza, rosii si crutoane, copti la cuptor
Ați auzit vreodată de dovlecel delicios copt la cuptor cu brânză, roșii și crutoane? Se zvonește că nimeni nu le poate rezista. A fost un temerar care a rezistat mult timp, dar tot nu a putut rezista și a încercat. Și i-a plăcut atât de mult încât a mâncat până la ultima firimitură – era foarte gustoasă. Încearcă și tu!
Dovlecel cu roșii, brânză și crutoane, copți la cuptor
Pentru a pregăti dovlecel pentru 4 porții aveți nevoie de:
- dovlecel de mărime medie – 4 buc.
- roșii mari coapte – 2 buc.
- pâine albă – 100 g
- lămâie – 1 buc.
- s/c bacon – 2-3 felii
- ceapă (dimensiune medie) – 1 buc.
- unt – 30 g
- brânză rasă – 4 linguri. l.
- ulei vegetal – 4 linguri. l.
- verdeață tocată – 2 linguri. l.
- usturoi – 1 catel
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
1. Tăiați fiecare dovlecel în jumătate pe lungime, îndepărtând o parte din pulpă pentru a face o mică adâncitură. Uscat.
2. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a cuțitului și tocați. Se amestecă cu 2 linguri. l. ulei vegetal, suc de lamaie, sare si piper dupa gust. Puneți dovlecelul pe o farfurie sau o placă, turnați peste uleiul aromat rezultat și lăsați timp de 15 minute.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Tăiați baconul în cuburi mici. Se incinge uleiul ramas intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste. Adăugați slănină. Amestecând, gătiți la foc mare până se rumenesc.
4. Se sfărâmă pâine proaspătă. Topim untul intr-o tigaie cu baconul si ceapa, adaugam coaja si pesmetul, apoi ierburile tocate. Gatiti la foc mediu, amestecand, pana se rumenesc.
5. Încinge cuptorul la 200°C. Puneți jumătățile de dovlecel pe o foaie de copt sau o tavă de copt, tăiați-le în sus și coaceți aproximativ 7 minute. În timp ce dovleceii se gătesc, tăiați roșiile în felii subțiri.
6. Întindeți jumătate din amestecul de crumble de bacon peste dovlecel. Asezati apoi feliile de rosii si acoperiti cu restul de pesmet. Se coace 5 minute, se presara cu branza si se da la cuptor pentru inca 3 minute. Se serveste fierbinte.
Notă pentru gazdă
Dacă scoateți slănină din farfurie și înlocuiți brânza obișnuită cu tofu, atunci…
