La rețetă
Dovlecelul cu roșii pentru iarnă este un excelent produs de conserve acasă. Acesta este atât un adaos excelent la diverse feluri de mâncare, cât și un aperitiv rece universal. Legumele tăiate cubulețe fierte într-un sos bogat de roșii conferă o aromă bogată și echilibrată. După cum puteți vedea din rețetă, la legume nu se adaugă nimic în plus, doar sare, zahăr și piper, iar o cantitate foarte mică de oțet acționează ca conservant. Piesa de prelucrat are un aspect foarte atractiv – în timpul procesului de gătire, dovlecelul devine fraged, dar textura lor este destul de elastică, astfel încât chiar și cuburile mici își păstrează perfect forma inițială.
Complexitate: uşor Calorii: 145,65 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 30 min Adăuga. timp: 45 min Folosit: 2,48 g/5,67 g/21,22CinăCinăNecompletatINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIIdovlecel – 1 kg roșii – 1,5 kg usturoi – 5 căței ulei vegetal – 3 linguri. l oțet de masă 9% – 2 linguri. l. zahăr – 4 linguri. l. sare – 1 lingura. l. piper negru măcinat – ½ linguriță. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Faceți o tăietură în formă de cruce pe roșiile de pe partea opusă tulpinii. Puneți roșiile într-un castron mare, acoperiți complet cu apă clocotită și lăsați să stea 2 minute.
Pasul 2
Scurgeți apa fierbinte și acoperiți roșiile cu apă rece. După 1 minut, îndepărtați și îndepărtați cu grijă pielea subțire. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți un cuțit mic special pentru curățarea legumelor.
Pasul 3
Tăiați roșiile decojite în jumătate și îndepărtați tulpina. Tăiați grosier pulpa în bucăți mici. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros și se adaugă roșiile.
Pasul 4
Puneți focul la mic și gătiți roșiile timp de 10 minute. Amestecați periodic amestecul și îndepărtați spuma dacă este necesar. În timp ce se încălzește, zdrobiți roșiile cu o spatulă de lemn sau de silicon.
Pasul 5
Pregătiți dovlecelul. Tăiați capetele și curățați pielea. Tăiați fiecare dovlecel pe lungime; îndepărtați semințele mari din dovlecelul copt. Tăiați jumătățile în cuburi cu o latură de 1 cm.
Pasul 6
Asezati dovlecelul tocat in tigaia cu rosiile. Se adauga sare, se condimenteaza cu piper negru macinat, se adauga zaharul si se amesteca. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute.
Pasul 7
Tocați mărunt cățeii de usturoi curățați și adăugați în tigaia cu legume. Amestecați și continuați să gătiți la foc mic, descoperit, încă 15 minute. Amestecați amestecul de câteva ori cu o spatulă.
Pasul 8
Se toarnă oțet în tigaie, se amestecă ușor și se aduce la fierbere. Nu amestecati dovleceii cu lingura pentru a nu deforma forma legumelor tocate. Gatiti inca 2 minute.
Pasul 9
Spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu sau detergent și puneți-le într-o cratiță mare. Umpleți borcanele până la jumătate cu apă rece. Turnați apă în tigaie – ar trebui să ajungă și la mijlocul borcanelor.
Pasul 10
Spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu sau detergent și puneți-le într-o cratiță mare. Umpleți borcanele până la jumătate cu apă rece. Turnați apă în tigaie – ar trebui să ajungă și la mijlocul borcanelor.
Pasul 11
Puneți legumele fierbinți în borcanele pregătite și sigilați imediat bine cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească 2-3 ore.
Pasul 12
Păstrați dovleceii și roșiile răcite într-un loc răcoros și întunecat. Preparatul se poate consuma dupa 2 saptamani, timp in care se armonizeaza gustul legumelor.
SFATURI UTILE
Utilizați dovleceii conservați într-o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, serviți ca garnitură pentru carne sau pește, combinați cu orez, quinoa sau bulgur, adăugați la umplutura de sandvișuri sau rulouri subțiri de pita. Sosul de roșii dintr-un borcan poate fi folosit pentru a face pizza de casă sau pentru a asezona paste.
APROPO
În loc de dovlecel, poți folosi dovlecel sau amândouă. Legumele pot fi fie tinere, fie destul de coapte – preparatul este deosebit de bun pentru că puteți folosi chiar și cei mai mari dovlecei, a căror utilizare ridică adesea întrebări.
