La rețetă
Dulceata facuta din pulpa de pepene verde pentru iarna nu este o prostie, dar este un lucru destul de placut. Nu vă vom spune povești că pentru o astfel de dulceață trebuie să luați cel mai delicios, mai zaharat și copt pepene verde. Chiar și fără gem, un astfel de pepene poate fi mâncat de o companie bună într-o singură ședință. Dar dacă pepenele este puțin dezamăgit – nu foarte dulce, cu un fel de textură de neînțeles, atunci poate fi reabilitat folosind rețeta noastră simplă. Și dacă nu ai unde să pui pepenii tăi frumoși dulci, atunci hai să-ți spunem un secret: cu cât pepenele este mai bun, cu atât dulceața este mai bună. În general, există o singură concluzie: puteți face dulceață pentru iarnă din orice pepene, principalul lucru este că nu este stricat sau prea copt. Cu cât este mai dulce, cu atât mai puțin zahăr va trebui să adăugați la dulceață. Și nu uitați să acidificați. Nu cu lamaie, ci cu acid citric. Nu numai pentru gust, ci și pentru o mai bună conservare.
Complexitate: uşor Calorii: 215,93 kcal/porție Porții: 30 Gătit: 1 oră 30 de minute Folosit: 0,41 g/0,07 g/53,77NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 30 PORȚIIPepene verde 2 kgZahăr granulat 1,5 kgLămâie 1 bucată Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Tăiați carnea din pepene verde. Îl poți tăia aproape de crustă, pentru că și dulceața se face din cruste. Îndepărtați orice oase dure. „Embrionii” moi albi ai semințelor pot fi lăsați. Tăiați pulpa în bucăți mici – nu mai mult de 2 cm.
Dulceata de pulpa de pepene verde pentru iarna ()
Pasul 2
Puneți bucățile de pepene verde într-o cratiță și adăugați jumătate din zahăr. Lăsați pepenele verde și zahărul să stea două ore pentru a elibera mai mult suc. În acest timp, puteți amesteca amestecul de câteva ori.
Dulceata de pulpa de pepene verde pentru iarna ()
Pasul 3
Turnați sucul și zahărul rezultat într-o altă tigaie, adăugați zahărul rămas în ea. Se amestecă și se pune tigaia pe foc. Aduceți siropul la fiert și până când zahărul este complet dizolvat.
Dulceata de pulpa de pepene verde pentru iarna ()
Pasul 4
Turnați siropul fierbinte în tigaia cu bucățile de pepene verde și puneți-l pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, degresând din când în când. Lăsați dulceața să se răcească complet.
Dulceata de pulpa de pepene verde pentru iarna ()
Pasul 5
Puneți gemul din nou pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Repetați acest ciclu de câte ori este necesar până când dulceața atinge grosimea și textura dorite.
Pasul 6
Scoateți coaja de lămâie într-un strat subțire folosind o răzătoare fină, stoarceți zeama din lămâie. La ultima etapă de gătire, adăugați în dulceața de pepene verde toată coaja și atâta zeamă, după gust. Se fierbe după aceasta încă 5 minute.
Dulceata de pulpa de pepene verde pentru iarna ()
Pasul 7
Turnați dulceața fierbinte de pulpă de pepene verde în borcane presterilizate și etanșați-le bine cu capace. Întoarce borcanele cu susul în jos și lasă până se răcește complet. Dulceata de pepene verde este gata pentru iarna.
Dulceata de pulpa de pepene verde pentru iarna ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Cel mai bine este să folosiți soiuri fără semințe pentru dulceața din pulpa de pepene verde. Ideea este nu numai că nu va trebui să alegeți semințele, ci și că piesele vor deveni netede, fără zdrențuri, ceea ce înseamnă că dulceața de pepene verde va fi frumoasă pentru iarnă.
APROPO
Pentru aromă, puteți adăuga mirodenii dulci la dulceața de pulpă de pepene verde pentru iarnă – un baton de scorțișoară, câteva cutii de cardamom sau câteva anason stelat.