La rețetă
Mulți oameni se feresc să facă lecho fără zahăr, fiind convinși că zahărul este necesar ca conservant și fără el preparatul nu va supraviețui. Zahărul, desigur, este un conservant, dar pentru a evalua în mod serios proprietățile conservatoare, trebuie să îl adăugați în doze mari, cum ar fi, de exemplu, în dulceață. De obicei, se adaugă la preparate precum lecho pentru gust – să fim sinceri: gustul nostru este destul de stricat de tot felul de ketchup-uri dulci și legume conservate, pur și simplu pline cu conținut ridicat de zahăr. Rețeta noastră va mulțumi diabeticii și celor cărora pur și simplu le pasă de alimentația sănătoasă. Nu vom adăuga numai zahăr în lecho, ci și, ca urmare, oțet. Deoarece zahărul va fi doar natural, nu avem nevoie de acid suplimentar în tratament. Apropo, despre zahărul natural: încercați să alegeți roșii dulci, ardei și, bineînțeles, morcovi dulci pentru lechoul nostru. Va deveni foarte gustos și sănătos.
Complexitate: medie Calorii: 1456,03 kcal/porție Porții: 1 Gătit: 1 oră 30 de minute Folosit: 42,96 g/62,80 g/167,01ConserveNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIEardei gras 1 kgroșie (roșie) 1,5 kgMorcov 300 gCeapă 250 gUsturoi 4 cuișoare(i)Ulei vegetal rafinat 60 mlSare 1 lingura.Mazăre dulce 5 buc.Boabe de piper negru 8 buc.garoafa 2 buc.Frunza de dafin 1 bucată Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți legumele. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi de rondele. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie in cuburi subtiri sau in semicercuri.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 2
Eliberați ardeiul gras de tulpini și semințe, tăiați pereții despărțitori – sunt inofensivi, dar neapetisant, albici și liberi. Tăiați pulpa densă a ardeilor în bucăți de o formă convenabilă pentru dvs.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 3
Ai grijă de roșii. Tăiați tulpinile. Dacă îndepărtezi sau nu pielea depinde de tine, dar îți recomandăm să scapi de ea pentru ca buclele mici și dure de piele să nu strice textura sosului.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 4
Fierbeți apa într-o cratiță mare și pregătiți un vas cu apă rece. Faceți tăieturi în formă de cruce pe coaja roșiilor. Pune roșiile în apă clocotită timp de 20-30 de secunde, apoi transferă într-un vas cu apă rece.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 5
Scoateți coaja de pe roșii, tăiați fructele în bucăți arbitrare și măcinați cu un blender. Nu este nevoie să obțineți o omogenitate completă a masei, lăsați bucăți mici de roșii să rămână în ea.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 6
Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși. Puneți ceapa și morcovii tăiați în el și fierbeți-i la foc mediu-mic timp de 5 minute, amestecând din când în când și evitați prăjirea.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 7
Se pune amestecul de roșii într-o cratiță cu ceapă și morcovi și se aduce la fierbere. Zdrobiți cuișoarele și mazărea neagră și ienibaharul într-un mojar. Adăugați condimente și sare în tigaie.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 8
Fierbeți legumele în roșii timp de 5-10 minute la foc mic. Puneti ardeii tocati in tigaie. Amestecați, creșteți căldura și aduceți amestecul la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți ardeii timp de 15-20 de minute. Poate fi mai lung – timpul depinde de cât de fierte vă plac legumele din lecho.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 9
În același timp în care înăbușiți ardeii, pregătiți borcanele. Spală-le cu sifon și sterilizează-le într-un mod convenabil pentru tine – într-o tavă cu apă, la cuptor sau la microunde. Se fierb capacele.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 10
Curățați usturoiul și tăiați cățeii în felii subțiri. Asezati-l impreuna cu dafinul intr-o tigaie cu legume, amestecati si gatiti lecho-ul inca 5 minute.
Lecho fără zahăr ()
Pasul 11
Puneți imediat lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească încet sub o pătură sau o pătură. Este mai bine să se păstreze într-un loc răcoros.
Lecho fără zahăr ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Dacă pregătiți lecho fără zahăr din cauza diabetului, dar doriți ca produsul să fie mai dulce, adăugați la lecho un îndulcitor natural – stevia sau eritritol.
APROPO
La sfârșitul pregătirii lecho fără zahăr, puteți adăuga ierburi proaspete împreună cu usturoi – pătrunjel, țelină, leuștean. Aromele lor picante nu vor fi deplasate.
