La rețetă
Conform conceptelor noastre, acest fel de mâncare este mai mult un aperitiv, dar marocanii îl numesc cu încredere o salată. A doua zi după gătire devine și mai gustoasă.
Complexitate: uşor Calorii: 184,72 kcal/porție Porții: 6 Gătit: 1 oră 15 minute Folosit: 3,51 g/13,24 g/12,40CoacereaBucătăria marocanăSalatăVegetarianism: OvoVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 6 PORȚII1 kg vinete 500 g roșii 5 căței de usturoi 3–4 fire de pătrunjel 3–4 crenguțe de coriandru jumătate de lămâie 4 linguri. l. ulei de măsline 0,5 linguriță. boia praf mare de ardei iute macinat 1 lingurita. sare de chimen macinata masline pentru decor Tabel de greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Înțepăți vinetele cu o furculiță sau un cuțit, puneți-le pe o foaie de folie pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200˚C timp de 30-40 de minute. Se racesc, se curata de coaja si se pun vinetele intr-un vas cu apa acidificata cu zeama de lamaie pentru a preveni rumenirea lor.
Pasul 2
Puneți vinetele într-o sită și stoarceți cât mai mult lichid posibil. Tăiați direct în sită cu un cuțit ascuțit și apoi zdrobiți cu o furculiță sau o lingură de lemn.
Pasul 3
Curata rosiile, scoatem miezul si tocam pulpa. Gatiti rosiile cu usturoi tocat si un praf de sare la foc mic, timp de aproximativ 20 de minute, amestecand din cand in cand.
Pasul 4
Amesteca rosiile cu vinetele si ierburile tocate, asezoneaza cu condimente si ulei. Pentru a servi, se intinde pe un platou plat si se orneaza cu masline.