La rețetă
Adjika este un condiment, un sos și un aperitiv. Vrei să gătești adjika pentru iarnă fără să gătești? Aceasta este una dintre cele mai ușoare modalități de a vă completa proviziile de casă. Rețeta este simplă: tocați roșiile coapte, ardeii dulci și iute, adăugați condimente și oțet și puneți amestecul de legume în borcane. Toate vitaminele și nutrienții vor fi păstrate în acest preparat. Dar există o subtilitate – trebuie să păstrați acest adjika în frigider. Nici o pivniță, nici doar un loc răcoros nu va fi de folos. Și, desigur, gustul adjika depinde de calitatea componentelor principale: roșiile ar trebui să fie coapte și dulci, ardeii roșii trebuie să fie cărnos și aromați, usturoiul și ardeiul iute ar trebui să fie iute. Cantitatea de ardei iute poate fi modificată după gust. Pentru a da adjika din roșii și usturoi o aromă caucaziană, nu uitați de ierburile uscate: coriandru, țelină, pătrunjel, hamei-suneli sau utskho-suneli.
Complexitate: uşor Calorii: 38,67 kcal/porție Porții: 20 Gătit: 35 min Adăuga. timp: 30 min Folosit: 1,50 g/0,29 g/7,77Masina de tocat carneFara tratament termicGustareGustare de după-amiazăCinăNecompletatGustareVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 20 PORȚIIroșie (roșie) 1,2 kgArdei roșu dulce 900 gArdei roșu iute 2 buc.Usturoi 1 bucatăKhmeli-suneli 1 linguracoriandru măcinat 1 lingurapatrunjel uscat 0,5 lingurițăSare 2 linguri.Zahăr granulat 2 linguri.Otet de mere 6% 80 ml Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Cum să pregătiți adjika pentru iarnă fără a găti? Ingrediente de care veți avea nevoie: roșii coapte de bună calitate, ardei roșu dulci și iute, usturoi, ierburi uscate, sare, zahăr și oțet. Aparatele de bucătărie includ o mașină de tocat carne cu o grilă din mijloc. Și, bineînțeles, borcane sterilizate de jumătate de litru cu capac.
Adjika pentru iarnă fără gătit ()
Pasul 2
Tăiați roșiile pregătite în felii medii. Nu îndepărtați pielea. Scoateți semințele și membranele albe de pe ardeiul dulce și tăiați carnea în sferturi. Tăiați căței mari de usturoi în jumătate.
Adjika pentru iarna fără gătit ()
Pasul 3
Folosește mănuși de bucătărie pentru a îndepărta semințele din ardeiul iute. Tăiați păstăile în jumătate și îndepărtați toate semințele. Clătiți jumătățile cu apă rece și uscați.
Adjika pentru iarnă fără gătit ()
Pasul 4
Pregătiți mașina de tocat carne pentru utilizare. Măcinați roșiile, ardeii dulci și iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Este recomandabil ca masa din mașina de tocat carne să cadă imediat într-un recipient de sticlă sau emailat. Amestecați amestecul rezultat pentru adjika fără a găti cu o lingură de lemn.
Adjika pentru iarnă fără gătit ()
Pasul 5
Adăugați sare, zahăr, condimente și oțet la adjika de roșii și usturoi, amestecând constant cu o lingură. Luați o probă și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Lăsați adjika să stea la temperatura camerei timp de 15 minute. Se pune apoi in borcane sterilizate si se inchide cu capace. Puneți la frigider și păstrați acolo nu mai mult de 5 luni.
Adjika pentru iarna fără gătit ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Ierburile și ceapa proaspete nu trebuie adăugate la adjika fără a fi fiert pentru iarnă, ele pot provoca acrire. Pentru ca adjika de roșii proaspete să reziste mult timp la frigider, trebuie să conțină multă sare. Acest adjika delicios poate fi folosit ca aditiv la supe, preparate din carne, legume înăbușite și sosuri.
APROPO
Știați că versiunile moderne de adjika cu roșii nu sunt altceva decât un analog al sosului satsebeli? Adjika georgiană clasică se prepară fără roșii, doar din ardei iute roșu sau verde, sare de masă și condimente uscate: coriandru, schinduf (utskho-suneli), hamei – suneli.