La rețetă
Suntem obișnuiți să mâncăm cartofi înăbușiți într-un sos destul de neutru, iar cel mai adesea acest sos este carne. Iată un fel de mâncare complet vegetarian din cartofi, cu o aromă bogată, condimentată. Caracteristica specială a acestor cartofi este că roșiile se adaugă la sfârșit și rămân proaspete, doar puțin încălzite.
Complexitate: uşor Calorii: 362,83 kcal/porție Porții: 4 Gătit: 30 min Folosit: 5,77 g/22,42 g/34,61Felul principalINGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII500 g cartofi 4 roșii mari, roz, foarte coapte (500 g) 2 cepe medii (200 g) 4 căței de usturoi (20 g) 2 linguri. l. ghee 2 linguri. l. unt 2 linguri. (8 g) chimen măcinat 2 lingurițe. (8 g) boia dulce 2 lingurițe. (8 g) pulbere de carrisol coriandru de piper negru proaspăt măcinat, pentru servire, opțional Tabel de greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Curatam cartofii, taiati cubulete de 2,5 cm Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt.
Pasul 2
Într-o cratiță mare sau într-o tigaie adâncă, încălziți untul topit la foc mediu, adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute. Se adauga sare si toate condimentele, se amesteca, se toarna 300 ml apa, se lasa sa fiarba.
Pasul 3
Adăugați cartofii, amestecați, acoperiți și gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute.
Pasul 4
Tăiați roșiile felii, puneți semințele și lichidul într-un bol. Tăiați pulpa în bucăți medii.
Pasul 5
Adăugați sucul de roșii, usturoiul și untul la cartofi, amestecați, fierbeți încă 1 minut. Se condimentează roșiile cu sare și piper, se adaugă la cartofi, se amestecă și se servesc, stropind cu coriandru dacă se dorește.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Ghee poate fi înlocuit cu un amestec de unt și ulei vegetal într-un raport de 1:1.