Depozitarea morcovilor nu necesită niciun efort. L-au pus la frigider si gata. Totuși, în acest fel nu faci nimic pentru a crește durata de viață a rădăcinoasei. Din fericire, există câteva trucuri simple care pot prelungi durata de valabilitate a morcovilor și pot minimiza potențiala risipă de alimente.
Cheia pentru depozitarea corectă a morcovilor este selectarea și menținerea nivelului ideal de umiditate pentru cultura rădăcină. Morcovii au nevoie de umiditate pentru a rămâne nu numai proaspeți, ci și crocanți. Fără umiditate, morcovii pot deveni moi, dar prea multă umiditate este dăunătoare – morcovii pot începe să putrezească. Cu toate acestea, dacă sunt păstrați corespunzător la frigider, morcovii proaspeți pot rezista timp de 4 săptămâni.
Pentru a depozita corect morcovi și alte legume rădăcinoase (sfeclă, tuberculi de țelină, păstârnac și altele), aveți nevoie de o temperatură de 0 până la 5 ° C și de o umiditate de 95%. La temperaturi peste 5 °C, legumele germinează, iar la temperaturi sub zero încep să-și piardă gustul.
Primul pas pentru depozitarea morcovilor
Separați blaturile de morcovii înșiși. Tăierea verdețurilor este necesară deoarece, dacă sunt lăsate neatinse, vârfurile vor concura direct cu morcovii pentru umiditate, iar verdeața va câștiga de obicei. În plus, depozitarea morcovilor cu vârful lor poate provoca condens nedorit în interiorul recipientului pentru alimente. Și acest lucru este plin de aspectul mucegaiului.
Ce să faci cu blaturile tăiate atunci când depozitezi morcovii
Nu este necesar să aruncați blaturile la gunoi. Folosiți verdeața ca ingredient pe cont propriu. Ce gust are? Unii îl compară cu tarhonul, alții cred că blatul de morcov este cel mai asemănător cu pătrunjelul.
Uneori blaturile de morcovi sunt ușor astringente sau chiar ușor amare. Albește, călește, coace sau amestecă cu ierburi proaspete și salate verzi.
Folosiți blaturi de morcovi în sosuri precum chimichurri. Se toacă mărunt și se pasează cu cartofi, se amestecă cu orez sau paste. Utilizați ca adaos la bulion de pui, carne de vită sau legume, supe sau tocane. Pentru o salată, combinați cu morcovi ras și feta, sau tocați și bateți cu ouă pentru o omletă.
Blaturile de morcovi se combină cu castraveții murați și pot fi folosite în sandvișuri, burgeri și pâine prăjită.
Pentru depozitare, înfășurați blaturile de morcovi într-o cârpă umedă sau un prosop de hârtie și puneți-le la frigider într-un recipient pentru alimente.
Al doilea pas pentru depozitarea morcovilor
Cel mai bun mod de a păstra morcovii proaspeți este să-i puneți la frigider într-un recipient etanș sau într-o pungă Ziploc (cu fermoar de plastic). În acest fel morcovii rămân crocanți mai mult timp.
Nu spălați mai întâi morcovii. Este mai bine să curățați pământul, dacă există, sau să îl ștergeți cu o cârpă. Repetăm: excesul de umiditate este dăunător pentru morcovi.
Și nu depozitați morcovi proaspeți în apropierea alimentelor care produc gaze. etilenăaccelerând procesul de coacere. Mere, pere, banane, caise țineți departe de morcovi atunci când depozitați. Expunerea la etilenă va face ca aceasta să se deterioreze mai rapid.
Pas alternativ pentru depozitarea morcovilor
Unii experți împărtășesc un truc despre care cred că menține morcovii crocanți și proaspeți zile întregi – și este aproape opusul metodei descrise la pasul unu (fără umiditate în exces!). Pentru a păstra morcovii, ei sugerează scufundarea completă a legumelor în apă turnată într-un recipient cu capac ermetic.
Indiferent dacă morcovii trebuie să cureți mai întâi sau nu – aici experții diferă în opiniile lor. Unii spun că morcovii proaspeți în apă vor rezista și mai mult dacă nu îi cureți de coajă. Cu toate acestea, apa trebuie schimbată ori de câte ori începe să arate tulbure, mai degrabă decât limpede, ceea ce este aproape zilnic.
Alții insistă să curățeze morcovii înainte de băile de apă și cred că apa trebuie schimbată la fiecare 4-5 zile, așa că experimentează și testează aceste metode în practică.
Ce să faci cu cojile tăiate atunci când depozitezi morcovii
Acum ai curățat morcovii, ce urmează? De regulă, toată curățarea se duce la coșul de gunoi. Stop! Prăjiți coaja cu ulei vegetal, sare, adăugând (opțional) boia de ardei, rozmarin, cimbru, chimen sau puțin oțet balsamic la sfârșitul fierberii. Gătiți cojile curate de morcov prăjite sau sub formă de chipsuri, coacend cojile în cuptor.
Nu întotdeauna trebuie să păstrați morcovii la frigider. Va sta în liniște câteva zile la temperatura camerei.
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #morcovi #depozitarea alimentelorMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
