La rețetă
Lecho de vinete pentru iarnă nu este o rețetă atât de familiară ca, de exemplu, lecho de ardei dulce. Dar această opțiune merită cu siguranță atenția ta: o gustare strălucitoare și aromată te va ajuta de mai multe ori în timpul iernii și va fi foarte apreciată chiar și de cei cărora nu le plac în mod deosebit vinetele! Lecho este un fel de mâncare iconic al bucătăriei maghiare, destul de ieftin și ușor de preparat, cu sau fără vinete. Dar cu cele „mic albastre”, multora le place și mai mult. Puteți servi lecho de vinete și ardei cu roșii ca aperitiv rece sau ca garnitură suplimentară pentru cartofi fierți, orez sau terci de hrișcă sfărâmicios.
Complexitate: uşor Calorii: 1376,93 kcal/porție Porții: 2 Gătit: 1 oră Adăuga. timp: 40 min Folosit: 14,57 g/100,50 g/99,08ConserveCinăGustareCinăNecompletatGustareVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 2 PORȚIIVânătă 1 kgroșie (roșie) 600 gArdei roșu dulce 500 gCeapă 1 bucatăUsturoi 5 cuișoare(i)Ulei vegetal rafinat 200 mlOțet de masă 9% 100 mlZahăr granulat 4 linguriSare 2 linguri.Boia uscată 1 linguraMenta uscata 1 lingura Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Tăiați tulpinile de pe vinetele spălate. Nu trebuie să curățați vinetele, dar dacă doriți, îndepărtați-le cu un cuțit de toaletă. Tăiați legumele pregătite în cuburi cu o latură de 2 cm.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 2
Puneți cuburile de vinete într-un bol, stropiți cu sare și amestecați. Lăsați bolul cu vinete pe suprafața de lucru timp de 30 de minute. În acest timp, vinetele ar trebui să dea suc.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 3
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tocați grosier usturoiul. Tăiați ardeiul dulce pe lungime, îndepărtați semințele și membranele. Tăiați jumătățile în pătrate cu o latură de 2 cm Tăiați roșiile la întâmplare.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 4
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau un ceaun la foc mediu. Adăugați ceapa și fierbeți, amestecând des, până devine translucid, 5-6 minute. Ceapa nu trebuie să se rumenească.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 5
Adăugați roșiile în tigaie și gătiți la foc mic timp de 10 minute până se înmoaie. Fara a scoate tigaia de pe foc, piurezi rosiile cu un piure pana se omogenizeaza.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 6
Clătiți vinetele cu apă rece, stoarceți ușor excesul de umiditate și uscați feliile cu prosoape de hârtie. Acest pas este necesar pentru a elimina amărăciunea din vinete.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 7
Pune vinetele in tigaia cu sosul de rosii si ceapa. Adăugați ardeiul dulce și usturoiul. Condimentam legumele cu menta uscata si boia de ardei. Adăugați sare, adăugați zahăr și amestecați ușor.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 8
Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți lecho-ul timp de 45-50 de minute. Verificați dacă este gata și ajustați după gust – poate fi necesar să adăugați sare, zahăr sau condimente.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 9
În timp ce legumele se fierb, pregătiți borcanele și capacele. Puneti borcanele intr-o cratita cu apa si fierbeti la foc mediu timp de 10 minute. Se fierb și capacele pentru câteva minute.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
Pasul 10
Scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă oțetul și se amestecă legumele. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate pregătite și sigilați ermetic. Întoarceți borcanele pe capace, înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald și lăsați-le să se răcească.
Lecho de vinete pentru iarnă ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Pentru a face lecho nu numai gustos, ci și frumos, folosiți ardei de diferite culori, de exemplu, roșu și portocaliu, și tăiați-i în felii egale. Încercați să alegeți cele mai suculente păstăi cu carne densă.
APROPO
Volumul ideal de borcane pentru depozitarea lecho de vinete, ardei si rosii gata preparate este de 500-750 ml. Astfel de borcane sunt mai ușor de sterilizat și mai convenabil de depozitat chiar și în frigidere mici.