La rețetă
Pepenii verzi sărați în borcane sunt un preparat excelent care vă va încânta absolut iarna și va fi o surpriză plăcută pentru oaspeți de Anul Nou. Și cu cât un pepene proaspăt este mai gustos, cu atât va fi mai gustos când este sărat sau murat. Principalul lucru este că pepenele nu este prea copt. Consecvența este foarte importantă. Pepenele verde trebuie să fie ferm și suculent, fără pete libere. Prin urmare, un pepene galben puțin copt, roz este perfect. Dam proporții pe borcan de trei litri. Desigur, sunt departe de a fi exacte, deoarece pepenii verzi sunt diferiți. Puneți cât mai multe bucăți puteți încăpea în borcan. Și ce rămâne, folosește-l altfel.
Complexitate: uşor Calorii: 1040,67 kcal/porție Porții: 1 Gătit: 45 min Adăuga. timp: 30 min Folosit: 20,04 g/3,71 g/245,67Sărare, fermentareGustareGustare de după-amiazăCinăNecompletatGustareVegetarianism: strictVegetarianismPetrecere, bufetZiua de naștereAnul NouINGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIEPepene verde 1 bucatăApă 1,5 lSare 2 linguri.Zahăr granulat 3 linguri.Acid citric 1 linguraUsturoi 5 cuișoare(i)Frunze de coacăz 6 buc.Mazăre dulce 6 buc. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Spălați borcanele și sterilizați-le într-un mod convenabil pentru dvs. Un cuptor cu microunde nu va funcționa în acest caz, deoarece este puțin probabil ca un borcan de trei litri să se potrivească în el. Cel mai bine este să sterilizați borcanele mari în cuptor. Se fierb capacele.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 2
Spălați pepenele verde cu sifon, frecându-l bine cu o perie sau un burete metalic. Uscați cu un prosop. Tăiați pepenele verde în jumătate pe lungime și fiecare jumătate din nou în jumătate pe lungime – adică în sferturi.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 3
Tăiați fiecare sfert în cruce în felii de 2-3 cm grosime Apoi tăiați fiecare felie în 2-3 triunghiuri. Veți obține piese convenabile pentru a le pune într-un borcan.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 4
Întrebare: Trebuie să tai crusta? Dacă doriți ca cojile verzi aspre să ocupe o treime din spațiul din borcan, cu siguranță le puteți lăsa. Dar ar fi mult mai rațional să le tăiați, lăsând până la un centimetru din partea albă pe feliile de pepene. Aceste cruste vor fi, de asemenea, delicioase când sunt sărate.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 5
Puneți frunze de coacăze sau de mentă într-un borcan. Zdrobiți ușor mazărea de ienibahar într-un mojar. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i grosier. Pune toate condimentele și în fundul borcanului.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 6
Puneți felii de pepene verde într-un borcan. Încercați să împachetați destul de strâns, dar nu apăsați prea tare – pentru ca mai multe bucăți să se potrivească și pulpa să nu fie zdrobită. Puneți câte felii se potrivesc.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 7
Fierbeți 1,5 litri de apă și turnați apă clocotită peste bucățile de pepene verde din borcan până la vârf – cât va intra. Acoperiți cu capace și lăsați timp de o jumătate de oră. Veți vedea că feliile de pepene se așează ușor. Scurgeți toată apa din borcan într-o cratiță printr-o cârpă curată.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 8
Adăugați sare, zahăr și acid citric în apa scursă din borcan. Se fierbe saramura si se toarna imediat peste feliile de pepene verde din borcan. Dacă nu este suficientă saramură, adăugați apă clocotită.
Pepeni sărați în borcane ()
Pasul 9
Rulați borcanele cu capace, răsturnați-le și lăsați până se răcesc complet. Păstrați borcanele într-un loc răcoros. Pepenii verzi sărați în acest fel pot fi păstrați toată iarna.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Reglați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața pepenelui verde. Dacă nu este suficient de dulce, puteți adăuga mai mult zahăr. Acidul citric este necesar pentru o mai bună conservare. Acționează ca un conservant.
APROPO
Puteți adăuga orice condimente într-un borcan de pepene sărat: ardei iute, frunze de hrean și cireș, umbrele de mărar, semințe de muștar – orice doriți să adăugați în saramură pentru castraveți. Dar apoi nu sigilați borcanele ermetic, ci pur și simplu închideți-le cu capace din nailon. Este puțin probabil să supraviețuiască până la iarnă, dar pepenii verzi sărați vor fi gata în 7-10 zile.
