La rețetă
Dacă aveți propria recoltă bogată de roșii sau sunt foarte ieftine, puteți face o marinadă din suc de roșii proaspăt stors. Gustul roșiilor marinate în suc de roșii depinde direct de gustul marinatei. Marinada, echilibrată în sare și acid, se poate bea cu plăcere chiar și pentru normalizarea echilibrului apă-sare. Pentru instalare se folosesc roșii în formă de prune și fructe mici rotunde. Orice roșii coapte care nu mai sunt potrivite pentru conservare (întregi sau feliate) sunt potrivite pentru suc. Un borcan cu astfel de preparat va fi cu siguranță mâncat și băut până la fund!
Complexitate: uşor Calorii: 120,49 kcal/porție Porții: 15 Gătit: 40 min Folosit: 5,03 g/0,87 g/24,26NecompletatINGREDIENTE PENTRU 15 PORȚII4 kg roșii 2,5 litri suc de roșii (din roșii proaspete) 50 g sare 100 g zahăr 1 păstăi ardei iute 200 g ardei gras dulce 4–5 căței de usturoi, rădăcină de hrean Tabel de greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți borcane și capace sterilizate.
Pasul 2
Faceți suc de roșii. Se spala rosiile, se taie tulpina si se paseaza in blender. Roșiile pot fi tocate printr-o mașină de tocat carne. Pentru a scăpa de semințe și piele, pur și simplu frecați printr-o sită.
Pasul 3
Într-un blender, piure de usturoi, rădăcină de hrean, ardei dulci și iute.
Pasul 4
Punem toate condimentele, sarea si zaharul in sucul de rosii si punem pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 14-15 minute.
Pasul 5
Se spala rosiile, se rupe tulpina si sepale.
Pasul 6
Puneți roșiile pregătite în borcane.
Pasul 7
Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste rosii. Se lasă 20 de minute.
Pasul 8
Scurgeți conservele de roșii și adăugați sucul de roșii clocotit.
Pasul 9
Închideți capacele, întoarceți borcanele, acoperiți cu un prosop sau pătură și lăsați să se răcească.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Calculul sării pentru roșiile marinate în suc de roșii – 20 g sare la 1 litru de suc. În acest fel, puteți calcula cu ușurință câtă sare să puneți pe cantitatea de roșii și suc. Toate celelalte ingrediente sunt după gust.
SFATURI UTILE
Pentru a preveni spargerea roșiilor atunci când turnați apă clocotită, folosiți o scobitoare pentru a perfora tulpina.
APROPO
Roșiile marinate în suc de roșii se folosesc ca salată sau ca garnitură la orice fel de mâncare, iar umplutura, dacă rămâne, se folosește la prepararea borșului și a supelor.