La rețetă
Va trebui să te joci cu roșii umplute în suc de roșii. Dar ce fel de mâncare frumos și gustos vei avea pe masă! Nu este nevoie să-l serviți, doar deschideți borcanul. Și de aceea vara este bogată în recoltă, astfel încât să o putem păstra pentru iarnă.
Roșiile trebuie să fie de dimensiuni medii, roșii și ferme. Și vă rugăm să rețineți: pentru ca roșiile umplute să se încălzească în același timp în timpul sterilizării, temperatura umpluturii ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade.
Complexitate: uşor Calorii: 189,93 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 1 oră 20 de minute Folosit: 2,49 g/13,68 g/14,45NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚII1 kg roșii + 600 g pentru suc 200 g ceapă 250 g morcovi 25 g rădăcină de pătrunjel 100 g ulei vegetal + ulei vegetal în doză de 1 lingură. lingură pentru 1 borcan de jumătate de litru și 2 linguri. linguri la borcan de 1 litru 30 g sare 40 g zahăr 2 linguri. linguri 5% otet 3 fire de patrunjel 2 foi de dafin 3 buc. ienibahar piper negru sare pentru carne tocata dupa gust piper negru macinat pentru carne tocata dupa gust Tabel de greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți borcane și capace sterilizate.
Pasul 2
Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și sepalele.
Pasul 3
Tăiați roșiile la tulpină, astfel încât partea tăiată să poată fi ridicată – cu un capac. Folosind o linguriță, scoateți miezul roșiilor și puneți-le într-un bol – acesta va fi necesar pentru suc.
Pasul 4
Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate.
Pasul 5
Curățați bine morcovii și rădăcina de pătrunjel și tăiați fâșii.
Pasul 6
Toca patrunjelul.
Pasul 7
Într-o tigaie, căliți ceapa în ulei vegetal încălzit până se rumenește. Cand este gata, transferati ceapa intr-un recipient si caliti morcovii si radacina de patrunjel in tigaie pana se inmoaie.
Pasul 8
Asezati morcovii si radacina de patrunjel intr-un recipient cu ceapa, adaugati patrunjelul tocat si amestecati. Sare si piper dupa gust.
Pasul 9
Umpleți roșiile și acoperiți cu capacul tăiat.
Pasul 10
Se spală roșiile pentru suc, se scot tulpina și se pasează într-un blender împreună cu centrul îndepărtat al roșiilor.
Pasul 11
Puneți piureul rezultat într-o cratiță și puneți-l pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic până când spuma dispare complet.
Pasul 12
Adăugați sare, zahăr, ienibahar și frunza de dafin în sosul de roșii. Gatiti inca 10 minute si adaugati otet cu 2 minute inainte de sfarsit.
Pasul 13
Se încălzește uleiul pentru turnare – se încălzește până când apare primul fum și apoi se răcește la 70 de grade.
Pasul 14
Turnați ulei calcinat în fundul fiecărui borcan și adăugați roșiile umplute.
Pasul 15
Se toarnă suc de roșii fierbinte. Trebuie să umpleți borcanele astfel încât să rămână 1,5–2 cm până la vârf.
Pasul 16
Sterilizați roșiile umplute în suc de roșii: borcane de 0,5 litri timp de 40 de minute, borcane de litri timp de 50 de minute.
Pasul 17
Se acopera cu capace si se da la frigider.