Fasolea roșie știe să surprindă. Spun asta ca nutriționist, specialist în nutriție sportivă, biolog cu studii superioare și 12 ani de experiență în igiena alimentară, din care vreo 10 ani într-o instituție federală de sănătate. Îți voi spune toate avantajele și dezavantajele consumului de fasole roșie, astfel încât să poți face o alegere informată pentru sănătatea ta. Te-ai întrebat vreodată ce se află în spatele coajei strălucitoare a fasolei roșii? Această mică leguminoasă poate fi o adevărată sursă de sănătate sau poate duce la consecințe neplăcute.
Despre ce vom vorbi în articol:Cum diferă fasolea roșie de restul Ce ascunde fasolea roșie: compoziția și conținutul de calorii Beneficiile fasolei roșii pentru bărbați și femei Cine nu ar trebui să mănânce fasole roșie Utilizarea fasolei roșii în medicină Cum să alegi și să păstrezi corect fasolea roșie Din ce să gătești fasole rosie
Prin ce diferă fasolea roșie de altele?
Fasolea roșie, cunoscută și sub numele de fasole (Phaseolus vulgaris), este una dintre cele mai comune leguminoase din lume. Este originar din America Centrală și de Sud, unde a fost cultivat de popoarele indigene înainte de sosirea locuitorilor Lumii Vechi.
Fasolea roșie se numește așa datorită culorii lor caracteristice. Semințele acestei fasole pot fi de diferite nuanțe de roșu: de la roz deschis la visiniu închis. Cu toate acestea, ele pot varia în cadrul fiecărei păstăi, făcându-le foarte decorative.
Din punct de vedere istoric, fasolea roșie este unul dintre alimentele cheie ale popoarelor indigene din America. A fost aproape singura sursă de proteine și vitamine în vremuri dificile. A fost folosit în rituri și ceremonii religioase.
Legenda spune că fasolea roșie a fost dăruită oamenilor de către Zeul Soare pentru a putea supraviețui în vremuri dificile. Această legendă subliniază importanța fasolei pentru supraviețuirea și prosperitatea națiunilor.
Mai târziu, fasolea a început să fie gătită în toată lumea. Poate fi fiert, înăbușit, prăjit, adăugat în supe și salate. Se poate sau se congela pentru depozitare pe termen lung.
Ce ascunde fasolea roșie: compoziția și conținutul de calorii
Fasolea roșie este o sursă de nutrienți esențiali, proteine, vitamine și minerale (Shutterstock/FOTODOM)
Fasolea roșie este o sursă de nutrienți esențiali, cum ar fi proteine, vitamine și minerale. Conține vitaminele B (B1B2B6B9PP), vitaminele A, C, E, K, H. Contine si minerale: calciu, seleniu, magneziu, mangan, sodiu, potasiu, fosfor, fier, zinc, cupru.
Conținutul caloric al fasolei roșii în stare uscată este de aproximativ 300 kcal la 100 g de produs.
Proteine - 21 g
Grăsimi – 2 g
Carbohidrați – 47 g
Pe lângă substanțele nutritive benefice, fasolea roșie poate conține și unele substanțe toxice (antinutrienți), precum fitații și lectinele. Prin urmare, înainte de a mânca, fasolea trebuie spălată bine și înmuiată timp de câteva ore pentru a le inactiva.
Beneficiile fasolei roșii pentru bărbați și femei
Fasolea roșie conține substanțe care sunt benefice pentru sănătatea bărbaților și femeilor. Iată câteva dintre proprietățile sale benefice:
1. Întărirea inimii și a vaselor de sânge: fasolea conține fibre solubile, care ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce este extrem de important pentru sistemul cardiovascular.
2. Reglează zahărul din sânge: Fasolea are un indice glicemic scăzut (35,0), ceea ce înseamnă că se digeră lent și eliberează treptat zahărul în sânge, ceea ce ajută la stabilizarea zahărului din sânge la persoanele cu diabet.
3. Ajută digestia: Fibrele din fasole roșie ajută digestia și ajută la prevenirea constipației.
4. Mentine o greutate sanatoasa: Fasolea este un aliment bogat in proteine, ceea ce le face o solutie ideala pentru cei care doresc sa mentina o masa musculara excelenta.
5. Întărește apărarea organismului: Fasolea roșie conține antioxidanți care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi și să susțină imunitatea.
6. Sănătatea oaselor: Fasolea roșie conține calciu și magneziu, care sunt importante pentru un schelet sănătos.
7. Reparați pielea și părul: vitaminele și mineralele din fasolea roșie ajută la repararea pielii și părului deteriorate.
Aceste beneficii neîndoielnice arată că fasolea roșie ar trebui inclusă într-o dietă completă pentru a menține un organism sănătos.
Cine nu ar trebui să mănânce fasole roșie?
Fasolea roșie nu este recomandată femeilor însărcinate (Shutterstock/FOTODOM)
În ciuda tuturor calităților pozitive ale fasolei roșii, există categorii de persoane care ar trebui să-și limiteze consumul sau să le excludă complet din alimentație.
• Persoanele care suferă de boli gastrointestinale precum sindromul de colon iritabil, boala Crohn sau colita ulceroasă nu sunt recomandate să consume fasole roșie.
• Când microflora oportunistă predomină în intestine și după utilizarea antibioticelor, deoarece poate provoca balonare și flatulență.
• Pentru probleme cu pancreasul și tractul biliar.
• Fasolea contine fitati, care pot interfera cu absorbtia anumitor nutrienti precum zinc, fier si calciu. Prin urmare, persoanele cu o deficiență a acestor minerale ar trebui să își limiteze și consumul.
• Fasolea roșie poate provoca reacții alergice. Dacă aveți o alergie la leguminoase, cel mai bine este să evitați consumul de fasole.
• Se recomandă limitarea consumului de fasole roșie pentru femeile însărcinate și copiii cu vârsta sub 1 an.
Utilizarea fasolei roșii în medicină
Fasolea roșie este utilizată pe scară largă în medicină și nutriția sportivă datorită proprietăților lor benefice.
Iată câteva dintre ele:
1. Preveniți bolile cardiovasculare: Fasolea roșie ajută la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățește funcția vasculară și reduce riscul de boli cardiovasculare. Acest lucru a fost dovedit folosind studii încrucișate naturale, care pot fi găsite aici.
2. Controlați nivelul zahărului din sânge: Fasolea roșie conține compuși care au efecte anti-diabetice. Acest lucru este important în special pentru persoanele cu zahăr din sânge crescut (rezistență la insulină) și diabet. Puteți citi despre cercetările științifice pe tema unor astfel de componente ale fasolei roșii aici.
3. Creșterea masei musculare: Proteina din fasolea roșie este o sursă excelentă de aminoacizi necesari pentru creșterea și recuperarea musculară. Acest lucru îl face un produs excelent pentru sportivi și persoanele implicate în exerciții fizice.
Cum să alegi și să păstrezi corect fasolea roșie
Atunci când alegeți fasole roșie, acordați atenție aspectului lor: boabele trebuie să nu prezinte deteriorări și pete (Shutterstock/FOTODOM)
Fasolea roșie poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare diferite. Pentru ca acesta să fie apetisant și să-și păstreze toate proprietățile benefice, trebuie să îl poți selecta și păstra corect.
Selecție de fasole roșie
Atunci când alegeți fasole roșie, acordați atenție următoarelor puncte:
• Aspectul. Fasolea trebuie să fie netedă, strălucitoare, fără pete sau deteriorare.
• Culoare. Ar trebui să fie bogat și uniform.
• Dimensiune. Cel mai bine este să alegeți fasole de mărime medie, deoarece se gătește mai repede.
• Miros. Fasolea nu trebuie să aibă un miros neplăcut.
Depozitarea fasolei roșii
Pentru a menține prospețimea și aroma fasolei dvs. roșii, urmați aceste instrucțiuni:
• Depozitați fasolea într-un loc răcoros și uscat.
• Evitați lumina directă a soarelui și umiditatea.
• Folosiți recipiente etanșe sau pungi pentru a depozita fasolea.
•Asigurați-vă că clătiți boabele sub jet de apă înainte de utilizare.
Urmând aceste reguli simple, te poți bucura mult timp de gustul și beneficiile fasolei roșii.
Ce să gătești cu fasole roșie
Fasolea roșie poate fi folosită pentru a face salate, supe, tartine și garnituri (Shutterstock/FOTODOM)
Fasolea roșie poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Varietatea felurilor de mâncare cu fasole roșie este atât de mare încât poate fi comparată doar cu preparatele din carne. Iată câteva idei:
1. Salata cu fasole rosie si legume. În această salată, fasolea este combinată cu roșii, castraveți, ardei gras și ierburi. Condimentam salata cu ulei de masline si zeama de lamaie.
2. Supa de fasole. Adăugați fasolea în bulionul de carne împreună cu cartofii tăiați cubulețe, morcovii și ceapa. Serviți supa cu ierburi și smântână.
3. Lobio. Acesta este un fel de mâncare tradițional georgiană făcut din fasole roșie. Pentru a-l pregăti, fasolea este înăbușită cu roșii, usturoi, ierburi și condimente.
4. Pasta de fasole rosie. Fasolea se macina intr-un blender impreuna cu ciuperci prajite, ceapa si condimente. Rezultatul este un pate gustos și hrănitor.
5. Garnitură cu fasole roșie. Fierbeți fasolea și serviți-le cu carne sau pește.
6. Supă-piure de fasole. Se fierbe fasolea rosie si se macina intr-un blender. Adăugați smântână și condimente după gust.
7. Caserolă de fasole. Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați la ele fasole și pasta de roșii. Pune totul într-o tavă de copt și coace la cuptor până când este gata.
APROPO
Nu uitați că fiecare persoană este individuală și reacția la fasole roșie poate fi diferită. Dacă observați orice simptome negative după ce îl consumați, este mai bine să consultați un medic.
Sper că acest articol te-a ajutat să înțelegi cum să folosești fasolea roșie în dieta ta. Rămâneți sănătoși și bucurați-vă de mâncare delicioasă!
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #fasole #fasole roșieMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
