Dovlecelul are un gust mai bun decât carnea – asta vor spune toți cei care încearcă să-l gătească conform rețetei noastre. Acum dovlecelul se vinde în cantități mari la fiecare colț. Pot fi prăjite, înăbușite, puse crude sau murate în salate, făcute în chifle de gustare, conservate pentru iarnă și multe altele. Dar principalul lucru este că dovlecelul poate fi copt în cuptor în diferite moduri. Având o structură poroasă, această legumă absoarbe foarte mult ulei la prăjit, dar acest lucru poate fi evitat la coacere.
Despre ce vom vorbi în articol:Dovlecei la cuptor cu roșii și brânzăDovlecei cu brânză de vaciDovlecei umpluți cu brânză de caprăFrittata cu dovlecei la cuptor Caserola de dovlecei cu smântână Dovlecei în pâine crocantă Dovlecei cu roșii, brânză de vaci și nuci Dovlecei cu smântână
Dovlecelul și dovlecelul sunt baza perfectă pentru multe feluri de mâncare. Practic nu au propriul gust pronunțat, dar în același timp pulpa lor poroasă delicată absoarbe aromele tuturor celorlalte ingrediente pe care le folosești la prepararea preparatului. În general, este dificil să alegi un produs cu care dovleceii să nu fie combinați, deoarece sunt pregătiți cu tot ce ține la îndemână. Cu peste, carne, pasare, vanat, alte legume, branza, lactate si chiar fructe.
Există multe opțiuni pentru a găti dovleceii la cuptor. Legumele se umplu prin tăierea longitudinală în două jumătăți sau transversal în mai multe părți, iar o parte din pulpă este îndepărtată pentru a o înlocui cu alte ingrediente. Apropo, pulpa îndepărtată este adesea folosită și pentru carnea tocată. Dovlecelul este, de asemenea, tăiat în felii subțiri plate și folosit ca strat (ca aluatul în lasagna) între celelalte componente ale vasului. Dovlecelul este, de asemenea, ras și amestecat sub această formă cu alte ingrediente pentru a face caserole delicioase sau chiar cotlet. Dacă tăiați dovlecelul în felii de 1 grosime?–1,5 cm sau bețișoare lungi, marinați în condimente strălucitoare și adăugați doar puțin ulei aromat, apoi coaceți pur și simplu în cuptor, veți obține un fel de mâncare independent ideal sau o garnitură ușoară la un ingredient principal mai satisfăcător.
În selecția noastră veți găsi 8 rețete rapide și simple de dovlecel copt la cuptor care cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent și vă vor încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi.
Dovlecel la cuptor cu roșii și brânză
Dovlecelul cu roșii este o combinație de top de legume din august într-un fel de mâncare. Și adăugați și brânză cremoasă care se topește de la căldura cuptorului. Dar asta nu este tot. Am vrut să diversificăm produsele tradiționale preferate cu ceva strălucitor și expresiv. De exemplu, bucăți de slănină prăjită. Din primele minute de coacere a dovleceilor în cuptor, o asemenea aromă se răspândește prin bucătărie, încât familia vine în fugă să întrebe: „Când va fi gata?” Verificat!
Dovlecel la cuptor cu roșii și brânză
Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:
- dovlecel – 3 buc.
- cremă de brânză (sau orice brânză care se topește bine) – 150–200 g
- ardei roșu iute – 1 buc.
- bacon – 80 g
- ceapa verde – 2–3 pene
- roșii cărnoase – 3-4 buc.
- ulei de măsline
- oțet de vin roșu – 2 linguri. l.
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 170°C. Tăiați slănina în bucăți și prăjiți într-o tigaie uscată până se rumenește ușor. Scoateți pe un prosop de hârtie.
- Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați mărunt. Tăiați ceapa verde. Tăiați roșiile în felii.
- Tăiați dovlecelul în jumătate și răzuiți mijlocul cu o lingură pentru a pregăti spațiu pentru umplutură. Stropiți ulei pe toate părțile și asezonați interiorul dovleceilor cu sare și piper.
- Amesteca branza cu bacon, ceapa si ardei. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Umpleți dovleceii și puneți deasupra felii de roșii.
- Puneți dovlecelul într-o tavă de copt și introduceți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți dovlecelul cu brânză și roșii la cuptor 30–40 min. Pentru a servi, feliați dovlecelul în cruce sau în diagonală.
Sfaturi utile
Pentru dovleceii copți cu brânză și roșii la cuptor ai nevoie de dovlecei mici, tari, tineri, cu semințe necoapte.
Apropo
Baconul din acest fel de mâncare poate fi ușor înlocuit cu orice cârnați afumat fiert. Va trebui să fie tocat fin și prăjit într-o tigaie în același mod, doar puțin mai puțin timp, altfel bucățile de cârnați pot deveni tari.
Dovlecel cu brânză de vaci
Dovleceii umpluți la cuptor cu brânză de vaci sunt un aperitiv grozav care vă va încânta pe dumneavoastră și pe copiii dumneavoastră. Acesti dovlecei pot fi serviti pentru toate mesele – mic dejun, pranz, gustare de dupa-amiaza si cina.
Dovlecel cu brânză de vaci
Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:
- dovlecel sau dovlecel – 4 buc.
- brânză de vaci – 200 g
- ceapa – 2 buc.
- usturoi – 2 catei
- menta – 4 crenguțe
- ulei vegetal – 4 linguri. l.
- chimen măcinat – 1 linguriță.
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
- Clătiți dovlecelul. Tăiați fiecare pe diagonală în 2 jumătăți transversale. Scoateți cu grijă o parte din pulpă, lăsând pereții de 0,7 cm grosime.
- Curățați ceapa și usturoiul, tocați și prăjiți timp de 4 minute într-o tigaie în 2 linguri. l. ulei încălzit. Adăugați pulpa de dovlecel tocată. Gatiti, amestecand constant, 3 minute. Se condimenteaza cu sare si piper si se ia de pe foc.
- Umpleți amestecul de dovlecei cu amestecul și stropiți cu uleiul rămas. Puneți dovlecelul pe o tavă de copt cu ramă sau pe o tavă de copt și adăugați 1 cană de apă. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute.
- Spălați menta, uscați-o, despărțiți-o în frunze și tocați-o. Amestecați menta tocată cu brânză de vaci, adăugați chimen, sare și piper după gust. Amestecați bine.
- Scoateți dovlecelul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin, literalmente 5 minute. Întindeți brânza de vaci pregătită pe dovlecei și serviți imediat.
Notă pentru gazdă
Puteți tăia dovlecelul în 2 jumătăți pe lungime. Acest lucru va face mai ușor să îndepărtați o parte din pulpă, dar vasul va arăta mai puțin impresionant.
Apropo
În timp ce prăjiți ceapa și usturoiul, puteți adăuga slănină sau cârnați afumati fierți la umplutură. Doar tocați fin orice ingredient din carne și încercați să scoateți o parte din grăsime, care va fi apoi absorbită în pulpa de dovlecel împreună cu uleiul.
Dovlecel umplut cu branza de capra
Dovlecelul și brânza sunt făcute pur și simplu unul pentru celălalt. Prin urmare, dovlecelul copt la cuptor cu brânză, și mai ales cu brânză de capră, este doar un basm pe masa ta! Acest aperitiv poate fi fie o garnitură, fie un preparat independent. Este ideal să serviți acești dovlecei cu un pahar de vin bun.
Dovlecel umplut cu branza de capra
Pentru a pregăti 6 porții aveți nevoie de:
- dovlecel – 6 buc.
- șampioane – 500 g
- caș de capră – 200 g
- orez cu bob lung – 160 g
- roșie – 1 buc.
- ceapa – 1 buc.
- usturoi – 2 catei
- patrunjel – 3 crenguțe
- ulei vegetal – 1 lingura. l.
- sare
- Clătiți și curățați dovlecelul, puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 7 minute.
- Se spală șampioanele, se usucă și se taie în felii subțiri. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ceapa, usturoiul și șampioanele la foc mediu timp de 10 minute.
- Scurgeți dovlecelul într-o strecurătoare și tăiați în jumătate. Folosind o linguriță, scoateți miezul din ele și tăiați-l mărunt. Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați pulpa de dovlecel și roșiile tocate în cratița cu ciupercile și ceapa, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 3 minute. Se ia de pe foc.
- Scoateți brânza de capră din ambalaj și tăiați-o în bucăți mici. Adăugați ingredientele de umplutură rămase în cratiță și amestecați ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 210°C. Umpleți jumătățile de dovlecel cu umplutura pregătită, puneți-le pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu pergament și coaceți la cuptor timp de 8-10 minute.
- Între timp, fierbeți orezul în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se spala patrunjelul, se toaca si se amesteca cu orezul. Serviți dovleceii pe masă cu orez ca garnitură.
Notă pentru gazdă
Pentru acești dovlecei cu brânză, puteți folosi orice brânză, principalul lucru este că este combinat cu ciuperci. Și aceasta este majoritatea brânzeturilor semitare și moi. Încercați să gătiți dovlecel cu mozzarella, gouda, suluguni etc.
Apropo
Și ciupercile din acest aperitiv pot fi folosite nu numai șampioane. Printre cele mai accesibile din magazin puteți lua chanterelles, nameko, ciuperci stridii, shiitake, precum și un amestec de cele de pădure înghețate.
Frittata cu dovlecel la cuptor
Frittata este o omletă italiană care arată ca o plăcintă deschisă, deoarece este preparată cu un număr mare de ingrediente și se dovedește a fi foarte pufoasă. Dacă sunteți în căutarea unei rețete de dovlecel rapid la cuptor, atunci acest fel de mâncare vă va mulțumi fără îndoială. Este ideal pentru micul dejun și gustarea de după-amiază. Și această frittata de dovlecei durează doar o jumătate de oră pentru a se prepara, așa că nu îți va lua mult timp.
Frittata cu dovlecel la cuptor
Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:
- dovlecel – 2 buc.
- ouă – 6 buc.
- parmezan ras – 80 g
- usturoi – 3 catei
- ceapa – 1 buc.
- ulei vegetal – 4 linguri. l.
- frunze de busuioc tocate – 2 linguri. l.
- sare
- Tăiați dovlecelul în felii subțiri. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. l. uleiuri Adăugați ceapa, prăjiți-o timp de 2 minute. Adăugați dovlecelul și usturoiul, fierbeți încă 4 minute. Sarați ușor, transferați pe o farfurie adâncă și lăsați deoparte.
- Bateți ouăle ușor, adăugați jumătate de parmezan și busuioc. Se amestecă dovlecelul.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu uleiul rămas și turnați amestecul de ouă în ea. Presărați brânză rămasă deasupra. Coaceți 10 minute fără capac. Se serveste fierbinte.
Notă pentru gazdă
Puteți adăuga multe alte legume la această frittata de dovlecei: roșii, ardei gras, vinete etc. Și pe lângă legume, șampioanele și baconul sunt adaosuri ideale.
Apropo
În timp ce cuptorul se preîncălzește, pregătiți ingredientele pentru acest fel de mâncare. În primul rând, puneți felii subțiri de cartofi într-un singur strat într-o tavă unsă cu unt și puneți la cuptor. Apoi puneți restul ingredientelor pe cartofii aproape terminați și coaceți conform rețetei. Apoi frittata ta va avea o crustă de cartofi subțire și crocantă în partea de jos.
Caserolă de dovlecel cu smântână
Legumele din bucătăria ucraineană sunt iubite nu mai puțin decât preparatele din carne și pește. Deși, poate, această dragoste provine dintr-un fapt de necontestat: legumele servesc ca o garnitură excelentă pentru carne și pește! Dar ni se pare că o astfel de caserolă de dovlecei, gătită la cuptor, nu necesită altceva decât smântână bună. Ei bine, și o salată de roșii îmbrăcată cu ulei aromat de floarea soarelui.
Caserolă de dovlecel cu smântână
Pentru a pregăti 6-8 porții aveți nevoie de:
- dovlecel – 1,5 kg
- lapte – 200 ml
- ceapa – 1 buc.
- ulei vegetal
- gris – 4 linguri. l.
- zahăr – 2 lingurițe.
- ouă – 2 buc.
- biscuiți – 1 lingură. l.
- smantana pentru servire
- sare
- Dacă este necesar, curățați dovlecelul, tăiați cubulețe, puneți într-o cratiță, adăugați lapte rece, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 10–20 de minute, în funcție de tipul de dovlecel.
- Curăță ceapa și toacă mărunt. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste la foc mediu, amestecand, pana se rumeneste, 10 minute.
- Dovleceii fierți se macină într-un piure împreună cu laptele în care au fiert. Se toarnă grisul într-o tigaie uscată și se pune la foc mic….
