La rețetă
Rassolnik cu castraveți murați și orez este un prim fel foarte suculent și gustos. Are un gust dulce-acru și o aromă piquantă revigorantă. Oricine iubește astfel de castraveți va înțelege cu siguranță frumusețea acestei supe. De obicei, rassolnikul tradițional este preparat cu castraveți murați, dar dacă nu aveți niciunul la îndemână, vă sugerăm să vă îndepărtați de clasicii și să adăugați cei murați. Deoarece castraveții sunt conservați folosind zahăr și oțet, bulionul va fi complet diferit, mai picant, cu o notă picant. Rețeta presupune utilizarea cărnii slabe de porc. Dar, în zilele de post, îl poți găti în apă sau bulion de legume. Ingredientele rămase rămân neschimbate: cartofi, morcovi, ceapă și câțiva căței de usturoi. Pentru a accelera procesul de gătire, adăugați orez în loc de orz perlat. Asocierea ideală pentru rassolnik este smântâna proaspătă.
Complexitate: uşor Calorii: 182,58 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 1 h 10 min Folosit: 11,67 g/6,12 g/18,23SupăVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIIpulpa de porc – 450 gris – 100 g cartofi – 4 buc ceapa – 1 morcov mare – 1 castraveti mari murati – 5-6 pasta de rosii mici – 30 g usturoi – 2 catei marar – 4 crengute ulei vegetal – 30 ml foi de dafin – 2. buc sare dupa gust piper negru macinat dupa gust Tabel de greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți toate ingredientele pentru a face murături. Clătiți pulpa de porc, uscați-o și apoi tăiați-o în cuburi egale. Se incinge jumatate din uleiul vegetal intr-o cratita si se adauga carnea. Gatiti, amestecand, pana se rumenesc.
Pasul 2
Curățați și tăiați ceapa. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați castraveții în cuburi. Clătiți bine orezul până când apa devine limpede.
Pasul 3
Adaugati jumatate din morcovi si ceapa in tigaia in care se prajeste carnea si gatiti, amestecand, aproximativ 7-10 minute. Apoi se toarnă apă (aproximativ 2,5 litri) și se aduce la fierbere. Dați focul la mic și gătiți totul împreună timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 4
Se încălzește uleiul vegetal rămas într-o tigaie, se adaugă ceapa și se gătește până devine transparent. Adăugați morcovii și fierbeți încă 5 minute. Se adauga castravetii, pasta de rosii, usturoiul presat, se toarna 2 linguri de bulion si se fierb legumele aproximativ 10 minute.
Pasul 5
Transferați dressingul în tigaia cu carne, adăugați orezul, foile de dafin și continuați să fierbeți supa la foc mic sub capac timp de 20 de minute.
Pasul 6
Clătiți bine mararul, uscați-l și apoi tăiați-l. Tulpinile dure pot fi îndepărtate dacă se dorește. Se pune verdeata in supa, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se stinge focul si se lasa pe prima pe aragaz inca 10 minute. Apoi scoateți de pe aragazul încins și lăsați să stea încă 20-30 de minute.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Indiferent dacă trebuie să adăugați saramură la muratul cu castraveți murați – alegerea vă aparține. Dacă te hotărăști, fă-o cu mare atenție. Datorită oțetului, gustul bulionului poate deveni ascuțit.
APROPO
După ce stă în picioare, murătura cu castraveți murați și orez va deveni mult mai acrișor. Acest lucru se datorează faptului că saramura de la castraveți se scurge și saturează supa. Prin urmare, merită să urmați proporțiile indicate în rețeta noastră.