La rețetă
Castraveții crocanți marinați pentru iarnă sunt o gustare minunată în afara sezonului, dar pe vreme rece vor fi deosebit de utili pe masă. Important este că castraveții pregătiți în borcane după această rețetă își păstrează mult timp vitaminele, în principal vitamina C, care este importantă în timpul răcelilor. Și cel mai dificil lucru la marinare este marinada în sine. Cantitatea sa trebuie calculată astfel încât să fie suficientă pentru toate băncile. Dar aici, uitați-vă la situație: o porție nu este suficientă, pregătiți mai mult. Și dimensiunea castraveților, de altfel, contează și în această chestiune.
Complexitate: uşor Calorii: 60,20 kcal/porție Porții: 3 Gatit: 30 min Folosit: 1,82 g/0,34 g/12,83NecompletatGustareVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 3 PORȚII+3Porții-Castravete 2 kgUsturoi 5 cuișoare(i)Verde 8 sucursaleBoabe de piper negru 6 buc.garoafa 5 buc.Frunze de coacăz 5 buc.Frunza de dafin 2 buc.Pentru marinata:Apă 2 lOtet de mere 6% 6 linguri.Zahăr granulat 6 linguri.Sare 3 linguri. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți castraveții. Clătește-le bine sub apă rece sau lasă-le un timp într-un vas cu apă. Uscați, îndepărtați capetele castraveților – tăiați aproximativ 1 cm de fiecare margine.
Pasul 2
Pregătiți marinada. Într-o cratiță mare, combinați apa, oțetul, sarea și zahărul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Lasă marinata la răcit.
Pasul 3
Pregătiți borcanele. Spălați-le bine cu apă fierbinte și sifon și uscați-le. Curățați usturoiul și ceapa și puneți-le în fundul unui borcan sterilizat. Adăugați crenguțe și frunze de ierburi, foi de dafin și alte condimente.
Pasul 4
Umpleți borcanele cu castraveți. Așezați castraveții strâns împreună, fără a lăsa goluri. Turnați saramură fierbinte peste castraveți, lăsând un mic spațiu în partea de sus.
Pasul 5
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare cu apă fierbinte – nivelul apei trebuie să ajungă la nivelul gâtului borcanelor. Pune tigaia la foc mediu si aduce apa la fiert. Sterilizați castraveții timp de 15-20 de minute până când castraveții își schimbă culoarea – ar trebui să devină palizi.
Pasul 6
Scoateți borcanele din tigaie, rulați-le imediat strâns, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați borcanele la temperatura camerei să se răcească. Apoi transferați borcanele într-o zonă de depozitare răcoroasă și uscată. Castraveții murați sunt gata pentru iarnă.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Castraveții murați nu sunt doar o gustare excelentă, ci și un excelent acompaniament pentru cartofii fierți sau prăjiți. De asemenea, pot fi adăugate la diverse salate de iarnă.
APROPO
Alegeți doar castraveți proaspeți și tari, cu coajă subțire, fără cele mai mici defecte sau semne de „nu este prima prospețime” – doar aceștia vor deveni perfect crocanți și murați bine.
