La rețetă
Castraveții zdrobiți instant se fac acasă simplu și într-un timp minim. Veți avea nevoie literalmente de 10-15 minute pentru a obține castraveți delicioși ușor sărați. Am decis să complicăm puțin tehnologia adăugând în rețetă un sos din oțet de orez cu usturoi, ghimbir și ulei de susan, pe care îl folosim ca marinadă picant după sărare. Prin marinare, castraveții zdrobiți devin și mai aromați și se transformă dintr-un simplu preparat într-un fel de mâncare independent cu drepturi depline. Castraveții sparți nu sunt destinați depozitării pe termen lung. Nu numai că se prepară rapid, dar trebuie și consumate rapid, în câteva zile.
Complexitate: uşor Calorii: 66,64 kcal/porție Porții: 4 Gătit: 30 min Folosit: 1,17 g/1,90 g/11,32MurareaBucătăria chinezeascăNecompletatGustareVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII4-5 buc. castraveți proaspeți de mărime medie (≈500 g) 2 linguri. l sare grunjoasă 2 linguri. l oțet de orez 1 lingură. l zahăr 2 căței usturoi 1 linguriță rădăcină de ghimbir, tocată 1 linguriță ulei de susan 1 linguriță ardei roșu măcinat (opțional) ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru sau mentă) pentru servire Tabel de greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pentru a face castraveți zdrobiți acasă, pregătiți legumele. Spălați castraveții cu apă rece, uscați-i puțin și bateți-i astfel încât să spargă coaja, apoi tăiați-i arbitrar – în felii, cercuri groase, în diagonală sau pur și simplu transversal – după bunul plac.
Pasul 2
Transferați castraveții tăiați într-un castron mare și stropiți cu sare. Se amestecă bine, astfel încât sarea să fie distribuită uniform pe castraveți. Se lasa 10-15 minute pentru ca castravetii sa-si elibereze sucul.
Pasul 3
În acest moment, pregătiți sosul de castraveți. Într-un castron mic, combinați oțetul de orez, zahărul, usturoiul tocat și ghimbirul și uleiul de susan. Dacă doriți să faceți castraveții mai picante, adăugați piper roșu măcinat.
Pasul 4
După ce castraveții și-au eliberat sucul, puneți-i într-o strecurătoare sau sită pentru a îndepărta excesul de lichid. Clătiți castraveții cu apă rece pentru a elimina orice sare neabsorbită – dacă o lăsați, va continua să „funcționeze”.
Pasul 5
Puneți din nou castraveții zdrobiți sărați în bol și adăugați sosul pregătit. Se amestecă bine, astfel încât castraveții să fie înmuiați uniform în sosul picant.
Pasul 6
Lăsați castraveții în marinadă încă 10-15 minute. la temperatura camerei pentru a le lăsa să se infuzeze. După aceasta vor fi gata de servit. Transferați castraveții zdrobiți pe o farfurie și serviți.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Castraveții rupti pot fi serviți ca aperitiv separat, stropiți cu ierburi proaspete. Sau ca garnitură la felul principal – carne fiartă slabă sau pește. Va fi foarte gustos cu cartofi fierti.
APROPO
Nu încercați să bateți castraveții ca și cum ați găti o cotlet. Utilizați următoarea metodă. Rulați fiecare castravete sub un cuțit larg, fără să apăsați prea tare, din părți diferite, până când coaja sparge în mai multe locuri.