La rețetă
Cu siguranță merită să pregătiți roșii sărate pentru iarnă: chiar acesta este cazul când câteva ore petrecute vara vă vor reveni de o sută de ori. Imaginează-ți cât de frumos va fi să deschizi un astfel de borcan de Anul Nou, Crăciun sau doar așa, fără motiv! Aromă, gust, aspect frumos – roșiile după această rețetă sunt bune pentru toată lumea. De asemenea, este bine că, schimbând compoziția verdețurilor, obțineți rezultate complet diferite. Încercați să experimentați: pregătiți mai multe conserve de roșii sărate pentru iarnă, punând în fiecare câte un tip de plantă (coriandre, mentă, busuioc, cimbru) și apoi aranjați o degustare comparativă. Vei vedea: va fi foarte interesant!
Complexitate: medie Calorii: 55,47 kcal/porție Porții: 1 Gătit: 2 ore 30 minute Folosit: 2,23 g/0,65 g/11,11NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIEroșii de mărime medie – 2,5–3 kg usturoi – 4 căței de mărar copt cu inflorescențe și semințe – 2 buc frunze de coacăz – 5 buc frunze de stejar – 10 buc frunze mari de hrean – 1 buc ierburi – 20 g boabe de piper negru – 10 buc mazăre ienibahar – 10 bucăți cuișoare – 3-5 muguri de zahăr – 2,5 linguri. l. sare grunjoasă – 1,5 linguri. l.acid citric – pe vârful unui cuțit Tabel de greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți ingredientele pentru prepararea roșiilor sărate pentru iarnă. Spălați bine frunzele de stejar, cireș, coacăz și hrean, mărar și ierburi condimentate și uscate, întinzându-le pe un prosop de hârtie. .
Pasul 2
Curățați usturoiul. Dacă cuișoarele sunt prea mari, tăiați-le în jumătate. Roșiile se spală cu grijă și se usucă cu un prosop de hârtie. Sterilizați borcanul în orice fel și lăsați-l să se usuce
Pasul 3
Într-un borcan pregătit pentru murarea roșiilor, puneți frunze de cireș, stejar și coacăz, ierburile, toate mirodeniile, usturoiul și fructele în sine, astfel încât să obțineți trei straturi de ierburi: în partea de jos, în mijloc și la marginea borcanului. .
Pasul 4
Puneți borcanul cu roșii și condimente într-un castron și umpleți cu apă clocotită până la vârf (dacă se revarsă puțin, nu vă faceți griji). Se lasa 10-15 minute.
Pasul 5
Turnați cu grijă saramura în tigaie. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un capac special din plastic cu găuri sau puteți strecura lichidul, acoperind pur și simplu partea de sus a borcanului de roșii cu un strat dublu de tifon.
Pasul 6
Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fiert. Stropiți un borcan de roșii și condimente cu acid citric și turnați imediat saramură fierbinte în el. Rulați capacul și întoarceți-l. Lasati sa se raceasca.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Minunata autoare a revistei Gastronom Irina și mama ei Valentina fac aceste roșii de mulți ani. Pe lângă gustul excelent, sunt mulțumiți și că și în apartamentul lor teribil de fierbinte, și chiar și pe rafturile de sus, conservele de roșii nu s-au umflat niciodată, nu s-au stricat… în general, nu au dezamăgit în niciun fel.
SFATURI UTILE
Rețineți că roșiile sărate conform acestei rețete vor fi gata de servit abia după o lună și jumătate. După acest timp, acestea vor fi bine sărate și saturate cu toate aromele.
APROPO
Astfel de roșii sărate se păstrează perfect nu numai în timpul iernii, ci și mult mai mult timp. Păstrați-le într-un loc întunecat, uscat și răcoros (nu este nevoie să le puneți la frigider).