La rețetă
Stracciatella este o brânză proaspătă făcută din lapte de bivoliță sau de vacă. O fac astfel: în lapte se adaugă o enzimă pentru fermentare, iar când se formează așa-numitul „bob de brânză”, îl încălzesc puțin și formează din masa de brânză panglici lungi, care apoi sunt rupte în bucăți. si umplut cu crema. Numele brânzei în sine provine de la straccia italiană – panglică. Stracciatella se potrivește perfect cu roșii coapte, ierburi și ulei de măsline.
Complexitate: uşor Calorii: 339,24 kcal/porție Porții: 4 Gătit: 20 min Folosit: 7,26 g/31,81 g/6,07SalatăVegetarianism: LactoVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII3-4 roșii mari, roz, 1 pachet stracciatella (200-300 g) 1 buchetă mică de busuioc verde, mentă sau tarhon (30 g) 1 cățel mic de usturoi (3-4 g) 80 ml ulei de măsline 0,5 linguriță. zahăr brun sare piper negru măcinat grosier Tabel de greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Scoateți tulpinile tari din verdeață și tocați restul împreună cu usturoiul decojit.
Pasul 2
Se amestecă verdeața cu usturoi, sare și ulei și se amestecă într-un blender până la omogenizare.
Pasul 3
Tăiați roșiile în cercuri groase. Se amestecă zahărul cu aceeași cantitate de sare și se presară roșiile.
Pasul 4
Stropiți ușor ulei verde peste roșii. Așezați puțină stracciatella pe fiecare cerc și stropiți cu uleiul rămas. Se ornează cu frunze și se servește imediat.
APROPO
Daca doriti ca uleiul sa fie verde aprins, mai intai pasati verdeata cu sare si usturoi intr-un blender si abia apoi adaugati uleiul.
