La rețetă
Vinetele in ulei sunt un aperitiv excelent cu aroma picanta de usturoi, care poate fi servit nu numai in forma sa pura, ci si ca ingredient in salate si sandviciuri, precum si ca garnitura pentru carne si peste. Din păcate, un astfel de fel de mâncare este rar pregătit aici, așa că rețeta noastră de încredere, testată în practică, poate fi utilă. Nu va trebui să stați la aragaz ore în șir, iar procesul în sine nu va ridica întrebări speciale. Cum să gătești vinete în ulei? Ai grijă la mâini! Vinetele se prajesc mai intai intr-o tigaie, apoi se pun impreuna cu usturoiul in borcane si se umplu cu ulei vegetal incins. Aperitivele astfel preparate se păstrează perfect toată iarna, chiar și în afara frigiderului. Încearcă!
Complexitate: uşor Calorii: 107,57 kcal/porție Porții: 10 Gătit: 40 min Adăuga. timp: 1 oră Folosit: 1,52 g/8,54 g/6,00NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 10 PORȚIIvinete – 1 kg usturoi – 1 buc ulei vegetal – 3–5 linguri. l. + aproximativ 200 ml pentru sare de conservare – 2 linguri. l. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți vinetele. Spălați-le cu apă curentă, uscați-le cu prosoape de hârtie și tăiați capetele. Tăiați vinetele pe lungime în felii subțiri folosind un cuțit foarte ascuțit.
Pasul 2
Puneți vinetele într-un castron larg. Se presară cu sare, se acoperă cu o scândură sau un recipient de plastic de dimensiuni adecvate și se pune deasupra o mică presă. Se lasa 1 ora.
Pasul 3
Spălați borcanele de vinete cu bicarbonat de sodiu sau cu un degresant, apoi clătiți interiorul cu apă clocotită de câteva ori. Lăsați să se usuce complet.
Pasul 4
Împărțiți usturoiul în căței, curățați fiecare și apoi tăiați mărunt. Scurgeți lichidul eliberat din farfuriile de vinete. Uscați-le cu prosoape de hârtie.
Pasul 5
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare și, în porții, astfel încât feliile de vinete să fie poziționate liber, se prăjesc pe ambele părți (aproximativ un minut și jumătate pe fiecare).
Pasul 6
Încălziți ulei vegetal pentru conserve. Asezati feliile de vinete prajite foarte strans in borcanele pregatite, intercaland cu usturoi. Se toarnă uleiul fierbinte și se închide cu un capac cu filet. Lăsați să se răcească și păstrați într-un loc uscat, răcoros și întunecat.
SFATURI UTILE
Dacă decideți să vă sterilizați borcanele de vinete în ulei pentru orice eventualitate, puneți-le pe un grătar și puneți-le la cuptorul rece. Apoi porniți-l și încălziți-l la 110°C. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, lăsați să se răcească puțin și îndepărtați folosind mănuși uscate pentru cuptor.
APROPO
Vinetele in ulei vor capata nuante interesante de gust daca, in procesul de a le pune in borcane, le stropiti cu ierburi uscate, precum oregano sau busuioc.