Pe 19 august este prăznuit Mântuitorul Măr, care coincide cu sărbătoarea bisericească a Schimbării la Față a Domnului. Vă spunem cum să sărbătoriți și ce să pregătiți.
Despre ce vom vorbi în articol:Inele de mere prajite Cobbler cu fructeMere in aluat Ratatouille cu struguriRubarba si compot de mere
În Rus’, înaintea Mântuitorului Măr, era interzis să se mănânce mere, struguri și alte fructe, iar din 19 august – numai după sfințirea în biserică în timpul sărbătorii. Această tradiție a apărut odată cu introducerea calendarului grecesc, deoarece în ziua Schimbării la Față a Domnului grecii au binecuvântat strugurii care s-au copt până în acest timp. Deoarece strugurii practic nu cresc la latitudinile noastre, au fost înlocuiți cu mere. În ziua Mântuitorului Măr, se obișnuiește să se pregătească preparate de Post cu mere: plăcinte, clătite și deserturi.
Inele de mere prajite
Apple Spas este sărbătorită în timpul strictului Post al Adormirii și se pare că trebuie să te limitezi în toate. Dar există multe feluri de mâncare delicioase fără carne, precum aceste inele de mere prăjite.
Inele de mere prajite
Pentru a pregăti 2 porții aveți nevoie de:
- făină – 3/4 cană
- praf de copt – 2 lingurite
- sare – 1 praf
- ulei vegetal
- merele – 2 buc.
- apă – 150 ml
- zahăr fin sau zahăr pudră
- scorțișoară măcinată
- Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un bol. Se toarnă apă și 1 lingură. l. ulei vegetal și amestecați cu un tel. Veți obține un aluat care este asemănător ca grosime cu chefirul. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă sau făină.
- Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați merele în inele de 1,2–1,5 cm grosime.
- Se toarnă aproximativ 4 cm de ulei vegetal într-o cratiță mică sau într-o friteuză și se încălzește bine. Pentru a verifica gradul de pregătire al uleiului, scoateți puțin aluat și aruncați-l în tigaie – dacă uleiul din jurul lui sfârâie și aluatul devine rapid auriu, puteți începe să prăjiți.
- Înmuiați inelul de mere în aluat și coborâți-l cu grijă în uleiul fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Puneți inelul finit pe prosoape de hârtie mototolite pentru a îndepărta excesul de ulei. Prăjiți toate inelele în acest fel.
- Puneți zahărul într-o farfurie și înmuiați ambele părți ale inelelor de mere în zahăr, apoi stropiți cu scorțișoară. Serviți imediat.
Cizmar cu fructe
Cobbler este o plăcintă americană ușoară, fructată. Am selectat o rețetă minunată de post cu fructe proaspete, fulgi de ovăz și condimente aromate.
Cizmar cu fructe
Pentru a pregăti 6 porții aveți nevoie de:
- piersici conservate – 1 conserve (800 g)
- prune (pot fi congelate) – 400 g
- merele – 3 mari
- zahăr brun – 1/2 cană
- amidon – 2 linguri. l.
- fulgi de migdale pentru servire
- extract de vanilie – 1 lingura
- scorțișoară măcinată – 1/2 linguriță.
- apă – 1/3 cană
Pentru test:
- fulgi de ovăz – 1 pahar
- migdale măcinate – 1/4 cană
- zahăr – 2 linguri. l. si inca putin pentru stropire
- lapte (migdale, soia, nucă de cocos etc.) – 1/2 cană
- scorțișoară măcinată – 1/2 linguriță.
- ulei vegetal – 3 linguri. l.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și ungeți o tavă de copt de dimensiuni medii cu ulei vegetal.
- Curata merele de coaja. Tăiați toate fructele în felii egale. Într-o cratiță mare, combinați fructele, zahărul, amidonul de porumb și scorțișoara. Se toarnă apă și se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 40 de minute până se îngroașă. Luați tigaia de pe foc și adăugați extract de vanilie. Transferați umplutura de fructe în tava pregătită.
- Măcinați fulgii de ovăz în făină cu un blender și turnați într-un castron. Adăugați migdalele, zahărul, sarea, scorțișoara și praful de copt și amestecați pentru a se combina. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se frământă aluatul. Utilizați o lingură pentru a pune aluatul pe umplutura de fructe și stropiți cu puțin zahăr.
- Coaceți 25-30 de minute până se rumenesc. Într-o tigaie uscată, prăjiți migdalele până se rumenesc, 2-3 minute. Serviți cizmarul cald, presărat cu migdale prăjite sau zahăr pudră.
Mere în aluat
Nu degeaba unul dintre principalele simboluri ale puterii regale – statul – a fost numit măr. Ideale nu doar ca forma, ci si ca continut, fructele sunt foarte bune la copt!
Mere în aluat
Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:
- aluat foietaj fără drojdie – 500 g
- mere – 4 buc.
- nuci decojite – 2 linguri. l.
- ou – 1 buc.
- miere – 2 linguri. l.
- Scoatem din ambalaj foietajul fara drojdie, in care se vor coace merele, si il asezati pe masa de lucru. Se lasa sa se dezghete complet la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Se spală merele și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi, cu mare atenție, folosind un cuțit subțire ascuțit sau o crestătură specială, îndepărtați miezurile cu semințe de pe partea laterală a tulpinii.
- Pregătiți umplutura cu mere. Tocați nucile decojite cu un cuțit. Se amestecă cu miere și se amestecă. Umpleți merele pregătite cu umplutura rezultată.
- Întindeți aluatul într-un strat gros de 2-3 mm. Tăiați în 4 pătrate. Puneți un măr cu umplutură în centru. Din mijlocul fiecărei părți a pătratului de aluat, faceți o tăietură în unghi drept față de baza mărului.
- Ridicați triunghiurile de aluat rezultate deasupra merelor și conectați vârfurile. Ciupiți cu atenție cusăturile laterale. Bateți oul și ungeți-l peste suprafața merelor din aluat. Coaceți timp de 15-20 de minute.
Ratatouille cu struguri
Printre slavii din sud, Apple Spas era considerată ziua în care începea culesul strugurilor, așa că era numit și „struguri». În acest ratatouille ușor de legume, merele și strugurii se simt literalmente „în largul lor».
Ratatouille cu struguri
Pentru a pregăti 4 porții aveți nevoie de:
- cartof
- măr
- pătrunjel – 1 crenguță
- tarhon – 1 crenguță
- maghiran – 1 crenguta
- ulei de măsline – 4 linguri. l.
- struguri albi – 2 ciorchini
- ceapa – 1 ceapa
- țelină – 1 tulpină
- ardei dulce – 1 buc.
- roșie – 1 buc.
- dovlecel – 3 buc.
- Curatam legumele si le taiem bucatele. Spălați strugurii și uscați. Curățați mărul și tăiați-l în 4 părți. Tăiați mărunt verdeața.
- Puneți legumele, strugurii și merele într-o tavă de copt, adăugați un amestec de ierburi.
- Se toarnă ulei și o jumătate de pahar de apă. Se condimenteaza cu sare, piper, se acopera si se fierbe 1,5 ore la cuptor la 200°C, adaugand putina apa fierbinte daca este necesar. Se serveste fierbinte.
Compot de rubarbă și mere
Mărul parfumat și rubarba acră sunt perechea perfectă pentru un compot răcoritor de vară.
Compot de rubarbă și mere
Pentru a pregăti 10 porții aveți nevoie de:
- rubarbă – 500 g
- mere dulci-acrișoare – 3 buc.
- vanilie – 0,5 păstaie
- scorțișoară – 1 baton
- zahăr – 60-70 g
- lămâie – 1 bucată
- Tăiați rubarba în bucăți lungi de 3 cm Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați semințele. Tăiați fiecare sfert în cuburi medii.
- Se aduce la fierbere 2,5–3 litri de apă potabilă. Adăugați rubarba, merele, zahărul, semințele de vanilie și un baton de scorțișoară. Se aduce din nou la fiert.
- În acest timp, îndepărtați un strat subțire (doar galben) de coajă cu un curățător de legume. Adăugați în tigaie și luați compotul de pe foc. Lasă-l la abrupt 6–8 ore Inainte de servire, daca este necesar, se strecoara si se raceste.
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #mere #Apple SpasMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
