La rețetă
Dulceata de caprifoi de cinci minute este gustoasa, sanatoasa si foarte frumoasa. Boabele rămân intacte în el, iar consistența depinde de câte ori a fost adus la fierbere (de la 2 la 5). „Five-minute” și-a primit numele de la timpul de fierbere. Dorind să păstreze substanțele benefice în care boabele sunt bogate, gospodinele au venit cu ideea de a le fierbe doar cinci minute, dar în mod repetat. În acest caz, după fiecare gătire, boabele trebuie să se răcească complet. Pentru a obține dulceață groasă, trebuie să o fierbi de cel puțin trei ori. Așadar, pregătirea „cinci minute” de caprifoi nu este o sarcină rapidă, ci destul de simplă. Rețeta noastră pas cu pas vă va ajuta să faceți această delicatesă!
Complexitate: uşor Calorii: 285,33 kcal/porție Porții: 30 Gătit: 30 min Folosit: 0,00 g/0,00 g/71,67NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 30 PORȚII+30Porții-Caprifoi 2 kgZahăr granulat 2 kgApă 1 pahar(e)Acid citric 2 g Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Sortați caprifoiul, selectați fructe de pădure coapte și întregi. Clătiți-le în apă rece. Scurgeți într-o strecurătoare sau turnați pe un prosop curat și lăsați fructele de pădure să se usuce.
Dulceata de caprifoi de cinci minute ()
Pasul 2
Puneti caprifoiul intr-o cratita si acoperiti-l cu zahar. Acoperiți cu un capac și, scuturând ușor tigaia, amestecați fructele de pădure cu zahărul. Se amestecă astfel pentru a nu deteriora boabele cât timp nu au dat încă suc.
Dulceata de caprifoi de cinci minute ()
Pasul 3
Pune tigaia la foc mic. Boabele vor începe să producă suc, iar zahărul se va dizolva în el. Când amestecul se încălzește (15 minute după începerea gătitului), adăugați un pahar cu apă (la temperatura camerei) – zahărul va începe să se dizolve mai repede. Amestecând cu o lingură de lemn, aduceți amestecul la fierbere.
Dulceata de caprifoi de cinci minute ()
Pasul 4
Îndepărtați spuma. Lasam dulceata sa fiarba 5 minute si scoatem tigaia de pe foc. Lăsați dulceața să se răcească complet. După aceasta, puneți gemul din nou la foc mic, amestecând, și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma. Gatiti 5 minute si lasati din nou sa se raceasca.
Dulceata de caprifoi de cinci minute ()
Pasul 5
Pregătiți borcane și capace sterilizate. Aduceți din nou gemul la fiert, îndepărtați spuma. Adăugați acid citric, amestecați și lăsați să fiarbă încă cinci minute. Opriți căldura.
Dulceata de caprifoi de cinci minute ()
Pasul 6
Puneți gemul fierbinte în borcane și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele pe capace, înfășurați-le în prosoape și lăsați-le pe masă. După ce borcanele s-au răcit, pot fi păstrate în frigider sau pivniță.
Dulceata de caprifoi de cinci minute ()
NOTĂ PENTRU GAZDA
Nu spălați boabele sub jet de apă, acestea se vor încreți. Este mai bine să turnați apă într-un lighean și să turnați caprifoi în el. Apoi clătiți cu atenție fructele de pădure cu mâna și puneți-le într-o strecurătoare. Dacă boabele sunt foarte murdare sau sunt multe resturi în ele, schimbați apa și repetați procedura.
APROPO
Acidul citric este adăugat în dulceață pentru a preveni să devină zahăr în timpul depozitării pe termen lung. Raport recomandat: 1 g de acid citric la 1 kg de zahăr.
