La rețetă
Dulceata de petale de trandafir este o delicatesa rafinata. Și mulți oameni cred în mod eronat că poate fi cumpărat doar dintr-un magazin și nu realizează că este ușor să gătești acasă. Alții experimentează cu un buchet talentat care se estompează într-o vază. Așadar, rețeta noastră vă va permite să faceți dulceață de trandafiri minunată și veți dori să o folosiți de mai multe ori. Ce trandafiri să iei? Nu toată lumea este potrivită pentru gem. Tipuri bune de trandafiri vechi de grădină cu petale delicate, bogate în aromă. Aceștia sunt trandafiri Bourbon, centifolia, ceai hibrid, damasc și majoritatea tipurilor de măceșe, în primul rând franțuzești, scorțișoară și încrețite. Luați doar muguri deschiși, trandafiri în floarea lor, cum se spune, și în niciun caz cei care cad la o atingere.
Complexitate: medie Calorii: 1454,80 kcal/porție Porții: 1 Gatit: 40 min Adăuga. timp: ora 10 Folosit: 0,72 g/0,08 g/363,50GătitulNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 1 PORȚIE+1Porţiune-ceai petale de trandafir 100 gZahăr granulat 300 gLămâie 1 bucatăApă 150 ml Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pasul 1
Separați cu grijă petalele din recipient. Îndepărtați cele uscate și subdezvoltate. Puneți petalele într-o sită mare și agitați bine de câteva ori, aruncând ocazional pentru a îndepărta orice particule de polen.
Pasul 2
Pasul 2
Cu ajutorul foarfecelor de unghii, tăiați partea de jos albă a fiecărei petale. Aceasta este poate cea mai minuțioasă parte a lucrării. Și după aceasta trebuie cântărite petalele. Dacă petalele sunt mari, le puteți tăia în bucăți.
Pasul 3
Pasul 3
Turnați apă de la robinet într-un vas mare și clătiți petalele în el – acest lucru este necesar pentru a elimina insectele mici pe care poate nu le-ați observat. Pune petalele într-o strecurătoare și usucă cu grijă cu șervețele.
Pasul 4
Pasul 4
Se amestecă zahărul cu apa de băut într-o cratiță sau o cratiță și se pune pe foc. Așteptați ca zahărul să se dizolve complet și să fiarbă. În timp ce amestecați, fierbeți siropul de zahăr la foc mic timp de 1-2 minute și scoateți de pe arzător.
Pasul 5
Pasul 5
Înmuiați petalele de trandafir în siropul fierbinte, amestecați ușor cu o spatulă până când siropul acoperă toate petalele. Lăsați acest minunat „preparat” timp de 6-8 ore, sau mai bine zis, peste noapte.
Pasul 6
Pasul 6
Se pune cratița cu petalele în sirop pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, amestecând, timp de 5-10 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma. Lăsați dulceața să se răcească complet și să stea câteva ore la temperatura camerei.
Pasul 7
Pasul 7
Inainte de a pune gemul din nou pe foc, scoatem coaja de la lamaie cu o razatoare fina. Încercați să tăiați doar stratul subțire galben, fără a atinge partea albă.
Pasul 8
Pasul 8
Pune cratita din nou pe foc. Aduceți dulceața de trandafiri la fiert. Adăugați coaja și stoarceți zeama de la lămâie. Gatiti inca 3-4 minute. Lasam dulceata sa se raceasca. Dacă ești mulțumit de consistența gemului roz, te poți opri aici. Sau puteți repeta din nou ciclul de gătit.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Rezistați tentației de a face gem din petale de trandafiri cumpărate din magazin. Poate chiar să arate și să aibă gust minunat, dar nu știi ce substanțe chimice au fost folosite pentru a crește acele flori. La urma urmei, au fost crescuți pentru frumusețe, nu pentru mâncare.
APROPO
Nu este necesar să adăugați coajă de lămâie în dulceața de petale de trandafir dacă doriți ca gustul să fie mai delicat. Dar sucul de lămâie este un ingredient important. Nu numai că conferă acrișiunea necesară delicateții, dar îi face și culoarea mai intensă și, de asemenea, previne îndulcirea.
