La rețetă
Frittata cu legume, șuncă și brânză la tigaie – o omletă cu multe ingrediente, tradițională pentru bucătăria italiană. Italienii nu cruță niciun ingrediente și adaugă cârnați, carne, brânză, roșii și ierburi la omletă consistente. Dar rețineți că acest fel de mâncare cu ouă nu tolerează excesul de apă. Prin urmare, aceleași roșii trebuie scăpate de lichid, adică lăsate să se scurgă după tăierea legumei. Reteta de frittata este foarte simpla. Batem ouale cu smantana si condimentele, prajim legumele separat, adaugam sunca tocata de marime medie, branza si caperele si turnam amestecul de oua peste tot. În doar câteva minute omleta se va întări. Și apoi poate fi adus la pregătire într-un cuptor preîncălzit. Îți mai ia încă 3-4 minute pentru a coace.
Complexitate: uşor Calorii: 337,67 kcal/porție Porții: 6 Gătit: 20 min Folosit: 21,33 g/25,07 g/4,73CuptorPrăjireaBucătăria italianăCinăGustare de după-amiazăCinăGustareMeniu pentru copiiPetrecere, bufetVacanta copiilorPicnicINGREDIENTE PENTRU 6 PORȚII+6Porții– Ou de pui 12 buc.Cremă 20% (conținut mediu de grăsimi) 3 linguri.Ulei de măsline 2 linguriteLegume congelate 300 gȘuncă 120 gbrânză rusească 100 gVerde 8 sucursaleConserve de capere 2 linguri.Suc de lamaie 2 linguriteSare la gustPiper negru măcinat la gust Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Puneți un grătar în partea superioară a cuptorului și porniți broilerul („grătarul de sus”) pentru a se încălzi.
Pasul 2
Dezghețați legumele congelate și tăiați-le dacă este necesar. Scurgeți conserva de porumb și mazăre (dacă se folosește). Tăiați mărunt verdeața.
Frittata cu legume si sunca
Pasul 3
Taiati sunca cubulete cu latura de 1 cm, branza cubulete cu latura de 5 mm. Bateți ușor ouăle, ½ linguriță de smântână. sare și ¼ linguriță. piper
Frittata cu legume si sunca
Pasul 4
Într-o tigaie antiaderentă mare (24-26 cm diametru) care se poate folosi în cuptor, se încălzește uleiul de măsline la foc moderat. Prăjiți legumele, amestecând des, timp de 3-4 minute. Adăugați șunca și gătiți încă 2-3 minute. Asezonați cu suc de lămâie.
Frittata cu legume si sunca
Pasul 5
Se amestecă brânza, ierburile și caperele în amestecul de ouă. Se toarnă în tigaie și se gătește, folosind o spatulă pentru a ridica amestecul de pe fundul tigaii, aproximativ 2 minute. Când amestecul de ouă începe să se îngroașe, dar este încă foarte ud, agitați tigaia și apoi lăsați-o în pace timp de 30 de secunde pentru a permite amestecului să se fixeze pe fund.
Frittata cu legume si sunca
Pasul 6
Pune tava la cuptor sub grill timp de 3 până la 4 minute sau până când frittata este umflată și aurie, dar încă puțin curge.
Pasul 7
Scoateți tava din cuptor și lăsați deoparte timp de 5-7 minute pentru a permite căldurii reziduale să se termine de gătit frittata. Folosiți o spatulă pentru a lucra în jurul perimetrului frittatei și transferați-o pe un platou sau o masă de tăiat. Tăiați în bucăți și serviți.
Frittata cu legume si sunca
SFATURI UTILE
În Italia, fiecare regiune are propriile sale rețete de frittata autentice. De exemplu, în varianta napolitană, i se adaugă paste. Ouăle omletă cu cartofi și praz sunt, de asemenea, populare. Singurul ingredient, în afară de ouă, care rămâne același este brânza. Cel mai adesea, frittata se prepară cu parmezan.
NOTĂ PENTRU GAZDA
De obicei, omletă se servesc, după cum se spune, fierbinte. Călduță sau răcită complet, o frittata este la fel de delicioasă ca și proaspăt scoasă din tigaie.