La rețetă
În umplutura acestei plăcinte fără ouă sau drojdie, ceapa se prăjește până se rumenește și asta le face dulci. Această dulceață este echilibrată de roșii și evidențiată de aroma brânzei albastre, în timp ce nucile mărunțite adaugă textură.
Complexitate: uşor Calorii: 194,96 kcal/porție Porții: 8 Gatit: 1 oră 30 de minute Folosit: 3,08 g/14,44 g/13,44CuptorCoacereaRăcireCinăCinăBrutărieVegetarianism: LactoVegetarianismMeniu pentru copiiPetrecere, bufetINGREDIENTE PENTRU 8 PORȚIIPentru umplutura:unt – 50 de cepe – 2 buc roșii proaspete de mărime medie – 3 buc brânză albastră – 50 g miez de nucă tocate grosier – 30 g sare de mare grosieră și piper negru proaspăt măcinat – după gustPentru test:făină – 150 g unt, unt rece – 80 g apă rece – 3 linguri zahăr – ½ linguriță sare – ¼ linguriță. Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pentru aluat amestecam faina cu sarea si zaharul, adaugam untul rece taiat bucatele. Folosind vârfurile degetelor, freci făina și untul în firimituri. Se adauga apa si se framanta aluatul.
Pasul 2
Făinează ușor suprafața de lucru și întinde aluatul într-un cerc de aproximativ 28 cm diametru și 3 mm grosime. Scuturați excesul de făină.
Pasul 3
Cu ajutorul unui sucitor, transferați aluatul într-o formă cu diametrul de 24 cm. Tapetați cu grijă fundul și părțile laterale ale formei. Încercați să nu întindeți aluatul, asigurați-vă că nu se rupe. Nu tăiați excesul de aluat. Puneti tava cu aluatul la frigider pentru timpul necesar pregatirii umpluturii.
Pasul 4
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Pasul 5
Topiți untul într-o cratiță la foc mic. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, timp de aproximativ 20 de minute sau până când ceapa devine o culoare aurie. Nu încercați să accelerați procesul: ceapa se poate arde și începe să aibă un gust amar. Se ia de pe foc, se raceste.
Pasul 6
Se preincalzeste cuptorul la 180 C. Se curata rosiile si se taie in cercuri sau semicercuri de 2-2,5 mm grosime.
Pasul 7
Cand s-a racit ceapa, scoatem tava cu aluatul din frigider. Pune ceapa în tigaie și netezește-o. Îndoiți marginile peste cap spre centru, acoperind umplutura. Așezați felii de roșii peste ceapă, suprapunându-le.
Pasul 8
Se presară roșiile cu brânza mărunțită și nuca. Asezonați cu sare și piper.
Pasul 9
Coaceți plăcinta timp de 15-20 de minute. Aluatul trebuie copt, auriu, iar brânza să fie topită. Răciți tortul pe un grătar timp de 10-12 minute. Serviți plăcinta caldă.
SFATURI UTILE
Nu tuturor îi place brânza albastră, așa că nu ezitați să o înlocuiți cu brânză cu un gust și o aromă mai „înțeles” sau, de exemplu, brânză sau feta.
APROPO
Pentru a face ceapa maro aurie și dulce, prăjiți-o la foc moderat timp de cel puțin 20 de minute, amestecând des. Nu creșteți căldura; ceapa se poate arde.
