La rețetă
Salată cu halloumi prăjit, roșii și fasole mung – O salată luminoasă și picantă în stilul Orientului Mijlociu. Are tot ce ai nevoie pentru o armonie desăvârșită a aromelor: elasticitatea densă a cuburilor de halloumi prăjit, dulceața morcovilor prăjiți caramelizat, prospețimea roșiilor, căldura ușoară a rucolei, densitatea bogată a fasolei mung și sosul aromat de ulei de măsline cald cu chimen și usturoi. Această salată va fi o sursă excelentă de proteine pentru cei care nu mănâncă carne și pește: componenta proteică aici este reprezentată nu numai de brânza halloumi din lapte de capră și oaie, ci și de fasole mung, a cărei proteină este mai ușor de digerat. decât proteinele altor leguminoase.
Complexitate: medie Calorii: 596,72 kcal/porție Porții: 4 Gatit: 45 min Folosit: 23,64 g/41,01 g/33,03SalatăINGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII200 g fasole mung 200 g halloumi 200 g rucola 2 roșii 2 morcovi 2 căței de usturoi 5 crenguțe de coriandru 7 linguri. l. ulei de măsline 2 linguri. l. otet de mere 1 lingura. miere 1 lingura seminte de chimion sare piper negru proaspat macinat Tabel de greutati si masuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Se pune fasolea mung intr-o cratita, se toarna 500 ml apa rece si se aduce la fierbere la foc iute. Reduceți focul la mic și fierbeți acoperit timp de 30 de minute. Scurgeți într-o strecurătoare.
Pasul 2
Tăiați halloumi-ul în cuburi cu o latură de 1,5–2 cm Tăiați morcovii în cercuri de 5 mm grosime, roșiile în felii. Tăiați coriandrul și usturoiul.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Puneți morcovii într-un castron, turnați 1 lingură. l. ulei de măsline și miere, stropiți cu piper și sare și amestecați. Se aseaza intr-un singur strat pe o tava de copt si se coace in centrul cuptorului timp de 10 minute. Întoarceți feliile pe cealaltă parte și coaceți încă 10 minute. Se transferă pe o farfurie și se răcește ușor.
Pasul 4
Într-o tigaie mare antiaderență, încălziți 1 lingură. l. ulei de măsline și prăjiți cuburile de halloumi pe toate părțile până se rumenesc. Transferați halloumi-ul pe o farfurie. Adăugați uleiul de măsline rămas în aceeași tigaie, adăugați chimenul și încălziți timp de 30 de secunde. Se ia de pe foc, se adauga usturoiul si se amesteca.
Pasul 5
Puneți fasolea mung, morcovii, roșiile și coriandru pregătite într-un castron mare. Se toarnă uleiul de plante și oțetul de mere și se amestecă ușor. Asezam rucola pe un vas, adaugam fasolea mung cu legume, presaram cubulete de halloumi si servim imediat.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Brânza Halloumi are un punct de topire destul de ridicat în comparație cu alte brânzeturi, așa că este grozavă pentru prăjire într-o tigaie sau grătar, timp în care se formează o crustă maro-aurie frumoasă.
SFATURI UTILE
O cantitate mică de miere nu va adăuga prea multă dulceață morcovilor, dar va ajuta la accelerarea caramelizării lor în cuptor. Dacă tu sau invitații tăi sunteți alergic la miere, o puteți înlocui cu aceeași cantitate de zahăr brun sau sirop de topinambur.
APROPO
La 100 g: proteine 4,23 g (5,29% valoare zilnică) • grăsimi 12,48 g (13,78%) • carbohidrați 6,35 g (3,78%) • kcal 151,80 (8,43 %) • sodiu 207,90 mg (14,34%) • zahăr total 04 g 10,08%) • EFA 1,46 g (7,30%) • fibre alimentare 0,84 g (2,80%)