La rețetă
Chanakhi cu carne de vita (carne inabusita cu legume) este un preparat incredibil de gustos si suculent! Aceasta este o variație a clasicului chanakha georgian, care este făcut în mod tradițional cu miel. Există multe opțiuni pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. Poate fi fiert într-o cratiță sau la ceaun. Sau le puteți aranja în straturi în oale porționate și le puteți coace la cuptor. Chanakhi este un fel de mâncare foarte fraged și apetisant, dar va trebui să te joci cu el. Tehnologia de gătit nu este în întregime simplă. Legumele și carnea trebuie mai întâi prăjite până se rumenesc și abia apoi trimise la fiert. Dar rezultatul vă va mulțumi. Și rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să faceți totul bine!
Calorii: 740,30 kcal/porție Porții: 5 Gătit: 3 ore Folosit: 62,18 g/42,20 g/27,62INGREDIENTE PENTRU 5 PORȚIIVită 1 kgVinetele 4 sezoane feliate 400 gCartof 300 gardei gras 300 gRoșii prăjite 300 gCeapă 200 gUsturoi 5 cuișoare(i)Verde 150 gUnt 50 gSare 2 linguriteUlei vegetal rafinat Capsicum fierbinte Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompeazăApăsați pentru a menține ecranul aprins în timp ce gătiți. Ecranul va reveni la normal când părăsiți pagina sau dezactivați funcția
Pasul 1
Pregătiți carnea pentru chanakha de vită. Piesa poate fi pe os sau fără os – nu contează. Tăiați carnea în bucăți mari, de aproximativ 3-5 cm pe o parte. Bucățile mici pot deveni foarte gătite.
Pasul 2
Pregătiți legumele. Acestea trebuie tăiate în felii destul de mari. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime și tăiați în semicercuri groase. Dacă vinetele sunt mari, mai întâi le puteți tăia în 4 părți.
Pasul 3
Curatam cartofii si ii taiem dupa marimea lor. Este suficient să tăiați cartofii mici în jumătate, cei medii în sferturi, cei mari în cuburi mari. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie pe lungime în 4 bucăți și apoi pe cruce în bucăți mari. Tăiați și roșiile.
Pasul 4
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se spală și se toacă verdeața. Se poate tăia și destul de grosier (în fâșii puțin mai mari de 1 cm). Dar tăiați usturoiul și ardeiul iute (dacă îl folosiți) în inele mai subțiri.
Pasul 5
Acum trebuie să prăjiți legumele până devin maro auriu. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se pun vinetele acolo. Se prăjește, amestecând, timp de 5-6 minute. Transferați într-un castron.
Pasul 6
Prăjiți alternativ ardeiul gras, ceapa și cartofii (secvența nu este importantă). În medie, fiecare legumă va dura aproximativ 5 minute Nu uitați să adăugați ulei vegetal în tigaie, deoarece produsele îl absorb în timpul procesării. După prăjire, transferați legumele în boluri separate.
Pasul 7
Odată ce toate legumele sunt gata, adăugați mai mult ulei vegetal în tigaie și adăugați carnea de vită. De asemenea, nu ar trebui să fie prea fiert. Trebuie doar să se rumenească și să elibereze sucul. Acest lucru va dura 7-8 minute.
Pasul 8
Când ați prăjit totul, începeți asamblarea canakhi-ului. Acest lucru se poate face într-o cratiță sau o oală porționată o vom face la ceaun. Tehnica de asamblare rămâne neschimbată. Împărțiți o bucată de unt în 7 părți aproximativ egale.
Pasul 9
Pune o bucată de unt pe fundul ceaunului. Pune un strat de carne pe el. Se toarnă peste sucul rămas de la prăjit. Pune o altă bucată de unt deasupra. Și acoperiți cu un strat de ceapă. Adăugați puțină sare.
Pasul 10
Peste ceapa se aseaza vinetele si peste ele o bucata de unt. Următorul strat este cartofii, adăugați sare și adăugați încă o bucată de unt. Apoi, stratificați ardeiul gras și roșiile.
Pasul 11
Adaugati putina sare in fiecare strat si intindeti cu unt. Finalizați ansamblul cu ierburi, usturoi și ardei iute (dacă folosiți). Deasupra este ultima bucată de unt.
Pasul 12
Acoperiți ceaunul cu un capac. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți carnea și legumele timp de 2 ore. Apoi scoateți ceaunul și, fără a deschide capacul, lăsați canakhi-ul să fiarbă încă 15-20 de minute. Chanakhi este gata! Așezați-l pe farfurii, stropiți cu ierburi și serviți!
APROPO
În rețeta originală pentru chanakha, în locul untului se folosește grăsimea de coadă grasă. De asemenea, sunt așezate în straturi. Deci, dacă aveți ocazia să obțineți acest ingredient, încercați să faceți chanakhi cu el.
NOTĂ PENTRU GAZDA
Dacă faceți canakhi în oale porționate, le puteți acoperi cu aluat în loc de capac. Drojdie obișnuită. Trebuie să o faci în avans sau doar să o cumperi gata făcută și să o dezgheți. Aluatul va fi copt, înmuiat în arome de ierburi și carne și veți avea o porție de chanakha cu pâine.