Salatele verzi se vând în magazine tot timpul anului. Dar vara sunt deosebit de relevante. Verdeturile delicate necesită un tratament special, mai ales că există multe tipuri de salate, iar cunoștințele vor ajuta la dezvăluirea întregului lor potențial cât mai larg posibil.
Se spală și se usucă
Dacă frunzele de salată sunt ambalate, pachetul poate spune: „Nu trebuie spălat” – și acest lucru este absolut adevărat. Dar dacă salata trebuie încă spălată, spălați-o într-o chiuvetă plină folosind apă foarte rece. Și pentru uscare, cumpărați un dispozitiv special cu o centrifugă, care se numește: „Centrifugă pentru salate”. În ea, frunzele nu sunt rănite și se usucă foarte eficient.
Salatele de frunze trebuie spălate, cu excepția celor deja spălate și ambalate în producție.
Păstrează
Puneți frunzele de salată spălate și uscate într-un recipient tapetat cu un prosop de hârtie. Puneți frunzele într-un singur strat, acoperind fiecare strat cu prosoape de hârtie. Închideți și puneți pe raftul de jos al frigiderului. Nu spălați frunzele de salată cu rădăcini, puneți-le într-un pahar cu apă, înfășurați-le într-un prosop umed, acoperiți-le cu o pungă de plastic și puneți-le la frigider așa cum sunt. Ambele metode vă vor păstra salata proaspătă timp de 2-4 zile, în funcție de starea inițială la cumpărare.
Frunzele de salată verde trebuie păstrate într-un recipient închis pe raftul de jos al frigiderului.
Pisa
Majoritatea frunzelor de salată nu le place să fie tăiate cu un cuțit de metal – contactul cu metalul oxidează rapid și ofilește verdeața. Cuțitele ceramice au fost inventate pentru verdeață – folosiți-le sau rupeți doar frunzele cu mâinile. Aisbergul și varza chinezească nu se tem de cuțitele metalice, pentru că sunt varză, nu salată verde.
Utilizați cuțite de ceramică pentru a lucra cu salate cu frunze.
Combina
În principiu, nu există legi clare privind compatibilitatea frunzelor de salată între ele. Dacă nu vă place gustul amar, nu combinați raddicchio și lollo rosso într-un fel de mâncare – ambele sunt amare. Dar despre amestecarea cu alte ingrediente, totul este mai mult sau mai puțin clar. Dacă salata ta include alimente grele grase (carne prăjită, rață, sturion etc.), folosește frunze dense, care nu se ofilesc: spanac, porumb, rucola, aisberg, frisee. Combinați frunzele fragede precum salata verde, frunza de stejar, lollo rosso, etc. numai cu legume, fructe, carne fiartă și creveți – astfel încât să nu se ofilească.
Salatele de frunze pot fi combinate după gustul dvs
Alimentați cu combustibil
Pansamentele depind și de densitatea frunzelor. De exemplu, sosurile cu maioneză sau iaurt sunt potrivite doar pentru cele mai „grele” soiuri. Dressingul clasic pentru salate mixte verzi – vinegreta – este facut din ulei vegetal, lamaie/otet, salota si mustar. Îmbrăcați salatele verzi cu orice sos imediat înainte de servire.
Dressing clasic pentru salate mixte verzi – vinegreta
Dacă observați o eroare sau o inexactitate, vă rugăm să ne anunțați. #sfaturi utile #retete de vara #salate verziMATERIALE CONEXECOMENTARIIAdaugă un comentariu Și mai multe rețete și idei delicioase pe rețelele noastre de socializare
