La rețetă
Dulceata de cirese cu nuca poate surprinde chiar si pe gurmanzii foarte sofisticati atat cu ideea in sine, cat si, bineinteles, cu gustul ei uimitor. Este de remarcat faptul că aceste fructe nu sunt atât de des folosite pentru recoltarea pentru iarnă, în comparație cu aceleași cireșe. Și complet în zadar! În mod clar, există mai multă pulpă în cireșe decât în cireșe, iar gustul este destul de bogat. Ei bine, dacă scoateți semințele din fructe și puneți nuci înăuntru, veți obține nu doar dulceață, ci și un desert rafinat. Am încercat această idee în acțiune și am fost convinși că a funcționat perfect. Să fim sinceri: nu a trebuit să păstrăm mult borcanul de gem de cireșe și nuci!
Complexitate: medie Calorii: 386,63 kcal/porție Porții: 15 Gătit: 1 oră 20 de minute Adăuga. timp: 48 h Folosit: 2,76 g/8,96 g/75,10GătitNecompletatVegetarianism: strictVegetarianismMeniu pentru copiiINGREDIENTE PENTRU 15 PORȚII+15Porții– Cireșe 1 kgZahăr granulat 1 kgNuc 200 gVanilie 1 bucatăApă 251 ml Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Pregătiți ingredientele pentru dulceață. Spălați cireșele și uscați-le bine, întinzându-le pe un prosop de hârtie. Apoi scoateți semințele din fruct folosind un ac sau o scobitoare (nu folosiți un dispozitiv special pentru îndepărtarea semințelor, va răni grav boabele, iar pentru această dulceață cireșele ar trebui să rămână cât mai intacte, cu o gaură mică).
Pasul 2
Peste nuci se toarnă apă clocotită până le acoperă complet și se lasă 20 de minute. Apoi îndepărtați pielea maro de pe sâmburi. Umpleți cireșele cu ele.
Pasul 3
Faceți sirop pentru dulceață. Se toarnă zahărul într-o cratiță largă și se umple cu apă. Se aduce la fierbere, amestecând. Gatiti 3 minute si luati de pe foc. Se pun cireșele și nucile în sirop și se lasă 24 de ore.
Pasul 4
Puneți cireșele și nucile în sirop la foc mediu și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma. Reduceți căldura la minim. Gatiti 40-45 de minute. Nu lăsați să fiarbă puternic: suprafața trebuie să tremure doar puțin.
Pasul 5
Spălați bine borcanele și capacele de gem, apoi sterilizați-le în orice mod convenabil pentru dvs. Întoarceți pe prosoape de hârtie și lăsați să se usuce complet.
Pasul 6
Adaugati o pastaie de vanilie taiata in jumatate in dulceata de cirese si nuci si gatiti inca 10 minute. Se toarnă în borcane uscate, sterilizate și se sigilează cu capace. Acoperiți cu o pătură groasă și lăsați timp de 24 de ore.
SFATURI UTILE
Dulceata de cirese si nuci se prepara uneori in mai multe etape pe parcursul a patru zile. În prima zi, fructele sunt fierte în sirop timp de 3 minute, iar în următoarele zile – timp de 5-7 minute. După fiecare tratament termic, dulceața trebuie lăsată să se răcească. Ca urmare a acestui preparat, cireșele își păstrează mai bine forma și arată grozav atunci când sunt servite.
APROPO
Dulceața de nuci se poate face și cu cireșe albe, dar ni se pare că la cireșe negre gustul desertului devine mai intens. Puteți încerca ambele variante și puteți decide care dintre ele este mai bună (numărul de ingrediente și rețeta sunt similare).
