La rețetă
Dulceata de nectarine cu coaja de portocala si condimente se prepara vara sau la inceputul toamnei, cand pe piete sunt multe fructe suculente si coapte. Alegeți nectarine coapte și ferme, astfel încât să nu se transforme în piure în timpul procesului de gătire. Portocalele sunt dulci și suculente. Dacă folosiți citrice roșie din soiul Tarocco, culoarea gemului va fi mai saturată, iar gustul va fi original. Chiar și după tratamentul termic, fructele își păstrează majoritatea vitaminelor. Condimentele conferă gemului o aromă uimitoare și un gust mai plin. Serviți-l cu ceai, clătite sau clătite la micul dejun sau acoperiți-l cu înghețată cremoasă.
Complexitate: medie Calorii: 2746,55 kcal/porție Porții: 3 Gătit: 45 min Adăuga. timp: 12 h Folosit: 6,94 g/1,70 g/686,07NecompletatINGREDIENTE PENTRU 3 PORȚII2 kg de nectarine sau piersici alese coapte, dar puternice 1 portocală mare 1,8 kg de zahăr 2 anason stelat 2 batoane de scorțișoară 5–6 boabe de piper negru Tabel de greutăți și măsuri REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Tăiați nectarinele în jumătate și îndepărtați groapa. Tăiați în felii îngrijite de 1,5 cm lățime.
Pasul 2
Spălați portocala cu o perie pentru a îndepărta orice reziduu de ceară. Taiati fasii de coaja din portocala cu un strat foarte subtire de pulpa alba, nu mai mult de 1 mm. Tăiați cu grijă fâșiile în diagonală în fâșii de 4–6 mm grosime. Stoarceți sucul din portocală.
Pasul 3
Se amestecă sucul de portocale și 150 ml de apă, se toarnă în fundul unui lighean sau al unei cratițe late. Presărați zahăr uniform. Pune vasul la foc mediu-mic și, legănând ușor bolul, lasă zahărul să se topească. Adăugați scorțișoară și anason stelat. Gatiti siropul la foc mediu, fara a amesteca, doar agitat, timp de 10 minute.
Pasul 4
Puneți nectarinele în sirop și amestecați cu mare grijă. Aduceți la fierbere la foc mare, îndepărtați spuma. Adăugați boabe de piper și coajă de portocală și gătiți timp de 3 minute. Se ia de pe foc și se răcește complet, 3-5 ore.
Pasul 5
Se pune din nou la foc mare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește complet. Repetați încă de 2 ori.
Pasul 6
Se toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, se închide, se răstoarnă și se lasă să se răcească.
APROPO
La 100 g: proteine 0,64 g (0,80% valoare zilnică) • grăsimi 0,18 g (0,20%) • carbohidrați 31,54 g (18,77%) • kcal 201,27 (11,18 %) • sodiu 0,47 mg (0,03 %) • zahăr total (49 %) 99,58%) • EFA 0,02 g (0,10%) • fibre alimentare 1,12 g (3,73%)
