La rețetă
Dulceata de zmeura si coacaze rosii este un adevarat panaceu pentru afectiunile de iarna! Zmeura are proprietăți antiinflamatorii și antipiretice. Și coacăzele roșii hrănesc organismul cu vitamina C, atât de necesară pentru imunitate. In plus, combinatia de zmeura si coacaze rosii este si delicioasa! În general, coacăzele roșii merg bine cu aproape toate fructele de pădure și fructele. Evidențiază gustul ingredientului principal și conferă gemului o aciditate plăcută. Pentru a preveni ca coacăzele să umbrească complet gustul zmeurului, trebuie să respectați proporția de 1: 2: 3. Adică 1 parte coacăze roșii, 2 părți zmeură, 3 părți zahăr.
De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că coacăzele roșii conțin multă pectină, așa că dulceața cu ele se dovedește de obicei groasă, ca jeleul. Este foarte ușor să faci un astfel de tratament sănătos – folosește rețeta noastră pas cu pas.
Complexitate: uşor Calorii: 332,25 kcal/porție Porții: 20 Gătit: 1 oră Adăuga. timp: 2 ore Folosit: 0,55 g/0,30 g/80,85NecompletatVegetarianism: strictVegetarianismINGREDIENTE PENTRU 20 PORȚII+20Porții– Zahăr granulat 2 kgZmeură 1 kgCoacăz roșu 1 kg Tabel de măsuri şi greutăţi REȚETA DE GĂTITEcran care nu se estompează
Pasul 1
Clătiți coacăzele roșii. Scoateți boabele din ramuri, selectați numai fructe de pădure coapte, întregi și sănătoase. Se recomandă să nu spălați zmeura (le puteți clăti ușor într-un lighean). Dar trebuie și sortat, tulpinile îndepărtate și boabele bune selectate.
Dulceata de zmeura si coacaze rosii, clatiti fructele de padure ()
Pasul 2
Puneți zmeura și coacăzele roșii într-un castron cu gem sau o cratiță largă. Adăugați zahăr granulat și amestecați. Pentru a evita deteriorarea fructelor de pădure, amestecați la început, scuturând ușor tigaia (lighean).
Dulceata de zmeura si coacaze rosii, presarat cu zahar ()
Pasul 3
Lăsați fructele de pădure timp de aproximativ 2 ore, astfel încât să elibereze zeamă. După aceasta, puneți recipientul la foc mediu. Pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă și nu se arde, amestecați periodic gemul cu o lingură de lemn.
Dulceata de zmeura si coacaze rosii, pune recipientul la foc mediu ()
Pasul 4
Când dulceața fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 40 de minute până la 1 oră. Nu uitați să amestecați pentru ca fructele de pădure să se gătească uniform, dar să nu se ardă.
Dulceata de zmeura si coacaze rosii, amestecati ()
Pasul 5
Se pune dulceata in borcane de sticla sterilizate si se inchide cu capace cu filet. Înveliți borcanele în prosoape și lăsați-le să se răcească natural. Acest gem poate fi păstrat la temperatura camerei.
Dulceata de zmeura si coacaze rosii, puneti dulceata in borcane ()
APROPO
Important este ca dulceata de zmeura si coacaze rosii sa fie fiarta, dar nu prea fiarta. În caz contrar, zahărul se va transforma în caramel. Gemul își va schimba culoarea, gustul și consistența! Pentru a înțelege dacă tratarea este gata, trebuie să o aruncați pe farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, ați terminat!
NOTĂ PENTRU GAZDA
Cel mai convenabil este să gătești gem de zmeură și coacăze roșii (ca oricare alta) într-un lighean. Ca ultimă soluție, într-o tigaie cu diametru larg (cu cât mai lată, cu atât mai bine). Într-un astfel de recipient, masa este distribuită într-un strat mai subțire, ceea ce înseamnă că se gătește mai repede și mai uniform decât într-o tigaie înaltă și îngustă.
