Mic dejun din ouă și brânză: 21 de rețete cu fotografii

Mic dejun din ouă și brânză: 21 de rețete cu fotografii

Micul dejun cu ouă și brânză se prepară adesea din obișnuință și se rezumă la cele mai simple omletă sau omletă cu brânză. Dar chiar și astfel de feluri de mâncare pot fi preparate într-o varietate de moduri. Să adăugăm la ele rețete de caserole, crochete, salate, pâine prăjită, clătite, crutoane și vom obține o mulțime de mic dejun copios și sănătos.

Despre ce vom vorbi în articol:7 beneficii ale consumului de ouă la micul dejun Creștere energetică Întărirea sistemului imunitar Îmbunătățirea sănătății cognitive Combaterea inflamației Creșterea colesterolului bun Ajută părul, oasele și frumusețea pielii Ajută la pierderea în greutate Mic dejun cu ouă și brânză Omletă cu brânză, cârnați și ciuperci Omletă cu brânză într-o tigaie franceză Omletă cu brânză Omletă de țară cu brânză și dovlecei Proteine ​​Omletă cu brânză și ierburi picante Rulouri de omletă cu pesto și brânză Omletă cu feta și roșii uscate Omletă elvețiană cu brânză Frittata cu brânză, legume și șuncă Ouă în sos de roșii cu brânză Ouă umplute la cuptor cu brânză Crochete cu ou fiert cu brânză și șuncă Pâine prăjită cu spanac, cremă de brânză și ouă de prepeliță Pâine prăjită cu avocado, brânză de oaie și ou poșat Salată irlandeză cu ouă și brânză la micul dejun Salată verde cu ou și dressing de brânză Salată iceberg cu ouă, brânză albastră și bacon Rulouri de șuncă cu brânză și usturoi Caserolă de cartofi cu brânză Clatite cu brânză Crutoane umplute cu brânză

Înainte de a oferi 21 de rețete de mic dejun cu ouă și brânză, să vorbim despre beneficiile ouălor. Este întotdeauna plăcut să știi că mănânci nu numai alimente gustoase, ci și sănătoase.

7 beneficii ale consumului de ouă la micul dejun

Boost de energie

Un motiv bun pentru a mânca ouă la micul dejun — compoziţia lor nutritivă. Datorită lui, ouăle oferă aportul necesar de energie de lungă durată. O combinație de proteine ​​și grăsimi, care sunt digerate relativ lent în comparație cu carbohidrații, în compania vitaminei B12 asigură o aprovizionare constantă cu energie timp de câteva ore după ce ouăle sunt consumate.

Întărirea sistemului imunitar

Un pahar de suc de portocale la micul dejun — nu singurul mod de a preveni o răceală. Potrivit experților, ouăle pot fi absolut incluse într-o dietă echilibrată. Acestea oferă organismului nostru o varietate de nutrienți necesari sistemului imunitar pentru a face față mai bine diferitelor boli.

Ouăle conțin concentrații notabile de vitamine A, D și E, care susțin funcționarea sistemului imunitar. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în seleniu — un puternic antioxidant și imunostimulant.

Îmbunătățirea sănătății cognitive

Ouăle sunt bogate în colină, un nutrient esențial pentru funcționarea sănătoasă a creierului. De asemenea, sunt o sursă bună de omega-3. În medie, 1 ou conține de la 100 la 500 mg de acizi grași. Aceste grăsimi importante beneficiază și creierul.

După cum am menționat mai sus, ouăle conțin multă vitamina B12 (până la 46% din valoarea zilnică recomandată). Consumul său scăzut poate duce la tulburări de memorie și oboseală constantă.

Combaterea proceselor inflamatorii

Se știe că omega-3 nu numai că poate reduce riscul de boli de inimă, ci și inflamația din organism. Ouăle conțin nu numai acești acizi grași, ci și omega-6. Acest lucru este vizibil mai ales la ouăle de la găini de fermă.

Creșterea nivelului de colesterol bun

Colesterolul — o componentă structurală importantă a fiecărei celule din organism. S-a crezut de mult timp că consumul de alimente bogate în colesterol crește în mod natural nivelul colesterolului din sânge. Dar mai multe studii recente au arătat că ouăle cresc nivelul bun de colesterol și chiar reduc riscul de boli de inimă la persoanele sănătoase.

Ajută părul, oasele și frumusețea pielii

ouă — sursă decentă de proteine ​​și biotină, vitamina B solubilă în apă7. Această pereche favorizează creșterea părului, așa că putem spune cu încredere că consumul frecvent de ouă este bun pentru părul nostru.

Ouăle conțin calciu și vitamina D, care sunt cheia pentru menținerea oaselor puternice.

Ouăle sunt bogate în antioxidanți. Ele ajută la combaterea radicalilor liberi, care dăunează celulelor și provoacă semne de îmbătrânire. Mai cumperi seruri și creme la modă? Consumul frecvent de ouă poate ajuta la menținerea pielii tinere.

Ajută la pierderea în greutate

ouă — sursă de proteine ​​și grăsimi. Ele oferă o senzație de sațietate care va dura mai mult decât dacă am mânca alimente sărace în proteine ​​și grăsimi. Prin urmare, ouăle ajută la controlul aportului zilnic de calorii.

Vă reamintim încă o dată: ouăle conțin colină. Și este implicat în multe procese metabolice, inclusiv în descompunerea grăsimilor.

Un albuș de ou conține aproximativ 17 kcal și 0,1 g grăsime, în timp ce gălbenușul conține de obicei aproximativ 55 kcal și 4,5 g grăsime. În același timp, au un indice de sațietate ridicat, care nu contribuie la gustarea frecventă între mesele principale. Numeroase studii au arătat că persoanele care mănâncă ouă la micul dejun (inclusiv gălbenușurile) nu numai că se simt mai sătui, ci și consumă mai puține calorii în timpul meselor târziu în comparație cu cei care mănâncă brioșe.

Pentru informații despre ce metode de preparare a ouălor le afectează beneficiile, vezi aici.

Mic dejun cu ouă și brânză

Omletă cu brânză, cârnați și ciuperci

Această opțiune pentru prepararea ouălor și a brânzei pentru micul dejun este simplă și chiar destul de familiară pentru mulți. Vă sugerăm însă să pregătiți omleta sub forma unui fel de rulou. De aceea punem faina in “aluatul” de ou, care il ajuta sa-si pastreze bine forma in tava. Dacă nu ați reușit să pliați omleta prima dată, nu vă descurajați: chiar trebuie să vă obișnuiți. De asemenea, incearca sa folosesti o tigaie cu un invelis antiaderent foarte bun pentru ca masa de ou sa nu aiba sanse sa se lipeasca de suprafata.

Omletă cu brânză, cârnați și ciuperci

Pentru gătit 2–4 portii de omleta cu branza pentru micul dejun de care ai nevoie:

• champignons – 300 g
• bec – 1 bucată
• ulei de măsline – 60 g
• cârnatul doctorului – 100 g
• brânză tare – 50 g
• ouă – 4 buc.
• făină – 20–25 g
• lapte – 80–100 ml
• sare si piper negru proaspat macinat

1. Tăiați șampioanele în felii, ceapa — jumătăți de inele subțiri.
2. Se incinge jumatate din uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga ceapa. Amestecând, rumeniți-l, 3 minute. Adăugați șampioanele pregătite. Amestecând, prăjiți timp de 5 minute.
3. Tăiați cârnații fâșii. Se adauga in tigaia cu ciupercile si ceapa. Prăjiți totul timp de 3 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea ingredientelor.
4. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Batem usor ouale cu telul si adaugam putina sare. Adăugați făina cernută și amestecați. În timp ce amestecați, turnați laptele. Se amestecă până se obține o consistență omogenă. Asezonați cu sare și piper.
5. Încinge uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare cu mâner detașabil. Turnați amestecul de ouă și puneți cârnații și ciupercile într-o linie la mijloc. Odată ce ouăle sunt așezate pe fund, rulați, ascunzând marginile omletei peste umplutură.
6. Se presară omleta cu cârnați și ciuperci cu brânză rasă și se rumenește la cuptorul preîncălzit la 180°C, dând pe grătar timp de 3 minute. Pur și simplu puteți acoperi tigaia cu un capac și gătiți câteva minute la foc mic. Servește acest mic dejun cu ou și brânză fierbinte.

Omletă cu brânză într-o tigaie

O omletă cu brânză merită încercată, fie și doar pentru că se prepară rapid și ușor, dar gustul ei este foarte interesant. Inainte de servire il poti stropi cu patrunjel tocat: se potriveste bine cu toate ingredientele. Pentru a pregăti acest mic dejun, alege brânza cu o aromă bogată. Cel mai bine este parmezanul sau altă brânză tare, învechită. Decideți singur dacă adăugați lapte în omletă.

Omletă cu brânză într-o tigaie

Pentru a pregăti 2 porții de omletă cu brânză pentru micul dejun aveți nevoie de:

• ouă – 3 buc.
• apă potabilă
• brânză rasă – 30 g
• unt – 10 g
• ulei de măsline sau alt ulei vegetal – 1 lingura
• sare si piper negru proaspat macinat

1. Bate usor ouale cu o furculita si 3 jumatati de coji de apa. — tocmai pentru ca albușul și gălbenușul să vină împreună. Asezonați cu sare și piper.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Dacă folosești brânză tare, o poți tăia în felii subțiri folosind un cuțit de coajă. — Acest lucru îl face deosebit de delicios.
3. Puneți o tigaie antiaderentă cu părțile joase la foc mediu și lăsați-o să se încălzească, aproximativ 1 minut. Se pune unt si se adauga ulei de masline. Întoarceți tigaia astfel încât uleiul să fie distribuit pe toată suprafața.
4. Se mărește focul la mare și când untul începe să facă spumă, se toarnă ouăle. Înclinați tigaia în direcții diferite pentru a permite amestecului de omletă să se răspândească într-un strat uniform. Pune-o pe foc.
5. Mutați ușor marginile omletei, permițând orice lichid care nu s-a întărit încă să picure în tigaie. Când omleta este aproape gata (a mai rămas ceva lichid în centru), stropește-o cu brânză și înclină tigaia, lăsând să alunece jumătate din omletă (ai grijă să nu fugi!) și îndoiți-o în jumătate. Serviți micul dejun imediat.

Omletă franțuzească cu brânză

Dacă ar fi posibil să aflăm numele celui care a inventat prima omleta, acesta ar merita un premiu culinar special. La urma urmei, uite ce simplu este: iei puțin din tot ce este în frigider, îl prăjești și îl torni cu ouă. Și primești un preparat consistent, gustos și foarte drăguț la micul dejun. Poți veni cu sute de rețete de omletă, pentru că există atât de multe combinații de ouă, brânză, legume, carne și ierburi!

Omletă franțuzească cu brânză

Pentru a pregăti 2 porții de omletă cu brânză pentru micul dejun aveți nevoie de:

• ouă – 3 buc.
• unt – 20 g
• brânză gouda rasă – 2 linguri. l.
• ierburile preferate pentru servire
• sare si piper negru proaspat macinat

1. Sparge ouale intr-un bol, adauga sare si piper. Amesteca rapid cu o furculita pentru a combina galbenusurile cu albusurile.
2. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mare și topește untul. Turnați ouăle și așteptați 6–7 secunde până când ouăle se întăresc ușor.
3. Agitați tigaia înainte și înapoi, amestecați activ omleta cu o furculiță, astfel încât ouăle să se îngroașe mai repede.
4. Odată ce omleta s-a îngroșat pe fund, dar încă curge deasupra, presărați brânză peste ea și apoi treceți o furculiță de-a lungul marginilor omletei. Scuturând tigaia, mutați-o în partea opusă dvs. Îndoiți marginea omletei cel mai aproape de dvs. spre mijloc.
5. Loviți ușor tigaia de pe masă, astfel încât marginea omletei vizavi de dvs. să se miște înainte.
6. Prinde mânerul tigaii astfel încât degetul mare să fie deasupra. Puneți o farfurie și cu o mișcare bruscă întoarceți omleta pe ea, astfel încât marginea liberă să fie răsturnată în jos. Tăiați marginile, stropiți cu ierburi tocate și serviți micul dejun fierbinte.

Omletă de țară cu brânză și dovlecel

Natalya Tsibulskaya @mizuko, cititorul nostru și autoarea rețetei: „O omletă fragedă, aromată și foarte brânză diversifică perfect orice mic dejun. Este rapid și ușor de pregătit.”

Omletă de țară cu brânză și dovlecel

Pentru a pregăti 2 porții de omletă cu brânză pentru micul dejun aveți nevoie de:

• zucchini – 1 bucată
• brânză semi-tare – 70–80 g
• branza feta – 70 g
• pătrunjel – frunze 2–3 ramuri
• brânză învechită tare – 70 g
• ouă – 4 buc.
• rosii cherry – 5–6 buc.
• ulei vegetal pentru prajit
• sare si piper negru proaspat macinat

1. Dovleceii și toată brânza se rade pe răzătoarea grosieră. Tăiați pătrunjelul după dorință.
2. Se amestecă dovlecelul cu ouăle, pătrunjelul și brânza, lăsând 1–2…